Description
Der Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 di 2019 ist ein kraftvoller und zugleich fein nuancierter Barolo aus einer der prestigeträchtigsten Lagen des Piemonts. Als Riserva aus der Cru-Lage Bussia verkörpert er klassische Nebbiolo-Eleganz mit beeindruckender Tiefe und Lagerfähigkeit. Die Bezeichnung „90 di“ verweist auf die besonders lange Maischestandzeit, die diesem Wein zusätzliche Struktur, Komplexität und aromatische Intensität verleiht.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, transparenten Granatrot mit orangenen Reflexen am Rand – typisch für gereifte Nebbiolo-Weine aus dem Barolo-Gebiet. Die Nase ist vielschichtig und entwickelt sich stetig im Glas: getrocknete Rosenblätter, Veilchen und rote Kirschen verbinden sich mit Aromen von Teer, Tabak, getrockneten Kräutern, Süßholz und einem Hauch Leder und Trüffel. Dezente Gewürznoten und mineralische Akzente unterstreichen die Herkunft aus einer großen Einzellage.Am Gaumen präsentiert sich der Barolo Riserva Bussia 90 di 2019 strukturiert und präzise, mit straffen, aber feinpolierten Tanninen und einer lebendigen, tragenden Säure. Die Frucht erinnert an Sauerkirsche, Hagebutte und rote Pflaume, begleitet von balsamischen Noten, Lakritz, etwas Zedernholz und einem langen, salzig-mineralischen Nachhall. Die intensive Maischestandzeit verleiht dem Wein enorme Tiefe und einen kraftvollen Mittelgaumen, ohne dass er an Eleganz einbüßt. Dieser Barolo hat ein großes Reifepotenzial und wird sich über 10–20 Jahre (und darüber hinaus bei optimaler Lagerung) weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus der prestigeträchtigen Cru-Lage Bussia im Barolo-Gebiet, deren kalkhaltige Mergel- und Tonböden den Weinen ihre charakteristische Kombination aus Finesse, Struktur und salziger Mineralität verleihen. Die Weinberge liegen auf mittleren bis höheren Hanglagen mit optimaler Sonneneinstrahlung, was eine langsame, gleichmäßige Reifung der Nebbiolo-Trauben ermöglicht. Die Lese erfolgt in der Regel per Hand, um nur gesunde und perfekt gereifte Beeren zu selektieren. In der Kellerei setzt Giacomo Fenocchio traditionell auf eine sehr lange Maischestandzeit – beim „90 di“ rund 90 Tage auf den Schalen –, um maximale Extraktion von Tanninen, Farbe und Aromen zu erreichen. Anschließend reift der Wein klassisch in großen, gebrauchten Holzfässern (meist aus slawonischer Eiche) über mehrere Jahre, bevor er weitere Zeit in der Flasche verbringt und schließlich als Riserva auf den Markt kommt.
Essen & Servieren
Dieser Barolo Riserva ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Speisen der piemontesischen Küche: Schmorgerichte wie Brasato al Barolo, geschmorte Kalbsbäckchen, Lammkeule oder Wild (Reh, Hirsch) harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Gerichten mit Trüffel, Pilzrisotto, gereiftem Hartkäse (z. B. gereifter Parmigiano Reggiano oder Pecorino) und gehaltvollen Pastagerichten mit Ragù. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C in großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung von mindestens 1–2 Stunden wird besonders in den ersten Jahren nach der Veröffentlichung empfohlen, um die Tannine zu öffnen und die Vielschichtigkeit des Weins zu betonen.
Produzent
Die Azienda Agricola Giacomo Fenocchio ist ein traditionell arbeitender Familienbetrieb im Herzen des Barolo-Gebiets und gilt als feste Größe für klassisch vinifizierte Nebbiolo-Weine. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie Fenocchio bedeutende Lagen wie Bussia und hat sich der authentischen Interpretation des Terroirs verschrieben – mit Fokus auf langer Maischestandzeit, Spontangärung und Ausbau in großen Holzfässern. Durch diese puristische, regionstypische Stilistik genießen die Weine des Guts hohes Ansehen bei Barolo-Liebhabern und Fachpresse. Die Riserva aus der Cru-Lage Bussia, insbesondere in der Ausführung „90 di“, gehört zu den Flaggschiffen des Hauses und unterstreicht den Ruf des Weinguts als Verfechter langlebiger, charakterstarker Barolo-Klassiker.
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