Description
Der 2023 Pernand-Vergelesses 1er Cru „En Caradeux“ von Domaine Poisot Père et Fils ist ein klassischer, fein strukturierter Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Beaune. Die Reben sind im Schnitt rund 45 Jahre alt und stehen direkt gegenüber dem berühmten Corton-Hügel – beste Voraussetzungen für Finesse und Charakter. Besonders rar: Vom Jahrgang 2023 wurden nur knapp 1.800 Flaschen gefüllt, was diesen Premier Cru zu einer gesuchten Entdeckung für Burgund-Liebhaber macht.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit leicht transparentem Rand, wie man es von klassischem Burgunder-Pinot kennt. In der Nase dominieren zunächst rote, sommerliche Beeren – Erdbeere, Himbeere und rote Johannisbeere – begleitet von einer kühlen, leicht erdigen Note, dezenter Würze und einem Hauch getrockneter Kräuter. Mit Luft entfalten sich feinste Anklänge von schwarzer Kirsche, etwas Pfeffer und zarter, gut integrierter Holzduft.Am Gaumen präsentiert sich der „En Caradeux“ sehr klassisch: saftig, präzise und mit feinkörnigem, griffigem Tannin. Die rote Frucht wirkt klar und kühl, getragen von einer lebendigen, aber nicht spitzen Säure, die dem Wein viel Trinkfluss verleiht. Eine dezente, rustikale Ader und die kalkige Mineralität sorgen für Biss und Spannkraft im Nachhall. Der Wein ist in der Jugend schon ansprechend, wird aber mit einigen Jahren Flaschenreife an Komplexität, Feinheit und innerer Ruhe deutlich gewinnen. Trinkfenster: sehr gut jung zugänglich, mit einem Potenzial von etwa 8–12 Jahren, in guten Kellern auch länger.
Vinifikation
Der Wein stammt aus der Premier-Cru-Lage „En Caradeux“ in Pernand-Vergelesses, gelegen auf etwa 250–300 Metern Höhe, direkt gegenüber dem Corton-Hügel und am Waldrand. Das Terroir ist geprägt von kalksteinreichen, lehmhaltigen Böden, die dem Pinot Noir zugleich Spannung, Frische und Struktur verleihen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um eine sorgfältige Selektion bereits im Weinberg zu gewährleisten. Im Keller werden sie zu 100 % entrappt und in offenen Holzfässern vergoren, mit einer etwa 15-tägigen Mazeration, bei der der Tresterkuchen täglich untergestoßen wird. Anschließend reift der Wein 16–18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in sehr begrenzter Menge gefüllt wird.
Essen & Servieren
Dieser Pernand-Vergelesses 1er Cru passt ideal zu feineren Fleischgerichten wie Kalbsrücken, gebratener Ente, Coq au Vin oder geschmortem Kaninchen. Auch zu Pilzgerichten, Geflügelterrinen, Lammkoteletts sowie reifem, nicht zu kräftigem Hart- oder Weichkäse (z. B. Comté, Tomme, Brie de Meaux) ist er eine hervorragende Wahl. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen empfiehlt sich, um die Frucht und die feine Würze vollständig zur Geltung zu bringen; bei gereiften Flaschen genügt meist ein vorsichtiges Umgießen, um das Depot im Glas zu vermeiden.
Produzent
Domaine Poisot Père et Fils ist ein traditionell arbeitendes Familienweingut im Burgund, das über Generationen hinweg eng mit einigen der renommiertesten Lagen der Côte d’Or verbunden ist. Aus einer langen Linie burgundischer Winzer stammend, pflegt die Familie einen klar terroirorientierten Stil, der Eleganz und Authentizität in den Vordergrund stellt. Mit behutsamer Weinbergsarbeit, sorgfältiger Handlese und zurückhaltendem Holzeinsatz hat sich die Domaine besonders für ihre feingliedrigen, klassischen Burgunder einen Namen gemacht. Weine wie der Pernand-Vergelesses 1er Cru „En Caradeux“ zeigen, warum das Gut in Kennerkreisen als verlässliche Adresse für charakterstarke, handwerklich erzeugte Burgunder gilt.
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