Description
Der Goustine Lume Crémant de Loire 2023 ist ein eleganter Schaumwein aus 100 % Chenin Blanc, der die Frische und Finesse der Loire auf besonders feine Weise einfängt. Trocken, lebendig und mit einer klaren Mineralität ausgestattet, ist er sowohl als Aperitif als auch als vielseitiger Speisenbegleiter ideal. Als Crémant de Loire profitiert er von der traditionellen Flaschengärung, die ihm eine bemerkenswerte Komplexität und ein sehr feines Mousseux verleiht.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Lume Crémant de Loire in einem hellen Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, lang anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich typische Chenin-Blanc-Aromen: frische grüne und gelbe Äpfel, Williamsbirne, Zitruszesten und weiße Blüten, unterlegt von einem Hauch Brioche und nasser Kreide.Am Gaumen ist der Schaumwein trocken, klar strukturiert und präzise, mit saftiger Säure und einer cremigen Textur, die von der Reife auf der Hefe stammt. Aromen von Zitrone, reifen Äpfeln und etwas Quitte verbinden sich mit feinwürzigen Hefenoten und einer salzigen Mineralität im Abgang. Der Wein ist in seiner Jugend äußerst trinkanimierend, hat aber – typisch Chenin Blanc – genügend Säure und Struktur, um sich über 3–5 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben für den Goustine Lume Crémant de Loire stammen aus ausgewählten Lagen im Loire-Tal, deren kalk- und tuffsteinhaltige Böden Chenin Blanc besondere Spannung, Frische und Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und möglichst schonend, häufig per Hand, um ausschließlich gesundes, aromatisch reifes Traubengut zu verarbeiten. Nach der ersten temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. Anschließendes Hefelager verleiht dem Crémant seine feine Perlage, die cremige Textur sowie dezente Noten von Brioche und Hefegebäck, bevor er degorgiert und mit einer präzise dosierten Versanddosage abgefüllt wird.
Essen & Servieren
Dieser Crémant de Loire ist ein idealer Aperitif, passt aber ebenso hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi oder leichten Fischgerichten. Auch zu Ziegenkäse aus der Loire, milden Weichkäsesorten, Quiche, leichten Geflügelgerichten oder Gemüse-Tempura zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 7–9 °C. Ein kurzes Öffnen im Glas reicht in der Regel aus; ein Dekantieren ist nicht nötig, kann aber bei längerer Flaschenreife helfen, die Aromatik noch etwas zu öffnen.
Produzent
Goustine ist ein Erzeuger, der sich auf charaktervolle Loire-Weine mit klarem Herkunftsprofil konzentriert und dabei besonders den Chenin Blanc in den Mittelpunkt stellt. In einer Region, die weltweit für ihre fein strukturierten Crémants und vielschichtigen Stillweine bekannt ist, setzt Goustine auf präzise Weinbergsarbeit und eine möglichst schonende Verarbeitung im Keller. Das Ziel: Weine, die die Frische, Mineralität und Eleganz der Loire unverfälscht widerspiegeln. Mit dem Lume Crémant de Loire zeigt das Haus eindrucksvoll, wie viel Finesse und Trinkfreude in einem Schaumwein aus dieser traditionsreichen Region stecken kann.
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