Marolo Grappa di Gewurztraminer

Description

Marolo Grappa di Gewürztraminer ist eine aromatische, kristallklare Grappa aus dem Piemont, die ganz auf die duftige Persönlichkeit der Gewürztraminer-Traube setzt. Sie wird ausschließlich aus frischem Trester destilliert und reift nur im Edelstahltank, um die zarten, sommerlichen Aromen von Blüten und reifer Frucht unverfälscht zu bewahren. Mit 42 % vol. und ohne jegliche Zusatzstoffe steht sie für geradlinigen, authentischen Genuss – typisch Marolo, typisch Alba.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Grappa di Gewürztraminer vollkommen klar und brillant – ein reines Destillat ohne Fass­einfluss, bei dem die Nase die Hauptrolle spielt. Der Duft ist intensiv floral und verführerisch: feine Rosenblätter, Holunderblüte und zarte Birnenaromen steigen aus dem Glas, untermalt von einer an frischen Trauben erinnernden Fruchtigkeit.Am Gaumen setzt sich das florale Spiel fort. Die Grappa wirkt elegant, weich und aromatisch dicht, ohne schwer zu werden. Zu den Blütennoten gesellen sich Anklänge von schwarzer Johannisbeere, reifem Kernobst und ein leicht würziger Hauch von weißem Pfeffer, der dem Finish Frische und Struktur verleiht. Der Abgang ist klar, lang und erstaunlich harmonisch für eine junge, nicht im Holz gereifte Grappa. Richtig gelagert (kühl, dunkel, gut verschlossen) bleibt sie viele Jahre stabil, doch ihre betörend aromatischen, floralen Noten kommen in den ersten Jahren nach der Abfüllung am schönsten zur Geltung.

Vinifikation
Die Grappa di Gewürztraminer entsteht in Alba, im Herzen des Piemont, wo die sanften Hügel von Langhe, Monferrato und Roero zu den besten Weinlandschaften Italiens zählen. Das Trester-Material stammt von Gewürztraminer-Trauben, deren ausgeprägte Aromatik die Basis für den Charakter dieser Grappa ist. Marolo verarbeitet ausschließlich frischen, sorgfältig selektierten Trester, der direkt nach dem Pressen zur Brennerei gebracht wird, um Oxidation und Aromaverlust zu vermeiden. Destilliert wird langsam und schonend in wasserbadbeheizten Brennblasen – eine sanfte Methode, die die ätherischen Duftstoffe der Traube schont. Für weiße und rote Rebsorten stehen bei Marolo getrennte Destillationsapparate zur Verfügung; die Gewürztraminer-Grappa wird anschließend im Edelstahltank ausgebaut, ohne Fasslagerung, um die primären, floralen und fruchtigen Aromen unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Marolo Grappa di Gewürztraminer ist ideal als reiner Digestif nach einem feinen Menü – pur genossen entfaltet sie ihre blumige Eleganz am besten. Sie passt hervorragend zu leichten Desserts wie Panna Cotta, Zitronen-Tarte, Fruchtsorbets oder einer schlichten Schale reifer Birnen und Trauben. Auch zu milden, cremigen Käsesorten – etwa Ziegenfrischkäse oder einem jungen Taleggio – kann sie einen spannenden aromatischen Kontrast bilden. Servieren Sie sie leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C in einem Grappa- oder Nosing-Glas; zu kalt würden die feinen Düfte verloren gehen. Eine Belüftung im Glas von wenigen Minuten reicht in der Regel aus, Dekantieren ist nicht nötig – einfach einschenken, kurz warten und genießen.

Produzent
Die Distilleria Santa Teresa von Paolo Marolo wurde 1977 in Alba gegründet und gilt heute als eine der wichtigsten Qualitätsbrennereien des Piemont. Umgeben von ikonischen Weinbergen, aus denen Barolo und Barbaresco stammen, verfolgt Marolo von Beginn an ein klares Ziel: Die Seele der Rebsorte und des Weinbergs in der Grappa lebendig zu halten, anstatt sie durch aggressive Destillation zu überdecken. Marolo arbeitet mit langsamer, schonender Destillation in wasserbadbeheizten Brennblasen und verwendet getrennte Anlagen für rote und weiße Rebsorten, um die Aromatik optimal herauszuarbeiten. 1980 sorgte das Haus mit einer bewusst „vergessenen“ Holzreifung einer Grappa di Barolo – gelagert in kleinen Akazienfässern – für eine kleine Revolution in der Grappa-Welt und gilt seither als Pionier der Fasslagerung. 1989 folgte die erste „Single Vineyard“-Grappa, ein weiterer Schritt in Richtung Terroir-Orientierung. Neben einer breiten Palette an Grappen produziert Marolo auch klassische piemontesische Liköre und Amari und hat sich als feste Größe für anspruchsvolle Destillat-Liebhaber etabliert.