Description
Der Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie viel Tiefe und Finesse Sangiovese in den Hügeln rund um Montalcino erreichen kann. In besonders guten Jahrgängen füllt Castello Romitorio nur die besten Fässer als Riserva ab – dieser Wein ist daher eine streng selektierte Spitzen-Cuvée. Er verbindet kraftvolle Struktur mit eleganter Frische und verkörpert auf eindrucksvolle Weise die klassische, langlebige Stilistik großer Brunello-Riserven.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen zum Rand hin, klar und brillant. Bereits beim ersten Schwenken öffnen sich vielschichtige Aromen von reifen roten Kirschen, Schwarzkirschen und Waldbeeren, dazu getrocknete Rosenblätter, Tabak, süße Gewürze wie Zimt und Nelke, ein Hauch Leder, feine Röstaromen und ein dezenter Anklang von mediterranen Kräutern.Am Gaumen präsentiert sich der Brunello Riserva strukturiert, konzentriert und zugleich seidig. Die Frucht wirkt klar und präzise, getragen von reifer, aber präsenter Säure und feinkörnigen, sehr gut eingebundenen Tanninen. Noten von Sauerkirsche, Granatapfel, dunkler Schokolade, Lakritz und etwas Zedernholz wirken lange nach. Der Wein ist noch jugendlich, besitzt aber bereits bemerkenswerte Balance. Mit seinem Rückgrat und der Tiefe ist dieser 2019er prädestiniert für eine lange Entwicklung – bei guter Lagerung über 15–20 Jahre und länger.
Vinifikation
Die Trauben für den Brunello di Montalcino Riserva stammen von ausgewählten Lagen rund um das Castello Romitorio in den Hügeln nördlich von Montalcino. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Galestro-Schiefer, Ton und sandigeren Anteilen, was dem Sangiovese sowohl Struktur als auch Eleganz verleiht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife Trauben zu selektionieren. Nach schonender Gärung in temperaturkontrollierten Behältern wird der Wein für eine verlängerte Zeit in großen Eichenfässern und teils in Barriques ausgebaut, bevor er weitere Monate in der Flasche reift. Nur die hochwertigsten Partien eines Jahrgangs werden schließlich als Riserva abgefüllt.
Essen & Servieren
Dieser Brunello Riserva ist ein idealer Begleiter zu hochwertigem, eher kräftigem Essen: geschmorte Lammkeule, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, Rinderbäckchen, Ossobuco, aber auch zu traditonellen toskanischen Speisen wie Bistecca alla Fiorentina oder Tagliatelle mit Ragù di Cinghiale (Wildschweinragout) zeigt er seine Klasse. Sehr gut passt er außerdem zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino Toscano oder einem alten Parmigiano Reggiano. Servieren Sie den Wein bei etwa 17–18 °C und geben Sie ihm – insbesondere in seiner Jugend – 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.
Produzent
Castello Romitorio liegt im Norden der Appellation Montalcino und gehört zu den charaktervollsten Erzeugern der Region. In den 1980er-Jahren vom Künstler Sandro Chia wiederentdeckt und neu aufgebaut, hat sich das Gut in den letzten Jahrzehnten zu einer festen Größe unter den Spitzenweingütern der Toskana entwickelt. Der Fokus liegt klar auf Sangiovese und der möglichst präzisen Abbildung des Terroirs von Montalcino – mit akribischer Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und sorgfältiger Selektion. Die Brunelli von Castello Romitorio erhalten regelmäßig hohe Bewertungen der internationalen Weinkritik und haben das Weingut weit über Italien hinaus als Referenz für kraftvolle, zugleich elegante Brunello di Montalcino etabliert.
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