Description
Domaine Duband David Chambolle-Musigny Pinot Noir Burgund verbindet 2023 kühle Eleganz mit duftiger Finesse und zeigt die ganze Noblesse des Orts. Im Glas wirkt er fein und präzise, mit roter Frucht, floralen Tönen und einem langen, seidigen Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt.
Über den Wein
Bei Domaine Duband David steht der Pinot Noir in Chambolle-Musigny klar im Mittelpunkt, und genau das merkt man dem 2023er an. Die Lage in der Côte de Nuits bringt jene Mischung aus Kalk und Ton mit, die diesen Ort in Burgund so unverwechselbar macht. Solche Böden geben dem Wein Spannung und Kontur, während Chambolle-Musigny für seine besonders duftige, feine Stilistik bekannt ist.Der Ausbau in französischer Eiche, überwiegend in gebrauchten Barriques, passt zu diesem zurückhaltenden Stil und überdeckt die Frucht nicht. Der Jahrgang 2023 wirkt hier voraussichtlich eher klassisch und präzise als wuchtig, mit sauber gezeichnetem Fruchtbild und strukturierter Linie. Der Wein kann offen wirken, bleibt aber im Kern auf Eleganz gebaut, was bei Pinot Noir aus Burgund besonders gut funktioniert.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Duband David Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2023 mit jener Transparenz, die man von großem Pinot Noir erwartet: rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und Rose, dazu feine Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und fokussiert, mit feinkörnigen Tanninen und lebendiger Säure, die der Frucht Frische und Länge geben. Der 2023er bleibt dabei nie laut, sondern baut seine Wirkung über Duft, Textur und Präzision auf. Besonders schön ist der lange, parfümierte Ausklang, der noch einmal an die florale Seite von Chambolle-Musigny erinnert.
Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir passt alles, was feine Struktur und aromatische Tiefe mitbringt. Klassisch ist gebratene Poularde mit Morcheln oder Wachtel mit einer leichten Jus, ebenso passend sind Rehrücken, Fasan oder ein zartes Stück Kalbsrücken. Auch mit geschmorter Ente, Pilzgerichten oder Kalbsbries zeigt der 2023er seine elegante Seite, weil die feine Säure und die seidigen Tannine das Gericht nicht erschlagen. Aus der Region ist Coq au Vin eine sehr stimmige Wahl, wenn die Sauce eher klassisch und nicht zu dominant gekocht ist. Gereifter Comté oder Époisses funktionieren ebenfalls gut, vor allem wenn man den Wein am Ende des Essens noch einmal für sich sprechen lassen möchte.
Produzent
Domaine Duband David gehört zu den Namen, die man in Burgund mit einer modernen, aber respektvollen Lesart des Pinot Noir verbindet. Das Haus arbeitet im Herzen der Côte de Nuits und ist besonders für Weine bekannt, die Duft, Frische und klare Struktur in den Vordergrund stellen. Bei Chambolle-Musigny passt dieser Ansatz hervorragend, denn die Appellation lebt weniger von Kraft als von Finesse, Präzision und einer sehr feinen Tanninstruktur. Der Stil des Weinguts ist dadurch nicht auf Effekthascherei aus, sondern auf Klarheit im Ausdruck des Terroirs.Mit dem Jahrgang 2023 zeigt sich diese Haltung erneut: Der Wein bleibt auf den Ort konzentriert und sucht nicht den vordergründigen Reiz. Die Arbeit im Keller, einschließlich des Ausbaus in französischer Eiche, dient hier vor allem der Formung, nicht der Überdeckung. Typisch für einen guten Chambolle-Musigny ist genau diese Balance aus Duft und Linie, und Domaine Duband David setzt sie in einer zeitgemäßen, aber nachvollziehbaren Weise um. Wer Burgund wegen seiner leisen, präzisen Töne schätzt, findet hier einen sehr stimmigen Ausdruck des Genres.
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