Description
Der 2022 Gevrey-Chambertin von Domaine Trapet ist ein klassischer Burgunder mit modernem Feinschliff – elegant, tiefgründig und schon in der Jugend erstaunlich zugänglich. Er verbindet die kraftvolle, würzige Art des Terroirs von Gevrey mit der Finesse, für die Trapet seit Jahrzehnten berühmt ist. Als biodynamisch erzeugter Village-Wein aus alten Pinot-Noir-Reben bietet er einen faszinierenden Einblick in die Stilistik eines der großen Namen der Côte de Nuits.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, das seine Jugend und Frische unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, reifen Himbeeren und roten Johannisbeeren, untermalt von feinen floralen Noten (Veilchen, Rosenblätter) und einer typischen Gevrey-Würze mit Anklängen von Unterholz, Graphit und einem Hauch Süßholz.Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig, präzise und fokussiert, mit einer reifen, saftigen Frucht und sehr fein geschliffenen Tanninen. Die Textur ist zugleich kraftvoll und geschmeidig, getragen von einer frischen, aber nicht aggressiven Säure, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Aromen von Schwarzkirsche, Waldbeeren, etwas Gewürznelke und dezenten Röstnoten aus dem Ausbau gehen in einen langen, mineralisch geprägten Abgang über. Der 2022 Gevrey-Chambertin ist bereits jung gut zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Tiefe, um sich über 8–12 Jahre oder länger harmonisch weiterzuentwickeln.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Gevrey-Chambertin stammen aus verschiedenen, sorgfältig selektierten Lagen rund um das Dorf Gevrey, auf Kalk- und Lehm-Kalk-Böden mit reichlich Steingehalt – ideal für Pinot Noir, um Kraft und Finesse zu vereinen. Domaine Trapet arbeitet seit vielen Jahren biodynamisch, was sich in vitalen Reben und niedrigen Erträgen widerspiegelt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf Sortiertischen im Weingut. Im Keller setzt Trapet auf eine schonende Vinifikation: je nach Jahrgang ein Anteil ganzer Trauben, spontane Gärung mit natürlichen Hefen, zurückhaltende Extraktion über Pigeage und Remontage und ein Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern, wobei der Anteil Neuholz moderat gehalten wird, um die Herkunft und die Rebsorte klar sprechen zu lassen.
Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehobener Küche. Besonders gut passt er zu gebratener Entenbrust, Coq au Vin, Lammkoteletts, Kalbsrücken, Wildgeflügel oder Rinderfilet mit Pilzragout. Auch zu feinen, nicht zu kräftigen Käsesorten wie Comté, gereiftem Gruyère oder mildem Burgunderkäse macht er eine hervorragende Figur. Idealerweise servieren Sie den Wein bei 15–16 °C, leicht unter Zimmertemperatur. Junge Flaschen profitieren von einem vorsichtigen Dekantieren für etwa 30–60 Minuten, um die aromatische Komplexität und die feine Würze vollständig zur Geltung zu bringen.
Produzent
Domaine Trapet gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Weingütern in Gevrey-Chambertin. Die Familie ist seit dem 19. Jahrhundert in der Region verwurzelt und verfügt über einen beeindruckenden Besitz an Spitzenlagen, darunter renommierte Grands Crus wie Chambertin. Unter der Leitung von Jean-Louis Trapet wurde das Weingut konsequent auf biodynamischen Anbau umgestellt und zählt heute zu den Qualitätsreferenzen an der Côte de Nuits. Die Weine von Trapet zeichnen sich durch eine besondere Kombination aus Terroir-Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit aus; regelmäßig werden sie von internationalen Weinkritikern hoch bewertet und gelten als Musterbeispiele für klassischen, zugleich zeitgemäß präzisen Burgunderstil.
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