Description
Der Domaine de Font-Sane Ventoux Vieilles Vignes 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Süden der Rhône, gekeltert aus 70 % Grenache und 30 % Syrah von 50–60 Jahre alten Reben auf sandigen Böden. Er verbindet die saftige Frucht und Wärme des Ventoux mit einer bemerkenswerten Finesse und seidigen Textur. Diese Cuvée zeigt, wie viel Eleganz und Trinkfreude Ventoux-Rotweine heute bieten können – authentisch, zugänglich und zugleich mit Persönlichkeit.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, klaren Purpur-Lila mit violetten Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von dunklen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, unterlegt von schwarzem Pfeffer, einem Hauch Garrigue-Kräuter und dezenten floralen Nuancen.Am Gaumen wirkt der Ventoux Vieilles Vignes rund und harmonisch, mit saftiger, dunkler Frucht, feiner Würze und einem weichen, reifen Tanningerüst. Die Textur ist seidig und geschmeidig, die Struktur bleibt dennoch frisch und animierend, sodass der Wein sehr zugänglich wirkt, ohne an Tiefe zu verlieren. Die aromatische Länge wird von pfeffrigen und leicht kräuterigen Noten getragen. Er trinkt sich jung bereits sehr schön, besitzt aber genügend Substanz, um sich über 3–5 Jahre weiter zu entwickeln und die Würze und Komplexität noch besser zu entfalten.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Ventoux stammen von alten Rebstöcken (50–60 Jahre) auf sandigen Böden am Fuße des Mont Ventoux – ein Terroir, das für feine Tannine, elegante Struktur und besonders klare Frucht steht. Die Lagen profitieren von der kühlen Brise des Ventoux und der Nähe zu den Dentelles de Montmirail, wodurch die Trauben trotz südlicher Sonne ihre Frische bewahren. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird Grenache und Syrah schonend vinifiziert, meist in temperaturkontrollierten Tanks, um die aromatische Intensität und Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt überwiegend in neutralen Behältern (Beton oder gebrauchte Fässer), sodass der Fokus klar auf Herkunft, Rebsortencharakter und der seidigen Textur der alten Reben liegt, ohne vom Holz überdeckt zu werden.
Essen & Servieren
Dieser Ventoux ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu mediterranen Gerichten: geschmortes Lamm mit Kräutern der Provence, gegrillte Lammkoteletts, Ratatouille, Pasta mit kräftigen Tomatensaucen, Pizza mit luftgetrocknetem Schinken oder auch würzige Brathähnchen-Gerichte. Auch zu mittelgereiftem Hartkäse oder halbfestem Schnittkäse aus Ziegen- oder Schafsmilch passt er hervorragend. Ideal serviert wird er bei etwa 15–17 °C; leicht gekühlt wirkt er besonders trinkanimierend. Eine kurze Belüftung von 30 Minuten in der Karaffe oder im großen Glas hilft, die dunkle Frucht und die pfeffrige Würze voll zur Geltung zu bringen.
Produzent
Das Domaine de Font-Sane wurde bereits 1860 gegründet und liegt im Herzen von Gigondas, mit freiem Blick auf die markanten Felsformationen der Dentelles de Montmirail. Heute wird das Weingut von Véronique, ihrem Mann Bernard und ihrem Sohn Romain geführt, die gemeinsam rund 16 Hektar in ausgewählten Parzellen in Gigondas und Ventoux bewirtschaften. Der Name „Font-Sane“ geht auf eine lokale Terrasse namens „Fontsaine“ zurück, was so viel wie „gesunde Quelle“ bedeutet – ein Verweis auf die Ursprünglichkeit und Vitalität des Terroirs. Die Familie arbeitet nachhaltig und naturnah im Weinberg, mit dem Ziel, Weine zu erzeugen, die die Finesse und Eleganz der Region zeigen und zugleich den kräftigen, charaktervollen Stil der südlichen Rhône respektieren. Das Weingut hat sich einen hervorragenden Ruf für fein strukturierte, terroirgeprägte Gigondas und charakterstarke Ventoux-Weine erarbeitet.
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