Description
Der PJV Côte Rôtie Fongeant Magnum 2017 von Pierre Jean Villa ist eine eindrucksvolle Interpretation der nördlichen Rhône – kraftvoll, elegant und mit tiefem Terroircharakter. Die Trauben stammen von im Schnitt rund 60 Jahre alten Syrah-Reben in der prestigeträchtigen Côte Brune, einem der edelsten Hänge von Côte Rôtie. In der seltenen Magnumflasche vereinen sich Finesse, Lagerfähigkeit und ein eindrucksvolles Format für die große Tafel.Sein Alleinstellungsmerkmal liegt in der Kombination aus alten Reben, minimalistisch-handwerklicher Vinifikation und der Reifung über 24 Monate vor allem in großen 500-Liter-Demi-Muids, ergänzt durch wenige klassische 228-Liter-Barriques. Côte Rôtie war nach der Reblauskrise im 19. Jahrhundert fast von der Landkarte verschwunden – heute zählt das kleine Gebiet wieder zu den gesuchtesten Herkünften der Weinwelt, und Villas Fongeant ist ein Musterbeispiel für diese Renaissance.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein dichtes, dunkles Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – ein typischer Ausdruck der Syrah-Traube aus der nördlichen Rhône und ein Hinweis auf seine Konzentration. Die Nase eröffnet mit einer verführerischen Mischung aus säuerlichen Himbeeren (man denkt fast an Himbeerjoghurt), frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem feinen, rauchigen Bacon-Ton. Mit Luft kommen zusätzliche, florale Noten von Veilchen, ein Hauch getrockneter Kräuter und dezente Anklänge von Leder und erdigen, waldigen Nuancen hinzu.Am Gaumen präsentiert sich der Fongeant 2017 komplex und tiefgründig, ohne an Eleganz einzubüßen. Die Struktur ist straff, mit feinkörnigem, präzisem Tannin und einer belebenden, kühlen Säure, die die dunkle Frucht – Brombeere, schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche – trägt. Dazu gesellen sich die typischen animalischen Noten von Stall und feuchtem Waldboden, Rauch, Veilchen und reichlich frisch gemahlener Pfeffer. Der Ausbau in überwiegend gebrauchten Fässern sorgt für perfekt integriertes Holz, das den Wein eher rahmt, als ihn zu dominieren. Im Abgang wirkt der Wein lang, mineralisch und pikant-würzig, mit großem Nachhall.Die Jahrgangs- und Magnum-Kombination bietet hervorragendes Reifepotenzial: In der großen Flasche entwickelt sich der Wein langsamer und harmonischer. Er dürfte sich über mindestens 10–15 Jahre, eher länger, weiter verfeinern und zusätzliche Trüffel-, Leder- und Unterholznoten hervorbringen.
Vinifikation
Die Trauben für den Côte Rôtie Fongeant stammen von steilen Lagen der Côte Brune im nördlichen Rhône-Tal, deren dunkle, eisen- und manganhaltige Schiefer- und Glimmerschieferböden für besonders strukturierte, tiefgründige Syrah-Weine bekannt sind. Die alten Rebstöcke wurzeln tief in diesem kargen Terroir und bringen von Natur aus geringe Erträge, dafür aber äußerst konzentrierte Trauben hervor. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes Lesegut zu selektionieren – in den Steillagen der Côte Rôtie bis heute eine körperlich anspruchsvolle Arbeit. Im Keller verfolgt Pierre Jean Villa eine „nicht-interventionistische“ Philosophie: spontane Gärung mit natürlichen Hefen, behutsame Extraktion statt Überkonzentration, und nahezu keine Filtration, um den Charakter des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen. Anschließend reift der Wein rund 24 Monate überwiegend in 500-Liter-Demi-Muids, ergänzt durch wenige 228-Liter-Fässer; hauptsächlich gebrauchte Fässer ab dem Jahrgang 2015 sorgen dafür, dass die Frucht und die Herkunft im Vordergrund bleiben.
Essen & Servieren
Der PJV Côte Rôtie Fongeant Magnum 2017 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten – perfekt für ein festliches Menü mit mehreren Gästen. Besonders gut passt er zu geschmortem oder gegrilltem Rind, Lammkarree, Wildgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildschwein sowie zu kurzgebratenem Entenbrustfilet. Auch Gerichte mit Pilzen, Wurzelgemüse oder Trüffel sowie gereifte, nicht zu stark geräucherte Hart- und Schnittkäse sind hervorragende Partner. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C, damit seine Frische und Würze optimal zur Geltung kommen. Eine Dekantierzeit von 1–2 Stunden ist empfehlenswert, insbesondere in der Magnum, um die Aromen vollständig zu öffnen und die Tannine zu glätten.
Produzent
Pierre Jean Villa erlernte sein Handwerk in den 1990er-Jahren im Burgund bei Mommesin, einem der traditionsreichen Häuser der Region – eine Schule der Präzision und Eleganz, die man seinen Weinen bis heute anmerkt. 2003 kehrte er in seine Heimat Rhône zurück und schloss sich zunächst dem renommierten Projekt „Les Vins de Vienne“ an, bevor er 2009 sein eigenes Weingut gründete. Heute bewirtschaftet er rund 14 Hektar in ausgewählten Lagen der nördlichen Rhône, darunter Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph und Crozes-Hermitage. Seine Philosophie: maximale Sorgfalt im Weinberg, minimale Eingriffe im Keller, spontane Vergärung, kaum Filtration und vorwiegend gebrauchte Fässer – alles im Dienst von Klarheit, Herkunft und Finesse. Parallel dazu gründete er gemeinsam mit Olivier Decelle das Burgund-Haus Decelle-Villa. Beide Projekte eint die Vision von reinen, terroirbetonten, eleganten Weinen, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln und Pierre Jean Villa zu einem der spannendsten Produzenten seiner Generation an Rhône und Burgund machen.
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