Description
Conseillante Merlot aus Pomerol zeigt 2015er Eleganz, reife Frucht und feine Tiefe, geprägt vom kies- und lehmreichen Terroir des Bordeaux.
Über den Wein
Bei Conseillante steht in Pomerol die präzise Arbeit im Weinberg im Vordergrund. Die Reben wachsen auf den typischen Lehm- und Kiesböden des Bordeaux, die für Struktur, Frische und eine besondere Spannung im Wein sorgen. Merlot bildet hier meist das Rückgrat, ergänzt von Cabernet Franc, der dem Wein aromatische Kontur und zusätzliche Länge verleiht. Der Stil lebt von sorgfältiger Selektion, eher niedrigen Erträgen und einem klaren Fokus auf Reife ohne Überreife.Der Jahrgang 2015 zeigt sich bei diesem Bordeaux mit guter Konzentration und reifer Tanninstruktur. Laut den vorliegenden Angaben reifte der Wein 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 50 % neues Holz, was die Textur abrundet und die Frucht stützt, ohne sie zu überdecken. Solche Fässer sind in Pomerol traditionell ein wichtiges Mittel, um Tiefe und Finesse zu verbinden. Für den Trinkgenuss ab 2025 wirkt der Wein heute bereits ansprechend entwickelt, dürfte aber bis 2040 weiter an Komplexität gewinnen.
Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Conseillante 2015 tief rubinviolett und schon in der Nase sehr einladend. Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen treten zuerst hervor, danach kommen Trüffel, Kakao und eine feine erdige Würze hinzu, wie man sie bei einem großen Pomerol aus Bordeaux schätzt. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und seidig, mit dichter dunkler Frucht, präzisen, feinkörnigen Tanninen und einer Struktur, die Kraft und Ruhe gut verbindet. Der 2015er wirkt nicht laut, sondern souverän, mit einem langen, eleganten Nachhall, der noch einmal Frucht und Würze aufnimmt.
Essen & Servieren
Zur Conseillante 2015 passt alles, was die reife Merlot-Frucht und die feinen Tannine aufgreifen kann. Klassisch aus der Region ist Entrecôte à la bordelaise, denn Rindfleisch und die kraftvolle, doch geschmeidige Struktur des Weins finden hier sehr natürlich zusammen. Auch Rehbraten oder Wildente mit Pilzen sind ausgezeichnete Partner, weil sie die Noten von Trüffel und dunkler Frucht aufnehmen. Wer etwas Reiferes servieren möchte, kann den Wein auch mit gereiftem Käse wie Comté oder Tomme begleiten, wobei die salzige Würze des Käses die Tiefe des Pomerol zusätzlich betont.
Produzent
Conseillante gehört zu den renommierten Namen in Pomerol und steht für einen Stil, der Finesse, Duftigkeit und Textur miteinander verbindet. Das Weingut ist eng mit der Familie Nicolas verbunden, die den Betrieb über viele Generationen geprägt hat und in Bordeaux für Kontinuität und Qualitätsbewusstsein bekannt ist. Im modernen Zeitalter wurde der Stil vor allem unter der Leitung von Bertrand Nicollau und mit dem beratenden Einfluss von Michel Rolland weiter geschärft, ohne den Charakter des Terroirs zu verwischen. Gerade in Bordeaux und besonders in Pomerol zählt Conseillante zu den Häusern, die zeigen, wie viel Ausdruck Merlot und Cabernet Franc auf Lehm- und Kiesböden entwickeln können. Die Weine verbinden eine verlässliche Handschrift mit einer klaren Herkunft, was auch den Conseillante 2015 so überzeugend macht. Der Fokus liegt nicht auf demonstrativer Opulenz, sondern auf Balance, Präzision und einem langen, fein gezeichneten Nachhall.
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