Description
Domaine Duband David Pinot Noir 2023 aus Nuits-Saint-Georges zeigt burgundische Finesse, kühle Präzision und Tiefe aus Kalk- und Tonböden.
Über den Wein
Der Domaine Duband David Pinot Noir 2023 stammt aus Nuits-Saint-Georges, einer der klassischsten Lagen der Côte de Nuits, wo Pinot Noir auf Kalk- und Tonböden besonders klar und strukturiert ausfällt. In Burgund spielt die Arbeit im Weinberg eine zentrale Rolle, und genau dort zeigt sich, wie viel ein präziser, zurückhaltender Stil bewirken kann. Die Böden dieser Region fördern meist Spannung, Frische und eine feine mineralische Linie, während der Pinot Noir zugleich genug Raum für rote und dunkle Frucht behält. Für den Jahrgang 2023 wurde der Wein nach der Lese vinifiziert, wie es in Burgund für qualitative Rotweine üblich ist, mit Fokus auf schonender Extraktion und dem Erhalt der Frucht. Der Ausbau erfolgte über 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 bis 30 Prozent neu, was dem Wein Würze und Struktur verleiht, ohne den Charakter des Pinot Noir zu überdecken. Solche Fässer geben dem Wein Rahmen und Tiefe, während die Frucht im Vordergrund bleibt. Gerade bei einem Nuits-Saint-Georges Pinot Noir ist dieses Zusammenspiel aus Präzision und Holz eher eine Frage der Balance als der Opulenz.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Duband David Pinot Noir 2023 in tiefem Rubin mit violettem Rand, was ihm direkt etwas jugendliche Spannung gibt. In der Nase verbinden sich schwarze Kirsche, Himbeere und Veilchen mit feinen erdigen Nuancen, etwas Trüffel und einer würzigen, dezenten Holzspur. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, seidig und klar gezeichnet, mit reifer Frucht, feinen Tanninen und einer Länge, die nicht laut wird, sondern nach und nach ausklingt. Der Jahrgang 2023 wirkt dabei zugänglich und zugleich strukturiert, mit der typischen burgundischen Mischung aus Eleganz und Substanz.
Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Nuits-Saint-Georges passt hervorragend zu geschmortem Rind, Rehrücken oder Perlhuhn, weil seine feinen Tannine und die elegante Frucht das Fleisch begleiten, ohne es zu überdecken. Auch Entenbrust mit einer leichten Pfeffersauce ist ein sehr schöner Partner, ebenso Kalbsrücken mit Pilzen oder ein gereifter Comté. Zu Charcuterie, etwa mit luftgetrockneter Wurst, feinem Schinken oder Terrinen, zeigt der Wein seine burgundische, leicht würzige Seite besonders überzeugend. Als klassische regionale Empfehlung bietet sich Boeuf bourguignon an, denn die tiefe Frucht und die Struktur des Pinot Noir greifen genau die Art von Schmorcharakter auf, für die Burgund so bekannt ist. Der Jahrgang 2023 bringt genug Frische mit, um auch cremige oder leicht erdige Beilagen gut aufzufangen.
Produzent
Domaine Duband David ist ein burgundischer Betrieb mit Sitz im Herzen der Côte de Nuits, und der Name verweist auf den winzigen, lagegeprägten Charakter, für den diese Region berühmt ist. In diesem Umfeld zählt vor allem die genaue Arbeit im Weinberg, denn Pinot Noir reagiert hier besonders sensibel auf Boden, Exposition und Ertrag. Der Stil der Domaine wirkt eher auf Präzision als auf Effekthascherei ausgerichtet, mit dem Ziel, die Herkunft aus Nuits-Saint-Georges deutlich lesbar zu machen. Mit David Duband steht ein Winzer hinter dem Namen, der für einen modernen, aber klar burgundischen Zugang steht, also Frucht, Frische und Struktur in Balance zu halten. In der Wahrnehmung vieler Burgund-Liebhaber ist auch sein Bezug zu den Nachbarlagen und den klassischen Appellationen der Côte de Nuits wichtig, weil er die Sprache des Terroirs respektiert. Die Weine zeigen typischerweise eine sorgfältige Holzintegration, eine präzise Aromatik und genügend Spannung, um nicht nur in der Jugend, sondern auch mit etwas Reife attraktiv zu bleiben. Gerade beim Domaine Duband David Pinot Noir 2023 ist diese Handschrift gut erkennbar, denn der Wein verbindet regionale Identität mit einer sauberen, modernen Ausarbeitung.
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