Description
Lascombes 2017 aus Bordeaux verbindet Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot mit Margaux-Eleganz, tiefer Frucht und feiner Würze.
Über den Wein
Im Kern steht hier die klassische Linksufersignatur von Bordeaux, präziser gesagt aus Margaux, wo Kies, Lehm und die Nähe zur Gironde den Reben gute Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher bieten. Bei Lascombes ist der Stil auf Reife und Frische ausgerichtet, wie man es von einem großen Cru in Bordeaux erwartet. Merlot bringt Fülle und Saft, Cabernet Sauvignon gibt Rückgrat, Petit Verdot setzt dunkle Würze und zusätzliche Spannung. Der Jahrgang 2017 verlangt in Bordeaux oft nach sorgfältiger Selektion, weil das Wetter die Lese anspruchsvoll machen konnte, doch genau darin liegt auch die Stärke eines gut geführten Châteaus. Mit dem Alter der Reben und der Arbeit im Weinberg steht in Margaux meist weniger Masse als Präzision im Vordergrund.Der Ausbau in französischen Barriques, etwa zur Hälfte neu, prägt den Wein mit Struktur und aromatischer Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. 18 Monate Holzreife geben dem 2017er Lascombes Raum, Tannine zu glätten und die Komponenten zu einer harmonischen Cuvée zu verbinden. Typisch für Bordeaux dieser Klasse ist eine Gärung und Ausbauweise, die auf Extraktion mit Feingefühl setzt, damit der Wein nicht hart wirkt, sondern nach Margaux bleibt: geschliffen, kühl in der Anmutung und doch kraftvoll genug für längere Entwicklung. Der Alkohol von 13,5 Prozent fügt sich gut in dieses Bild ein.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Lascombes 2017 in dichtem Rubin, und schon im Duft wirkt er klassisch Bordeaux, mit Schwarzkirsche, Brombeere und einem Hauch Veilchen. Dazu kommen Zedernholz und Tabak, die dem Wein sofort seine Herkunft aus Margaux und seinen Ausbau im Barrique einschreiben. Am Gaumen ist er geschmeidig, aber klar gebaut, mit seidig wirkenden Tanninen, frischer Säure und einer schönen Länge. Der 2017er wirkt nicht vordergründig opulent, sondern präzise, elegant und in seiner Struktur gut lesbar, mit dunkler Würze im Nachhall.
Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passen Gerichte mit Saft, Röstaromen und Tiefe besonders gut. Ein geschmortes Rinderbäckchen mit Selleriepüree oder ein Lammkarree mit Kräuterkruste greifen die Struktur des Lascombes 2017 sehr schön auf. Auch Wildgerichte, etwa Hirschragout oder Rehrücken mit Pilzen, sind starke Partner, weil die dunkle Frucht und die feinen Tannine des Weins damit in einen natürlichen Dialog treten. Klassisch aus der Region ist Entrecôte à la bordelaise, und genau hier zeigt sich, wie gut Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot aus Bordeaux an kräftige Fleischgerichte anschließen. Zu gereiftem Comté, Ossau-Iraty oder einer guten Charcuterie-Platte funktioniert der Wein ebenfalls, besonders wenn Sie ihn mit etwas Luft servieren.
Produzent
Lascombes gehört zu den bekannten Namen aus Margaux und steht für jene Art von Bordeaux, die Kraft und Eleganz nicht als Gegensätze versteht. Das Château hat eine lange Geschichte im Médoc und ist heute Teil der Gruppe MACSF, was dem Gut in den vergangenen Jahren zusätzliche Möglichkeiten für Präzision im Weinberg und im Keller gegeben hat. In vielen Gesprächen über Lascombes fällt auch der Name Dominique Befve, der das Gut über Jahre geprägt und auf eine stilistische Klarheit ausgerichtet hat. Heute wird das Haus von einem Team geführt, das den Fokus auf Reife, Sortenpräzision und die Balance der Cuvée legt, also genau auf jene Punkte, die Margaux so attraktiv machen. Die Kombination aus Kies- und Lehmböden, den typischen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot sowie dem Ausbau in Barriques ergibt Weine, die in Bordeaux ihren Platz zwischen Tradition und moderner Feinheit gefunden haben.
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