Description
Der Oltrenero OP Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020 ist ein charaktervoller Schaumwein aus dem Herzen des Oltrepò Pavese in der Lombardei – einer der spannendsten Regionen Italiens für hochwertige Pinot‑Nero-Schaumweine. Als Brut Nature kommt er völlig ohne Dosage aus und präsentiert den reinen, unverfälschten Ausdruck seiner Herkunft. Entstanden aus einer tiefen Leidenschaft für das Oltrepò Pavese und seine lange Tradition der Flaschengärung, verbindet dieser Metodo Classico Finesse, Mineralität und aromatische Tiefe auf hohem Niveau.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Oltrenero Brut Nature 2020 in einem zarten, leuchtenden Strohgelb mit leicht kupfernen Reflexen, feinster, anhaltender Perlage und klarer Brillanz. In der Nase präsentiert er ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: Noten von frisch gebackener Brotrinde und feiner Hefe treffen auf einen deutlich mineralischen Eindruck, begleitet von floralen Nuancen von Rose und Akazienblüte. Hinzu kommen frische Aromen kleiner roter Früchte wie Johannisbeere und Himbeere, dazu ein Hauch Zitruszeste und eine subtile, süß anmutende Wienerbrötnote.Am Gaumen zeigt sich der Wein großzügig, cremig und doch präzise gespannt: die feine, lebhafte Perlage verbindet sich mit einer salzigen Ader und einer klaren, zitrusbetonten Frische. Die Frucht von roten Beeren wird von einer eleganten, leicht mandelartigen und zart gerösteten Note im Finale unterlegt, was dem Wein Fülle und Länge verleiht. Die Struktur und die straffe Säure geben ihm ein gutes Reifepotenzial: In den kommenden 3–5 Jahren wird er zusätzlich an Komplexität gewinnen, wobei sich die Brioche- und Röstnoten weiter vertiefen dürften.
Vinifikation
Die Trauben für den Oltrenero OP Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature stammen aus ausgewählten Lagen im Oltrepò Pavese, einem Hügelland mit kalk- und tonhaltigen Böden, das dank seines kühleren, vom Apennin beeinflussten Klimas ideale Bedingungen für Pinot Nero bietet. Es wird sorgfältig von Hand gelesen, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben in die Kellerei zu bringen. Nach sanfter Ganztraubenpressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung des Grundweins in Edelstahltanks, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche nach Metodo Classico statt, gefolgt von einem längeren Hefelager, das dem Wein seine feine Perlage, die Hefe- und Brotaromen sowie die cremige Textur verleiht. Als Brut Nature wird auf eine Dosage verzichtet, wodurch die natürliche Spannung, Mineralität und die reine Handschrift des Terroirs im Vordergrund stehen.
Essen & Servieren
Dieser Pinot-Nero-Schaumwein ist ein vielseitiger Essensbegleiter und eignet sich sowohl als eleganter Aperitif als auch zu feinen Speisen. Ideal passt er zu Austern, marinierten Meeresfrüchten, Tatar von Lachs oder Thunfisch, aber auch zu leichten Fischgerichten, Sashimi oder Ceviche. Die salzige, mineralische Ader harmoniert wunderbar mit Krustentieren, während die feine Röstnote schöne Brücken zu delikaten Vorspeisen mit Blätterteig, Risotto mit Meeresfrüchten oder mildem Ziegenkäse schlägt. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C; für maximale Entfaltung der Aromen kann man die Flasche einige Minuten vor dem Genuss öffnen und den Wein im Glas atmen lassen. Ein Dekantieren ist bei Schaumwein in der Regel nicht erforderlich, größere Gläser (z. B. Weißweingläser statt enger Flûten) helfen jedoch, die Komplexität besser wahrzunehmen.
Produzent
Hinter Oltrenero steht Tenuta Il Bosco, ein Weingut, das 1987 im Oltrepò Pavese gegründet wurde und sich früh auf die Stärken der Region konzentriert hat: Pinot Nero und hochwertige Schaumweine nach klassischer Methode. Das Gut gehört heute zu den wichtigen Protagonisten in der Wiederentdeckung des Oltrepò Pavese als Spitzenherkunft für Metodo-Classico-Weine und verbindet sorgfältige Weinbergsarbeit mit zeitgemäßer Kellertechnik. Mit einer klaren Fokussierung auf Terroir-Ausdruck, strenge Traubenselektion und lange Flaschenreife hat sich Tenuta Il Bosco mit seinen Oltrenero-Cuvées einen Namen bei Kennern gemacht und trägt dazu bei, die Lombardei im internationalen Schaumweinpanorama sichtbar zu machen.
Reviews
There are no reviews yet.