Description
Domaine de la Butte Cabernet Franc aus Bourgueil zeigt 2023 frische Eleganz, saftige Frucht und mineralische Spannung aus dem Loire-Terroir.
Über den Wein
Die Reben für diesen Cabernet Franc wachsen in Bourgueil auf Tuffeau und tonhaltigen Kalkböden, also auf einer Mischung, die der Loire oft Präzision, Frische und feine mineralische Konturen gibt. Gerade im Jahrgang 2023 wirkt das besonders stimmig, weil die Trauben eine klare, reife Frucht mit einer eher schlanken, fokussierten Struktur verbinden. Dass der Wein biodynamisch erzeugt wird, passt gut zu diesem Stil, denn in solchen Lagen ist sorgfältige Arbeit im Weinberg oft wichtiger als jede technische Korrektur im Keller.Vinifiziert wird der Wein klassisch und zurückhaltend, um die Herkunft sprechen zu lassen. Laut Produktangabe reift er für mehrere Monate in Betonbehältern und oder großen Holzfässern, was dem Cabernet Franc aus der Loire typischerweise Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Für den Jahrgang 2023 bedeutet das: saubere Aromatik, moderate Extraktion und ein Stil, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf Spannung, Balance und Trinkfluss. Genau darin liegt die Stärke von Bourgueil, und dieser Wein zeigt das sehr anschaulich.
Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine de la Butte Cabernet Franc 2023 tief rubinrot mit violetten Reflexen, und schon der erste Eindruck ist lebendig und klar. In der Nase finden Sie rote Pflaume, Himbeere und schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen und einen feinen Tabakton, der dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig, saftig und frisch, mit geschliffenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die den 2023er sehr geradlinig wirken lässt. Der mineralische Nachhall erinnert an die Hügel von Bourgueil und macht Lust auf den nächsten Schluck.
Essen & Servieren
Dieser Cabernet Franc aus Bourgueil passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Rind, etwa zu Rinderbraten mit Wurzelgemüse oder zu einem saftigen Entrecôte. Auch zu Geflügel mit Pilzen, etwa einer Poularde mit Morchelsauce, findet der Wein seine Balance, weil seine Frische die Cremigkeit aufnimmt, ohne an Präsenz zu verlieren. Zu klassischer Loire-Küche ist er besonders schön, etwa zu Rillettes, Saucisson oder einer Platte mit gereiftem Ziegenkäse aus der Region. Der Jahrgang 2023 bringt genug Frucht und Spannung mit, um auch würzige Speisen gut zu begleiten, ohne sie zu überdecken.
Produzent
Domaine de la Butte ist eng mit Jacky Blot verbunden, einer prägenden Persönlichkeit an der Loire, die für präzise, herkunftsorientierte Weine bekannt war. Blot hat das Gut mit dem klaren Ziel entwickelt, die Lage von Bourgueil nicht zu glätten, sondern sichtbar zu machen. Heute steht der Name Domaine de la Butte für Cabernet Franc mit sehr sauberem Fruchtbild, klarer Struktur und einem Stil, der die Kühle und Spannung der Loire ernst nimmt. Die biodynamische Arbeitsweise passt zu dieser Haltung, weil sie den Fokus auf lebendige Böden und sorgfältige Arbeit im Weinberg legt. Gerade im Bourgueil zeigt sich, wie sehr solche Weine von ihren Hängen, vom Tuffeau und vom kalkreichen Untergrund profitieren. Der Jahrgang 2023 fügt sich in dieses Profil mit viel Klarheit ein, ohne seine Herkunft zu übertönen.
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