Description
Der Becker Crémant d’Alsace B de Becker ØKO ist ein eleganter, trocken ausgebauter Schaumwein aus dem Hause Domaine Jean Becker – ein Paradebeispiel dafür, wie viel Finesse und Präzision ein Crémant aus dem Elsass bieten kann. Hergestellt nach der traditionellen Flaschengärung und aus streng selektierten, von Hand gelesenen Trauben, verbindet er handwerkliche Sorgfalt mit zertifizierter Bio-Qualität. Mindestens 9 Monate Hefelager sorgen für zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und Komplexität und heben diesen Crémant deutlich von Alltags-Schaumweinen ab.Seine Cuvée aus Chardonnay, Pinot Blanc, Auxerrois und Pinot Noir zeigt die klassische Rebsortenvielfalt des Elsass und verleiht ihm eine sehr harmonische Struktur. Als Teil der langen Familientradition von Domaine Jean Becker – deren Wurzeln bis ins Jahr 1610 zurückreichen – steht B de Becker für historisch gewachsene Kompetenz in Sachen Crémant und für einen modernen, nachhaltig geprägten Stil.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Becker Crémant d’Alsace in einem zarten, leicht goldenen Farbton mit feinem, anhaltendem Mousseux. Schon in der Nase zeigt er sich ausgesprochen einladend: frische Noten von Zitrone und Grapefruit treffen auf saftige Birne, dazu kommen ein Hauch von Mandeln und feine Hefenoten, die an frisch gebackenes Brot erinnern.Am Gaumen zeigt sich der Crémant präzise und lebendig, mit einer knackscharfen, aber wunderbar eingebundenen Säure. Zitrusfrüchte wie Mandarine und Zitrone stehen im Vordergrund, begleitet von grünen Apfelnoten und einem dezenten, hefigen Unterton, der für Struktur und Trinkfluss sorgt. Die Textur ist klar, trocken und animierend, ohne jede Schwere – ein ausgesprochen „trinkfreudiges“ Glas mit sehr guter Balance. Als Non-Vintage-Cuvée ist er auf direkten Genuss ausgelegt, kann aber problemlos 2–3 Jahre gelagert werden, um die Hefenoten noch etwas runder und cremiger werden zu lassen.
Vinifikation
Die Trauben für den Becker Crémant d’Alsace stammen aus sorgfältig bewirtschafteten, ökologisch zertifizierten Lagen im Elsass, deren Böden von Kalk, Lehm und teils sandigen Einlagerungen geprägt sind. Dieses Terroir sorgt für Frische, Klarheit und eine ausgeprägte Mineralität im Wein. Die Rebsorten Chardonnay, Pinot Blanc, Auxerrois und Pinot Noir werden ausschließlich von Hand geerntet, und zwar erst, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben. Im Keller folgt die zweite Gärung nach der traditionellen Methode in der Flasche; anschließend reift der Wein mindestens 9 Monate auf der Feinhefe, bevor er degorgiert wird. Dieses verlängerte Hefelager verleiht dem Crémant seine feine Perlage, zusätzliche Komplexität und einen subtilen, cremigen Schmelz.
Essen & Servieren
Der Becker Crémant d’Alsace B de Becker eignet sich hervorragend als Aperitif, zeigt seine Stärken aber besonders in Kombination mit feinen Speisen. Ideal passt er zu Fisch und Meeresfrüchten – etwa Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln oder edlem Kaviar – ebenso wie zu cremigen Käsesorten wie Brillat-Savarin oder nussig-würzigem Ossau-Iraty. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen, damit sich die Aromen entfalten und die Perlage optimal zur Geltung kommt.
Produzent
Domaine Jean Becker ist ein traditionsreiches, familiengeführtes Weingut im elsässischen Zellenberg, dessen Geschichte bis ins Jahr 1610 zurückreicht. Seit 1999 werden die Weinberge konsequent ökologisch bewirtschaftet, und seit 2001 produziert das Gut ausschließlich Bio-Weine – ein frühes und klares Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und naturnahem Weinbau in der Region. Das Portfolio konzentriert sich auf die klassischen weißen Rebsorten des Elsass wie Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner und Gewürztraminer, ergänzt durch ausgewählte Pinot-Noir-Rotweine. Zudem bewirtschaftet die Familie Becker einige der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Region, darunter Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg und Sonnenglantz. Diese Kombination aus historischer Verwurzelung, Spitzenlagen und ökologischem Ansatz macht Domaine Jean Becker zu einer wichtigen Referenz im modernen Elsass.
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