Description
Der Domaine de L’Aigle à Deux Têtes „Les Clous“ Poulsard 2023 ist ein feingliedriger, ungemein trinkanimierender Rotwein aus dem Jura, der in Blindproben schon mit großer roter Burgunder verwechselt wurde – eine frühere Jahrgang gewann sogar die Børsen‑Blindverkostung. Aus der autochthonen Rebsorte Poulsard gekeltert, verbindet er eine fast roséartige Transparenz mit erstaunlicher aromatischer Tiefe. Die kleine Parzelle von Winzer Henri Le Roy liefert hier einen Jura-Klassiker neuen Stils: saftig, präzise, ohne Flor-Ausbau (ouillé) und mit einer Finesse, die an die Côte d’Or erinnert.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Les Clous Poulsard 2023 sehr helles Rubinrot, fast wie ein kräftiger Rosé, mit zarten, durchscheinenden Rändern – ein typischer Farbausdruck der Rebsorte Poulsard. Die leichte Farbe täuscht jedoch: In der Nase entfaltet sich sofort ein vielschichtiges, feingewobenes Bouquet mit Noten von reifen Himbeeren, Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und einem Hauch Schlehe. Hinzu kommen Anklänge von Unterholz, getrockneten Kräutern und ein dezenter, erdiger Ton, der dem Wein Tiefe verleiht.Am Gaumen präsentiert sich der Wein leichtfüßig, saftig und äußerst lebendig: ein feines Gerbstoffgerüst trifft auf frische, vibrierende Säure, die den Trinkfluss förmlich antreibt. Die rote Frucht wirkt glockenklar und mundwässernd, die Textur ist seidig und zart, ohne je dünn zu wirken. Der Alkohol bleibt mit 12,5 % elegant im Hintergrund und unterstreicht die Leichtigkeit des Stils. Im Nachhall zeigen sich erneut rote Beeren, etwas Waldboden und ein Hauch Gewürz – lang für diese zarte Struktur und sehr animierend. Der Wein ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt, kann aber mit seiner feinen Säurestruktur und der sorgfältigen Vinifikation über 4–6 Jahre an Komplexität gewinnen, wobei er mit den ersten 3–4 Jahren nach der Ernte am meisten Charme versprüht.
Vinifikation
Die Trauben für den Les Clous Poulsard stammen von südexponierten Hanglagen nahe Vincelles, südlich von Arbois, in der Appellation Côtes du Jura. Hier wurzeln die Reben in Böden aus rotem und blauem Mergel – ein charakteristisches Terroir des Jura, das den Weinen Spannung, Mineralität und eine feine Salzigkeit verleiht. Henri Le Roy bewirtschaftet seine wenigen Hektar ökologisch und streng handwerklich: geringe Erträge, sorgfältige Handlese und rigorose Selektion im Weinberg sind selbstverständlich. Im Keller arbeitet er so schonend und natürlich wie möglich, ohne „Naturwein“ im extremen Sinne zu erzeugen. Der Wein wird klassisch „ouillé“ ausgebaut, das heißt ohne Florhefe und regelmäßiges Auffüllen der Fässer, um Oxidation zu vermeiden. So bleibt die Frucht klar, die Textur saftig und der Stil eher burgundisch geprägt, mit Fokus auf Präzision, Frische und Trinkfreude.
Essen & Servieren
Dieser filigrane Poulsard ist ein idealer Speisebegleiter zu feinen, nicht zu schweren Gerichten: Geflügel wie Coq au Vin light, Kalbsschnitzel, gebratene Wachtel oder Perlhuhn, aber auch zu luftgetrocknetem Schinken, Charcuterie, Paté, Terrinen und mittelkräftigen, nicht zu würzigen Käsesorten aus dem Jura (Comté jüngerer Reife, Morbier). Auch zu Pilzgerichten, gegrilltem Gemüse, Thunfisch-Steaks oder Lachs vom Grill spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 13–15 °C, idealerweise aus großen Burgundergläsern, damit sich die feinen Aromen entfalten können. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe kann jungen Flaschen gut tun, ist aber kein Muss – die Saftigkeit und Frische erschließen sich schon beim ersten Schluck.
Produzent
Domaine de L’Aigle à Deux Têtes ist ein kleiner, hochspezialisierter Handwerksbetrieb im Jura, geführt von Winzer Henri Le Roy. Südlich von Arbois, rund um Vincelles, kultiviert er auf nur wenigen Hektar vor allem Savagnin und Poulsard auf mergelhaltigen Böden – streng ökologisch, mit akribischer Handarbeit und einem klaren Bekenntnis zu terroirgeprägten Weinen. Die stilistische Ausrichtung ist bewusst „ouillé“, also ohne oxidativen Ausbau, und zeigt das Jura von seiner präzisen, saftigen und eher burgundisch anmutenden Seite. Die geringe Produktion, der kompromisslose Qualitätsanspruch und die Klarheit der Weine haben der Domaine international Anerkennung eingebracht: Die Gewächse finden sich auf den Karten renommierter Spitzenrestaurants, unter anderem im New Yorker Michelin-Leuchtturm Le Bernardin***. Mit Test- und Blindverkostungserfolgen – wie dem Testsieg in der Børsen‑Blindsmagning eines früheren Jahrgangs – zählt das Gut heute zu den spannendsten Adressen im modernen Jura-Stil.
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