Description
Romano Levi Grappa di Arneis ist eine rare Spezialität aus dem Piemont, entstanden aus den Tresterresten großer DOC- und DOCG-Weine der Langhe. Diese Grappa zeigt, wie elegant und vielschichtig ein Destillat aus der eher selten gebrannten Rebsorte Arneis sein kann. Durch die Reifung in Holz und die Lagerung in kühlen unterirdischen Kellern gewinnt sie eine außergewöhnliche Balance zwischen aromatischer Finesse und tiefer Struktur – ein Stück piemontesischer Handwerkskunst im Glas.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Grappa in einem hellen, klaren Goldton, ein Hinweis auf die behutsame Reife im Holz. Beim Schwenken zeigt sie eine schöne Viskosität, die eine gewisse Fülle am Gaumen verspricht.In der Nase entfaltet sich ein komplexes, aber feinziseliertes Aromenspiel: zarte Blütennoten, weiße Früchte wie Birne und Apfel, dazu Anklänge von Mandel, Kräutern und ein Hauch Vanille und Honig vom Holz. Am Gaumen wirkt sie weich und zugleich charakterstark. Die typische Frische des Arneis wird von warmen, würzigen Noten begleitet – leichte Röstaromen, ein Hauch getrockneter Kräuter und eine dezente Nussigkeit. Der Abgang ist lang, trocken, elegant und von einer feinen, gut eingebundenen Wärme getragen, ohne Schärfe. Bei richtiger Lagerung in der Flasche ist diese Grappa über viele Jahre hinweg stabil und kann mit der Zeit noch harmonischer und runder wirken.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Grappa stammen aus der Langhe im Piemont, einer der renommiertesten Weinlandschaften Italiens, wo kalk- und mergelreiche Böden sowie ein kontrastreiches Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten für ausdrucksstarkes Lesegut sorgen. Verwendet wird ausschließlich frischer Trester aus hochwertigen DOC- und DOCG-Weinen, der rasch nach der Pressung in die Brennerei gelangt, um Frische und Aromatik zu bewahren. Bei Romano Levi wird traditionell in kleinen Chargen auf alten, meist discontinuierlichen Brennblasen gebrannt – langsam und mit viel Gefühl, um nur die feinsten Fraktionen des Destillats zu gewinnen. Anschließend reift die Grappa über einen längeren Zeitraum in Holzfässern in unterirdischen Kellern, wo die konstant kühlen Temperaturen und die hohe Luftfeuchtigkeit für eine besonders sanfte Entwicklung und die charakteristische Balance sorgen.
Essen & Servieren
Diese Grappa di Arneis eignet sich hervorragend als eleganter Digestif nach einem feinen Menü, besonders nach Gerichten aus der piemontesischen Küche wie Tajarin mit Trüffel, geschmortem Rind oder Wild. Sie passt auch sehr gut zu reifem Hartkäse, mildem Blauschimmelkäse, gerösteten Nüssen und schlichten Desserts auf Basis von Mandeln oder Haselnüssen. Servieren Sie sie leicht gekühlt, bei etwa 12–14 °C, in einem Grappa- oder Nosing-Glas, damit sich die Aromen konzentriert entfalten können. Eine kurze Ruhezeit im Glas – einige Minuten stehen lassen – wirkt wie ein sanftes „Karaffieren“ und macht die Textur noch weicher und die Duftpalette komplexer.
Produzent
Romano Levi, oft als einer der legendärsten Grappa-Brenner Italiens bezeichnet, stammte aus Neive in der Langhe und hat mit seiner handwerklichen, zutiefst persönlichen Art des Destillierens Geschichte geschrieben. Seine Brennerei war klein, unscheinbar und doch eine Pilgerstätte für Liebhaber authentischer, ungeschönter Grappa-Kultur. Levi setzte konsequent auf traditionelle Methoden, arbeitete mit einfachen, oft historischen Gerätschaften und destillierte nur ausgesuchten Trester aus seiner Heimatregion. Berühmt wurden auch seine von Hand gezeichneten und beschrifteten Etiketten, die jede Flasche zu einem Unikat machten. Die Grappen von Romano Levi stehen bis heute sinnbildlich für das Piemont: eigenwillig, charakterstark, poetisch und tief verwurzelt in ihrer Landschaft.
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