Sorelle Bronca Prosecco Superiore Valdobbiadene Particella 232 Extra Brut 2024

Description

Der Sorelle Bronca Prosecco Superiore Valdobbiadene Particella 232 Extra Brut 2024 ist ein terroirgeprägter Schaumwein, der die Essenz eines einzigen, ganz besonderen Weinbergs einfängt. Particella 232 steht für eine kleine Parzelle im Herzen der Hügel von Valdobbiadene, deren karger Boden und steile Lagen diesem Prosecco seine unverwechselbare Identität verleihen. Mit seiner Extra-Brut-Dosage zeigt er die Glera-Traube in besonders präziser, trockener und eleganter Form – fernab von beliebiger Massenware.Seine Stärke ist die Kombination aus Herkunftstreue und Finesse: ein Lagen-Prosecco mit Kalk- und Sandböden, sorgfältiger Handlese und sehr niedriger Dosage, der deutlich mehr Tiefe und Spannung bietet als ein klassischer Alltags-Prosecco. Historisch gehört Valdobbiadene zu den ursprünglichsten und renommiertesten Herkunftsgebieten für Prosecco Superiore; mit der Abfüllung „Particella 232“ stellen die Schwestern Bronca diese Tradition in den Dienst eines modernen, klar konturierten Stils.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Particella 232 2024 ein leuchtendes, helles Strohgelb mit feinen, sehr anhaltenden Perlen, die eine elegante, cremige Mousse bilden. Der erste Eindruck wirkt klar, geradlinig und äußerst frisch – ein Prosecco, der bereits optisch mehr auf Finesse als auf Opulenz setzt.In der Nase entfalten sich zarte Aromen von grüner und gelber Apfel, Williams-Birne und saftiger weißer Pfirsich, begleitet von Zitronenzeste, weißen Blüten und einem Hauch frischer Kräuter. Mit etwas Luft treten mineralische Anklänge und eine feine Mandelnote hervor, die an die kalkhaltigen Böden des Valdobbiadene erinnern. Am Gaumen ist der Wein trocken, knackig und präzise, mit fein abgestimmter Perlage, die das Mundgefühl seidig und lebhaft zugleich macht. Zitrusfrische, Granny-Smith-Apfel, Birne und ein Hauch Grapefruitschale werden von einer salzigen, mineralischen Ader getragen, die für Länge und Tiefgang sorgt. Der Extra-Brut-Ausbau sorgt für eine straffe Struktur, die Süße ist nur hauchzart wahrnehmbar und bildet eher einen dezenten Gegenpol zur lebendigen Säure. Im Abgang bleibt eine anhaltende Frische mit Noten von Limette, weißer Mandel und feinem Steinmeersalz.Der Jahrgang 2024 präsentiert sich jugendlich und vibrierend und ist in den ersten 2–3 Jahren nach der Ernte in seiner schönsten Trinkphase. Bei optimaler Lagerung kann der Wein aber problemlos 3–4 Jahre reifen und gewinnt dabei etwas mehr Cremigkeit und komplexere Nuancen von Hefe und Brioche, ohne seine Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben für den Particella 232 stammen ausschließlich aus einer Einzellage (Parzelle 232) in den steilen Hügeln von Valdobbiadene im Veneto, einem der renommiertesten Gebiete für Prosecco Superiore DOCG. Hier prägen karge, kalk- und sandhaltige Böden, große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede und gute Durchlüftung der Weinberge das Terroir. Die Rebstöcke stehen an steilen Hängen, die nur per Hand bewirtschaftet werden können, wodurch die Trauben streng selektiert und stets gesund geerntet werden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, meist in den frühen Morgenstunden, um maximale Frische und Aromatik der Glera-Trauben zu bewahren. Nach einer sanften Pressung wird der Most kühl vergoren, um die delikaten Frucht- und Blütenaromen zu erhalten. Die zweite Gärung findet nach dem Charmat-/Martinotti-Verfahren in Edelstahltanks statt, jedoch mit besonders sorgfältig kontrollierter Gärdauer und Temperatur, um besonders feine, anhaltende Perlen und eine elegante Textur zu erzielen. Die Dosage bleibt bewusst sehr niedrig im Extra-Brut-Bereich, sodass die natürliche Herkunft, Mineralität und Frische des Weinbergs in den Vordergrund treten.

Essen & Servieren
Dieser Prosecco Superiore Extra Brut ist ein vielseitiger Begleiter zur feinen, leichten Küche. Ideal passt er zu Austern, Garnelen, Crudo von Fisch, Sushi & Sashimi sowie zu Carpaccio vom Fisch oder Jakobsmuscheln. Hervorragend harmoniert er auch mit leichten Antipasti wie Crostini mit Ziegenkäse, Vitello tonnato, Prosciutto crudo, feinen Gemüsetempura oder frittiertem Fisch. Ebenso macht er eine sehr gute Figur als Aperitif, wenn die Speisen eher puristisch und nicht zu würzig sind. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 6–8 °C in einem nicht zu engen Schaumweinglas oder einem schlanken Weißweinglas, damit sich die Aromen besser entfalten können. Ein längeres Dekantieren ist nicht notwendig; es reicht, die Flasche 10–15 Minuten vor dem Servieren zu öffnen, damit sich der Wein kurz im Glas entwickeln kann.

Produzent
Sorelle Bronca ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen von Valdobbiadene, das von den Schwestern Antonella und Ersiliana Bronca mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail geführt wird. Seit den 1980er-Jahren stehen sie für einen terroirbetonten, handwerklichen Prosecco-Stil, der sich klar von industrieller Großproduktion absetzt. Das Weingut arbeitet mit besonders naturnahen Methoden im Weinberg, setzt auf niedrige Erträge, Handlese und eine präzise Vinifikation, um die Eigenständigkeit der einzelnen Lagen herauszustellen. In der Region gilt Sorelle Bronca als Referenz für hochwertige, charakterstarke Prosecco Superiore-Abfüllungen, die regelmäßig hohe Bewertungen in Fachmedien erhalten und auf den besten Weinkarten Italiens und darüber hinaus zu finden sind. Mit Lagenweinen wie dem Particella 232 unterstreicht das Gut eindrucksvoll, wie viel Tiefe, Finesse und Herkunftsausdruck in Prosecco stecken können.