Description
Der Champagne Franck Bonville „Pur Oger“ 2018 ist ein reinsortiger Chardonnay aus der legendären Grand-Cru-Gemeinde Oger in der Côte des Blancs. Er verbindet die Präzision des Stahltanks mit der Tiefe eines fünfjährigen Hefelagers unter Naturkorken. Dieser Extra Brut mit nur 4,2 g/l Dosage zeigt Oger in seiner puren, unverfälschten Form – kraftvoll, mineralisch und zugleich elegant cremig.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018 Pur Oger in einem leuchtenden, hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage, die auf seine lange Reifezeit hinweist. In der Nase dominieren gelbe Zitrusfrüchte – Zitrone, Grapefruit und ein Hauch kandierte Zitronenschale – begleitet von gelbem Steinobst, zarten floralen Nuancen und einer klaren, kreidigen Mineralität. Im Vergleich zu Avize wirkt er wärmer und gelbfruchtiger, ohne an Frische einzubüßen.Am Gaumen zeigt sich der Champagne geradlinig und gleichzeitig großzügig: eine cremige Textur trifft auf eine straffe, salzige Mineralität, die typisch für Oger ist. Die gelbe Frucht ist saftig und dicht, dazu kommen feine Brioche- und Hefeanklänge vom langen Ausbau auf der Hefe. Die niedrige Dosage unterstreicht die Klarheit und Trockenheit des Weins, ohne ihn karg wirken zu lassen. Dank der Konzentration des Jahrgangs 2018 und des strukturierten Säuregerüsts besitzt der Pur Oger ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen er zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten entwickeln wird.
Vinifikation
Die Chardonnays für den 2018 Pur Oger stammen aus zwei Parzellen in und um Oger: Les Noyerots und Les Rumigny, beides exzellente Lagen auf kreidegeprägten Böden der Côte des Blancs. Das kühle, kalkreiche Terroir verleiht den Weinen ihre typische, salzige Mineralität und feine Struktur. Die Trauben werden selektiv gelesen und schonend verarbeitet. Der Grundwein wird vollständig im Stahltank ausgebaut, um die Frische, Präzision und Rebsortentypizität des Chardonnays zu bewahren. Anschließend reift der Wein für rund fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche unter Naturkorken, was ihm eine besonders feine Perlage, Tiefe und Cremigkeit verleiht. Die Dosage als Extra Brut mit lediglich 4,2 g/l sorgt dafür, dass die Herkunft Oger möglichst klar und unverfälscht im Glas zum Ausdruck kommt.
Essen & Servieren
Der 2018 Pur Oger ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sich hervorragend zu feinster Meeresküche eignet: Austern, rohe oder leicht marinierte Jakobsmuscheln, Tatar vom weißen Fisch, Ceviche oder Sashimi harmonieren ideal mit seiner salzigen Mineralität. Auch zu gegrilltem Fisch, Hummer, Langustinen, feinen Krustentieren sowie zu Ziegenkäse, mildem Comté oder cremigen Pastagerichten mit Meeresfrüchten spielt er seine Stärken aus. Serviert wird er am besten bei 8–10 °C; für mehr Komplexität kann er sich im größeren Weißweinglas entfalten. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas genügt; ein langes Dekantieren ist nicht nötig, kann aber bei Genuss in den nächsten Jahren interessant sein, um die Cremigkeit und die gelbfruchtigen Noten noch stärker hervorzuheben.
Produzent
Champagne Franck Bonville ist ein familiengeführtes Haus mit Sitz in Avize, das sich auf Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs spezialisiert hat. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie Bonville Weinberge in Spitzenlagen wie Avize, Oger und Le Mesnil-sur-Oger und gehört zu den renommierten Récoltants-Manipulants der Region, die ihre Trauben selbst anbauen und verarbeiten. Das Haus ist bekannt für seine klaren, terroirbetonten Champagner, die die Unterschiede der einzelnen Dörfer präzise herausarbeiten. Mit Cuvées wie „Pur Oger“ zeigt Franck Bonville eindrucksvoll, wie charakterstark und differenziert Chardonnay aus den großen Kalklagen der Côte des Blancs sein kann und hat sich damit einen festen Platz unter den gefragtesten Erzeugern von Blanc-de-Blancs-Champagner erarbeitet.
Reviews
There are no reviews yet.