Description
Der Cantina Montecchia di Crosara Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut „Collineri“ 2022 ist ein eleganter Schaumwein aus den Hügeln des Veneto, der auf eindrucksvolle Weise zeigt, welches Potenzial in der autochthonen Rebsorte Durella steckt. Trocken, präzise und mit feiner Perlage verbindet er handwerkliche Tradition mit moderner Finesse. Als Metodo Classico aus einem kühlen Hügellagen-Terroir ist er eine charaktervolle Alternative zu vielen bekannteren Schaumweinen Italiens.Seine Besonderheit liegt im Zusammenspiel von frischer Zitrusfrucht, feinen Kräuteraromen und einer animierenden Mineralität, die typisch für die kalk- und vulkanreichen Böden der Monti Lessini ist. Seit 1958 verfeinert die Kellerei ihre Kunst der Flaschengärung und hat mit „Collineri“ einen Stil entwickelt, der klar, straff und doch cremig-texturiert ist – ein Stück lebendige Schaumweintradition aus dem Herzen Venetiens.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut Collineri in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist sehr fein und anhaltend, bildet eine zarte Mousse und verweist bereits optisch auf seine sorgfältige Flaschengärung.In der Nase entfaltet sich ein klares, duftiges Aromenspiel: Frische Noten von Zitronenmelisse und Salbei verbinden sich mit saftiger Limette, Bergamotte und Anklängen an Granny-Smith-Apfel. Dahinter zeigen sich dezente Hefenoten und ein Hauch von gerösteter Haselnuss, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen, ohne die Frische zu überdecken.Am Gaumen präsentiert sich der Collineri trocken, sehr frisch und zugleich angenehm weich und cremig. Die lebendige Säure der Durella wird von einer feinen Moussierung abgepuffert und trägt Zitrus- und Kräuteraromen bis in den langen Abgang. Eine ausgeprägte, kalkig-saline Mineralität sorgt für Spannung und Klarheit, während die Aromen von Limette, Bergamotte und frischen Kräutern lange nachklingen. Der Schaumwein wirkt bereits jung äußerst zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Säure jedoch auch ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich komplexere Hefenoten und zusätzliche Tiefe entwickeln können.
Vinifikation
Die Trauben für den Monti Lessini Metodo Classico Extra Brut Collineri stammen aus den höheren Lagen der Monti Lessini im Veneto, einem Gebiet, das von kalkhaltigen und stellenweise vulkanischen Böden geprägt ist. Das kühle Klima in den Hügeln sorgt für eine langsame Ausreifung der Durella-Trauben und bewahrt deren natürliche, straffe Säure – die ideale Basis für hochwertige Schaumweine. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, aromatisch reifes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung wird der Grundwein temperaturkontrolliert in Edelstahltanks ausgebaut, um Frische und Sortentypizität zu erhalten. Anschließend erfolgt die Tirage und die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo-Classico-Tradition. Der Wein reift danach lange auf der Hefe, was ihm seine feine, beständige Perlage und die cremige Textur am Gaumen verleiht, bevor er degorgiert und als Extra Brut mit sehr geringer Dosage abgefüllt wird.
Essen & Servieren
Der Collineri eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif, zeigt seine Stärken aber auch am Tisch. Besonders gut harmoniert er mit rohen oder nur leicht marinierten Meeresfrüchten, Austern, Thunfischtatar, Carpaccio vom Fisch sowie klassischen Vorspeisen der italienischen Küche wie frittiertem Gemüse, Arancini oder leichten Antipasti mit Fisch und Gemüse. Auch zu frischen Ziegen- und Schafskäsen, Tempura und leichten, zitronig abgeschmeckten Pastagerichten macht er eine ausgezeichnete Figur. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt, ein Dekantieren ist normalerweise nicht nötig; bei sehr jungen Flaschen kann man sie wenige Minuten vor dem Servieren öffnen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Produzent
Cantina Montecchia di Crosara ist Teil der renommierten Cantina di Soave, einer der traditionsreichsten und bedeutendsten Genossenschaften im Veneto, die seit 1958 kontinuierlich ihr Know-how im Qualitätsweinbau ausgebaut hat. In der Hügellandschaft zwischen Soave und den Monti Lessini bewirtschaften zahlreiche Mitgliedsbetriebe Weinberge, in denen insbesondere autochthone Rebsorten wie Durella im Mittelpunkt stehen. Die Kellerei spielt eine Schlüsselrolle bei der Wiederentdeckung und Aufwertung dieser regionalen Spezialitäten und hat entscheidend dazu beigetragen, die Monti-Lessini-Schaumweine national und international bekannter zu machen. Mit einer Verbindung aus moderner Kellertechnik, sorgfältiger Traubenselektion und großer Erfahrung im Bereich der Flaschengärung setzt Cantina Montecchia di Crosara heute Maßstäbe für charaktervolle Metodo-Classico-Schaumweine aus Venetien.
Reviews
There are no reviews yet.