Description
Der Château Clémentin de Pape Clément Pessac-Léognan Rouge 2021 ist der Zweitwein des berühmten Château Pape Clément – und zugleich das Aushängeschild der Bernard-Magrez-Domäne. Er verbindet die klassische Eleganz des Bordelaiser Grand Cru-Stils mit der Finesse eines sorgfältig komponierten Verschnitts aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Reben wurzeln in einem der historisch bedeutsamsten Terroirs von Bordeaux: Erste Pflanzungen gehen der Überlieferung nach auf das 13. Jahrhundert und Bertrand de Goth zurück, der später als Papst Clemens V. in die Geschichte einging.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Château Clémentin de Pape Clément 2021 in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. Die Farbe wirkt dicht und konzentriert, ohne schwer zu sein. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges, fein gezeichnetes Bouquet: reife rote und dunkle Früchte wie Kirsche, Cassis und Brombeere, dazu Noten von Pflaume, etwas Veilchen und ein Hauch Grafit. Feine Röstaromen vom Ausbau im Holz – wie Zedernholz, Tabak, Vanille und ein Hauch Kakao – fügen sich harmonisch in das Fruchtbild ein, ohne zu dominieren.Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und zugleich seidig. Die Cabernet-Sorten liefern ein präzises Gerüst aus reifen, feinkörnigen Tanninen und eine lebendige, aber gut integrierte Säure, während der Merlot für Fülle, Saftigkeit und Rundheit sorgt. Petit Verdot bringt eine würzige, leicht florale Tiefe und zusätzliche Farbe ein. Am Gaumen zeigen sich dunkle Beeren, Schwarzkirsche und Cassis, begleitet von dezenten Gewürznoten, etwas Rauch und mineralischen Anklängen vom kieselhaltigen Boden. Der Abgang ist mittellang bis lang, elegant und frisch, mit einem feinen Nachklang von Graphit und edlen Hölzern. Der 2021er ist jung schon sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu gewinnen.
Vinifikation
Das Terroir von Pessac-Léognan ist geprägt von lehmig-kalkigen Böden mit einer ausgeprägten Schicht aus Kies und Geröll, die für eine hervorragende Drainage sorgen und den Reben tagsüber gespeicherte Wärme zurückgeben. Das milde, vom Atlantik beeinflusste Klima – geschützt durch umliegende Wälder – ermöglicht eine gleichmäßige Reife der Trauben, ohne extreme Hitzespitzen. Die Weinberge von Château Pape Clément werden nach traditionellen Methoden bearbeitet; eine Besonderheit ist das Pflügen der Böden mit Pferden oder Ochsen, um die Struktur des Bodens zu schonen und die Biodiversität zu fördern. Jede Rebe wird sorgfältig beschnitten, entlaubt und ausgedünnt, um niedrige Erträge und voll ausgereifte Trauben zu gewährleisten. Während der Lese erfolgt eine strenge, manuelle Selektion: Die Trauben werden von Hand gelesen, Traube für Traube kontrolliert und in kleine Holzkisten gelegt, um Beschädigungen zu vermeiden. Die Vinifikation der einzelnen Rebsorten erfolgt separat, um deren Charakter möglichst unverfälscht zu bewahren. Die Trauben werden mithilfe der Schwerkraft in Holzgärbehälter überführt, sanft manuell gepresst und rund einen Monat lang auf der Maische mazeriert, um Farbe, Tannine und Aromastoffe optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in großen Eichenfässern, was ihm Struktur, feine Würze und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne seine Frische zu überlagern.
Essen & Servieren
Der Château Clémentin de Pape Clément Pessac-Léognan Rouge 2021 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehobener, herzhaft-aromatischer Küche. Er passt hervorragend zu klassischen Fleischgerichten wie Entrecôte oder Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rind (z. B. Boeuf Bourguignon), Wildgeflügel oder Kalbsragout. Auch zu gereiftem Hartkäse, Comté, Manchego oder hochwertigem, nicht zu scharfem Blaukäse macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. In jungen Jahren profitiert der Wein von einer leichten Karaffierung: 30–60 Minuten Belüftung öffnen das Bouquet und runden die Tannine ab. Für ein längeres Flaschenlager kann er auch direkt aus der Flasche genossen werden, sollte dann aber frühzeitig geöffnet werden, um seine aromatische Tiefe voll zur Geltung zu bringen.
Produzent
Château Pape Clément gehört zu den geschichtsträchtigsten Weingütern in Bordeaux und zählt zu den ältesten kontinuierlich bewirtschafteten Weingütern der Region. Gegründet wurden seine Weinberge bereits im 13. Jahrhundert, als Bertrand de Goth – später Papst Clemens V. – hier Reben pflanzen ließ und dem Gut seinen Namen gab. Heute liegt das Château im Besitz von Bernard Magrez, der mit großer Investitionsbereitschaft und Qualitätsfokus das Weingut in der Weltspitze etabliert hat. Château Pape Clément ist als Grand Cru Classé de Graves klassifiziert und genießt in Pessac-Léognan wie in ganz Bordeaux einen hervorragenden Ruf für charaktervolle, komplexe Rot- und Weißweine. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker und eine konsequent qualitätsorientierte Weinbergsarbeit haben das Gut zu einer festen Größe im Premiumsegment gemacht; der Clémentin de Pape Clément verkörpert dabei den Stil des Hauses in einer besonders zugänglichen, zugleich bemerkenswert anspruchsvollen Form.
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