Description

Der Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba 2021 ist ein charakterstarker Nebbiolo aus dem Herzen der Langhe, der die kraftvolle Eleganz seines berühmten Herkunftsortes Serralunga d’Alba mustergültig widerspiegelt. Ökologisch erzeugt und mit 14,5 % Vol. abgefüllt, verbindet er traditionelle Barolo-Struktur mit moderner Präzision und Finesse. Dieser Wein schöpft aus der langen Barolo-Geschichte Fontanafreddas, einem der bedeutendsten und ältesten Güter des Piemont, und zeigt bereits in jungen Jahren eindrucksvoll, warum Serralunga als eine der edelsten Lagen für langlebige Barolo gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo Serralunga d’Alba in einem leuchtenden Rubinrot mit klaren granatroten Reflexen – jugendlich, zugleich aber mit der typischen Tiefe eines ernstzunehmenden Barolo. In der Nase entfaltet sich zunächst eine intensive, rebsortentypische Aromatik von kleinen roten Früchten wie Sauerkirsche und rote Johannisbeere, gefolgt von floralen Anklängen (Veilchen, Rosenblätter). Mit etwas Luft gesellen sich komplexere, würzige Noten hinzu: feine Kräuter, ein Hauch Minze, Lakritz, dezente Tabak- und Teearomen sowie Anspielungen auf getrocknete Blüten und Unterholz.Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig im Antrunk, gleichzeitig straff und energiegeladen – die jugendlichen, präsenten Tannine sind fein gekörnt, aber deutlich spürbar und verleihen dem Wein seine typische Serralunga-Struktur. Die saftige Säure trägt die Aromen von roten Früchten, Minze und subtilen Gewürznoten lange über den Gaumen, der Eindruck ist dicht, umhüllend und lebendig. Das Finale wirkt trocken, klar und anhaltend, mit mineralischem Nachhall. Dieser Barolo besitzt ein ausgeprägtes Lagerpotenzial: In einem guten Keller kann er sich über 10–15 Jahre (und darüber hinaus) weiterentwickeln, wobei sich die Tannine verfeinern und die Würze noch komplexer wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Serralunga d’Alba stammen aus ausgewählten, ökologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um die Gemeinde Serralunga d’Alba, deren kalk- und lehmhaltige Böden, steile Hänge und kühles Mikroklima für kraftvolle, strukturierte Nebbioli mit markanter Tanninarchitektur sorgen. Die Lese erfolgt von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu selektionieren. Nach einer sanften Pressung folgt eine klassische Maischegärung mit längerer Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Aromen behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein traditionell in großen Eichenfässern – häufig großen slawonischen Fässern – über viele Monate, bevor er zur weiteren Verfeinerung in die Flasche kommt. Diese Kombination aus sorgsamer Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und klassischer Fassreifung bringt einen Barolo hervor, der Serralunga-Typizität und Fontanafreddas elegante Hausstilistik harmonisch vereint.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein idealer Begleiter zu herzhaften, aromatischen Speisen: klassische piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo, geschmortes Rind, Wildgerichte, Lammkeule, gereifte Rindersteaks oder Tajarin mit Ragù harmonieren besonders gut. Auch edle Pilzgerichte und Trüffelspezialitäten aus dem Piemont, Risotti mit Steinpilzen sowie reife Hart- und Blauschimmelkäse (z. B. Parmigiano Reggiano, älterer Pecorino, Gorgonzola piccante) passen hervorragend. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Junge Jahrgänge wie 2021 profitieren deutlich von einer Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss, um die Tannine zu runden und die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Fontanafredda wurde im 19. Jahrhundert von König Vittorio Emanuele II. als Landgut begründet und zählt heute zu den geschichtsträchtigsten und bekanntesten Weingütern im Barolo-Gebiet. Mit einem großen, zusammenhängenden Besitz in der Langhe – darunter bedeutende Lagen in Serralunga d’Alba – hat das Haus maßgeblich zur internationalen Reputation von Barolo als „König der Weine“ beigetragen. In den letzten Jahrzehnten hat Fontanafredda stark auf nachhaltige und zunehmend biologische Bewirtschaftung gesetzt und verbindet heute historisches Erbe mit moderner Kellertechnik. Zahlreiche Auszeichnungen in internationalen Weinführern und bei Wettbewerben unterstreichen die Rolle des Gutes als Referenzbetrieb des Piemont, dessen Weine oft als stilistische Benchmark für klassisch-eleganten Barolo gelten.