Description
Der 2024 Marsannay „Au Quartier“ von Gautheron d’Anost ist ein puristischer, terroirgeprägter Pinot Noir aus dem nördlichen Burgund, der mit beeindruckender Finesse und Klarheit auftritt. Die hoch gelegene Lage „Au Quartier“ bringt eine besonders kühle, mineralische Stilistik hervor, die den Wein straff, präzise und zugleich ausgesprochen elegant wirken lässt. Als noch junger Jahrgang zeigt er die Handschrift einer neuen Winzergeneration, die Burgund modern interpretiert, ohne ihre Wurzeln zu verleugnen.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Marsannay in einem klaren, mitteltiefen Rubinrot mit leichten violetten Reflexen, die seine jugendliche Frische widerspiegeln. Die Farbe wirkt transparent und schlank, typisch für hochwertigen Pinot Noir aus kühleren Lagen.In der Nase zeigt sich ein feines, präzises Aromenspiel: Rote Beeren wie Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere treffen auf dezente florale Noten von Veilchen und Hagebutte. Dahinter schimmern mineralische Anklänge – nasser Stein, Kreide, ein Hauch Erde – sowie sehr zurückhaltende Würze vom dezent eingesetzten Holz (leichte Toasting, etwas Vanille, ein Hauch Rauch). Alles wirkt klar, kühl und ausgesprochen elegant, ohne jede Schwere.Am Gaumen ist der Wein trocken, geradlinig und saftig, mit einer feinen, aber präsenten Säure, die ihm enormen Trinkfluss verleiht. Die Tannine sind seidig und reif, niemals hart, und rahmen die saftige rote Frucht präzise ein. Die Mineralität der hoch gelegenen Lage sorgt für einen kühlen Kern und einen salzig-anmutenden, sehr langen Nachhall. Die Holzaromen bleiben dezent im Hintergrund und unterstützen die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich, besitzt aber genug Spannung und Struktur, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.
Vinifikation
Die Lage „Au Quartier“ liegt hoch am Hang in Marsannay, wo kühlere Temperaturen, gute Durchlüftung und kalkreiche Böden ideale Bedingungen für einen schlanken, mineralischen Pinot Noir schaffen. Die Reben wurzeln tief in den typischen Kalk-Mergel-Böden des nördlichen Burgund, was der späteren Weincharakteristik ihre präzise Mineralität und Frische verleiht. Bastien Gautheron arbeitet mit möglichst wenig Intervention – im Weinberg kommen überwiegend ökologisch bewirtschaftete Parzellen und Trauben von Partnern mit biologischen Methoden zum Einsatz. Die Lese erfolgt behutsam und selektiv, um nur perfekt reife, gesunde Trauben in den Keller zu bringen. In der Vinifikation setzt Bastien auf eine schnelle Auslaugung und Gärung, um Überextraktion zu vermeiden: Die Gärung erfolgt mit natürlichem Temperaturanstieg in Edelstahltanks, die Maische wird nur sehr zurückhaltend bewegt – der Tresterhut wird zweimal während der alkoholischen Gärung untergestoßen, danach nur einmal täglich gerührt. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Fässern (das älteste aus 2014) mit einem kleinen Anteil neuer Eiche (unter 30 %), leicht getoastet, um Struktur zu geben, ohne das Terroir zu überdecken. Insgesamt wird die Reifezeit bewusst nicht unnötig verlängert, um die Energie, Frische und Frucht des Weines zu bewahren.
Essen & Servieren
Dieser Marsannay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der dank seiner Frische und feinen Struktur besonders gut zu Gerichten mit hellerem Fleisch passt: Gebratene Perlhuhnbrust, Kalbsrücken mit Kräutern oder ein zart rosa gebratenes Lammkotelett harmonieren hervorragend. Auch zu klassischer französischer Bistroküche wie Coq au Vin (mit leichter Sauce), gegrilltem Gemüse, Pilzrisotto oder milden, halbfesten Käsesorten zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 14–16 °C, etwas kühler als viele andere Rotweine, damit seine Frische und Eleganz im Vordergrund bleiben. Eine kurze Karaffierung von etwa 30–45 Minuten hilft dem jungen Jahrgang, sich zu öffnen und seine feinen, floralen und mineralischen Nuancen voll zu entfalten.
Produzent
Gautheron d’Anost ist das persönliche Projekt von Bastien Gautheron, der 2020 den Schritt gewagt hat, nach Jahren der Erfahrung bei renommierten Erzeugern im Burgund eigene Weine unter seinem Namen zu füllen. Das Weingut steht für eine neue Generation von Winzern, die kompromisslos terroirgeprägte Weine mit minimaler Intervention erzeugen möchten – mit klarem Fokus auf Frucht, Energie und Authentizität. Seit 2017 sind Teile der eigenen Weinberge (u. a. Le Savigny und 50 % Bourgogne Hautes Côtes de Beaune) biologisch zertifiziert; hinzu kommen Trauben von langjährigen Partnern, die ebenfalls ökologisch arbeiten. Bastien legt Wert auf Nachhaltigkeit in allen Bereichen: Flaschen aus 95 % Recyclingglas aus St-Prex in der Schweiz, Etiketten aus 100 % Recyclingpapier und Naturkorken aus ökologischem Anbau, kontrolliert auf TCA-Freiheit. In der Region macht sich Gautheron d’Anost mit präzisen, lebendigen Weinen rasch einen Namen und gilt als spannende Adresse für Burgund-Liebhaber, die moderne Eleganz und klassisches Terroir in einem Glas suchen.
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