Description
Der Fonterutoli Chianti Classico 2023 ist das Herzstück des Traditionsguts Castello di Fonterutoli und gleichzeitig seine wichtigste und meistverkaufte Cuvée. Er stammt aus nicht weniger als 120 Einzellagen, die sich wie ein Mosaik über die Hügel des Chianti Classico zwischen 220 und 550 Metern Höhe verteilen. Diese enorme Vielfalt an Lagen und Mikroklimata verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe, die ihn zu einem besonders authentischen Ausdruck der Region macht.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fonterutoli Chianti Classico 2023 in einem leuchtenden, klaren Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, typisch für einen jungen Sangiovese aus der Toscana. In der Nase entfaltet sich ein präzises, elegantes Aromenspiel von reifen roten Kirschen, Sauerkirschen und roten Beeren, unterlegt von floralen Noten (Veilchen, etwas Hagebutte) und feinwürzigen Anklängen von mediterranen Kräutern, Tabak und einem Hauch Graphit.Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, geradlinig und dennoch vielschichtig. Die Frucht ist klar und spannungsvoll, getragen von einer frischen, lebendigen Säure und feinkörnigen, gut integrierten Tanninen. Noten von Kirsche, Cranberry und einem Hauch Blutorange verbinden sich mit dezenten Röst- und Gewürznuancen aus dem Ausbau. Der Abgang ist mittellang bis lang, klar und mineralisch geprägt – mit einem eleganten, animierenden Nachhall. In seiner Jugend zeigt der 2023er bereits viel Charme und Trinkfreude, verfügt aber über genügend Struktur, um sich über die nächsten 6–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.
Vinifikation
Die Trauben für den Fonterutoli Chianti Classico 2023 stammen aus rund 120 Parzellen rund um das Dorf Fonterutoli im Herzen des Chianti Classico. Die Weinberge liegen zwischen 220 und 550 Metern Höhe auf überwiegend steinigen, kalkhaltigen und teils schiefer- bzw. galestrogeprägten Böden, die den Reben Ertrag abverlangen und zugleich für Finesse, Spannung und Mineralität sorgen. Die Lese erfolgt selektiv und in der Regel von Hand, um nur perfekt gereiftes, gesundes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller werden die Partien getrennt vinifiziert, um die Eigenheiten der einzelnen Lagen zu bewahren: temperaturkontrollierte Gärung, schonende Extraktion und anschließend ein Ausbau in überwiegend gebrauchten Fässern (teils Tonneaux, teils größere Holzfässer), der Struktur und Komplexität schenkt, ohne die Sangiovese-Frucht zu überdecken. Erst danach erfolgt die sorgfältige Assemblage der unterschiedlichen Partien zu einem harmonischen, ausgewogenen Gesamtbild.
Essen & Servieren
Der Fonterutoli Chianti Classico 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zur klassischen italienischen Küche und darüber hinaus. Hervorragend passt er zu Pasta mit Tomaten- oder Ragù-Saucen, gegrilltem oder geschmortem Fleisch (Lammkoteletts, Bistecca alla Fiorentina, würzige Salsiccia), Geflügel aus dem Ofen sowie zu mittelkräftigen Hart- und Schnittkäsen wie Pecorino oder gereiftem Comté. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C in einem bauchigen Rotweinglas. Ein kurzes Karaffieren von 30–60 Minuten empfiehlt sich insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe, um die jugendliche Struktur zu glätten und die aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen.
Produzent
Castello di Fonterutoli gehört zur Familie Mazzei, die zu den großen, historisch gewachsenen Namen des toskanischen Weinbaus zählt und seit Jahrhunderten eng mit dem Chianti Classico verbunden ist. Das Gut liegt in der Nähe von Castellina in Chianti und bewirtschaftet ein weitläufiges Mosaik aus zum Teil hoch gelegenen Weinbergen, die als Referenz für die Region gelten. Der Fonterutoli Chianti Classico ist das zentrale Aushängeschild der Kellerei und steht exemplarisch für ihren Stil: terroirbetonter, präziser Sangiovese mit Eleganz und Tiefe. Die Mazzei-Familie hat maßgeblich zur qualitativen Neuausrichtung des Chianti Classico beigetragen und genießt heute international hohes Ansehen für ihre konsequente Arbeit im Weinberg wie im Keller.
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