Description
Der Kranz 2021 Blanc de Blancs Brut Nature ist ein fein geschliffener, knochentrockener Schaumwein, der die pure Eleganz weißer Trauben in den Mittelpunkt stellt. Ganz ohne Dosage abgefüllt, zeigt er die Herkunft und Handschrift des Weinguts unverfälscht und klar. Als Blanc de Blancs aus sorgfältig selektionierten weißen Rebsorten ist er ein charakterstarker Partner für Kenner, die Präzision und Spannung im Glas schätzen.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2021 Blanc de Blancs Brut Nature in einem hellen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die einen eleganten Mousseux bildet. In der Nase zeigen sich zunächst frische Zitrusnoten, grüne Apfel- und Birnenaromen, dazu weiße Blüten und ein Hauch Brioche sowie zarte Hefenoten, wie man sie von hochwertiger Flaschengärung kennt.Am Gaumen ist der Wein schnörkellos trocken, geradlinig und sehr präzise. Die lebendige, aber fein eingebundene Säure sorgt für Zug und Länge, während Noten von Zitruszeste, Granny-Smith-Apfel und etwas Steinobst von einer leicht nussigen, kreidigen Mineralität begleitet werden. Die Textur ist straff, gleichzeitig cremig im Mousseux, mit einem klaren, salzig-frischen Finish. Dieser Blanc de Blancs ist jung bereits äußerst animierend, besitzt aber auch das Potenzial, sich über einige Jahre Flaschenreife weiter zu harmonisieren und an Komplexität zu gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben für den Blanc de Blancs Brut Nature stammen aus kühleren Lagen mit überwiegend kalk- und steinreichen Böden, die dem Wein seine straffe Struktur und mineralische Frische verleihen. Für diesen Schaumwein werden ausschließlich gesunde, vollreife weiße Trauben von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur bestes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die erste Gärung im Edelstahltank, teils auch in größeren Fässern, um dem Wein Struktur und Feinheit zu geben. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, wo der Wein über einen längeren Zeitraum auf der Hefe reift, bevor er ohne Dosage – also als Brut Nature – degorgiert wird, um den Charakter der Rebsorten und des Terroirs möglichst pur ins Glas zu bringen.
Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs Brut Nature ist ein vielseitiger Begleiter zur feinen Küche. Besonders gut passt er zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, aber auch zu leichten Fischgerichten, Ceviche oder Ziegenfrischkäse. Ebenso harmoniert er mit feinen Gemüsegerichten oder schlicht als eleganter Aperitif. Ideal serviert wird er bei 7–9 °C aus einem nicht zu schmalen Schaumweinglas, damit sich die Aromen entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus; bei sehr junger Flasche kann ein kurzes Karaffieren von 15–20 Minuten für zusätzliche Nuancen sorgen.
Produzent
Weingut Kranz gehört zu den ambitionierten Qualitätsbetrieben seiner Region und hat sich mit einem klaren Fokus auf Herkunft, Präzision und nachhaltigen Weinbau einen Namen gemacht. Über die Jahre hat sich das Familienweingut vom soliden Erzeuger zu einer festen Größe für charakterstarke, terroirbetonte Weine entwickelt, darunter auch sorgfältig vinifizierte Schaumweine nach traditioneller Methode. Mit Weinen wie dem 2021 Blanc de Blancs Brut Nature unterstreicht das Gut seine Kompetenz im Bereich hochwertiger, trockener Schaumweine, die sowohl regional als auch überregional immer mehr Aufmerksamkeit erhalten.
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