Description

Der Giodo Brunello di Montalcino 2021 ist ein eindrucksvoller Beweis dafür, wie elegant und tiefgründig Sangiovese aus der Toskana sein kann. Dieser Brunello verbindet moderne Präzision mit klassischer Finesse und zeigt schon in seiner Jugend eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Struktur und Finesse. Als limitierter Spitzen-Brunello aus einem der spannendsten Boutique-Weingüter Montalcinos spricht er gleichermaßen ambitionierte Sammler wie anspruchsvolle Genießer an.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Giodo Brunello di Montalcino 2021 in einem leuchtenden Rubinrot mit leicht transparentem Kern und zarter granatroter Tönung am Rand – typisch für fein vinifizierten Sangiovese. In der Nase zeigt sich ein komplexes, sehr klares Aromenspiel: saftige Kirschen (Süß- und Sauerkirsche), rote Pflaume und ein Hauch Himbeere treffen auf getrocknete Rosenblätter, Veilchen, frisch zerriebene Kräuter, Tabakblatt und feine Noten von süßen Gewürzen, Zedernholz und etwas Orangenzeste. Alles wirkt präzise, kühl und äußerst elegant, nie üppig oder schwer.Am Gaumen ist der 2021er straff, seidig und doch von beeindruckender innerer Dichte. Die Textur ist fein, die Tannine sind reif, sehr geschliffen und geben dem Wein ein klares Rückgrat, ohne je kantig zu wirken. Die lebendige, saftige Säure trägt die rote Frucht mit Leichtigkeit über den Gaumen und sorgt für große Trinkfrische. Aromen von Kirsche, Hagebutte, Granatapfel, etwas Blutorange und zarter Kräuterwürze verweben sich mit Anklängen an helles Holz, Tee und mineralische Noten. Das Finale ist lang, präzise und salzig-mineralisch, mit einer beeindruckenden Klarheit der Frucht. Der Wein besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 3–5 Jahren wird er sich öffnen und an Komplexität gewinnen, und auf dem Höhepunkt dürfte er – bei guter Lagerung – mühelos 15–20 Jahre und länger glänzen.

Vinifikation
Die Trauben für den Giodo Brunello di Montalcino stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in den Hügeln rund um Montalcino, wo der Sangiovese auf kargen, gut drainierten Böden aus Kalk, Galestro-Schiefer und teils sandigen Einlagen wächst. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sowie stetiger Luftzirkulation bringt eine langsame, gleichmäßige Reife und sorgt für aromatische Konzentration bei gleichzeitig eleganter Struktur. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Weingut, um nur absolut gesundes, optimal gereiftes Traubenmaterial zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt einer modernen, aber terroirbetonten Philosophie: schonende Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung und Mazeration, um Farbe, feine Tannine und aromatische Tiefe zu extrahieren, ohne den Wein zu überladen. Anschließend reift der Brunello traditionell in großen Holzgebinden und teils in ausgewählten Fässern, um Struktur, Komplexität und Langlebigkeit zu fördern, bevor er nach einer weiteren Flaschenlagerung erst in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Der Giodo Brunello di Montalcino 2021 ist ein vielseitiger Essensbegleiter für gehobene Küche. Besonders gut passt er zu geschmortem oder gegrilltem roten Fleisch (Rinderbäckchen, Bistecca alla Fiorentina, Lammkarree), Wildgerichten (Reh, Hirsch, Wildschwein), Pilzrisotto, Trüffelgerichten sowie reifen Hart- und Bergkäsen wie Pecorino Toscano oder Parmigiano Reggiano. Auch zu klassischer toskanischer Küche mit aromatischen Kräutern, Tomate und Olivenöl – etwa Ragù alla Toscana oder Pappardelle al Cinghiale – entfaltet er seine Stärken. Ideal serviert man ihn bei 16–18 °C aus einem großen Burgunder- oder Brunello-Glas, damit sich die feinen Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Jahrgängen wie 2021 unbedingt empfehlenswert, damit sich die Tannine abrunden und die Komplexität der Nase deutlicher hervortritt.

Produzent
Giodo ist das persönliche Weinprojekt des renommierten italienischen Önologen Carlo Ferrini, der als einer der einflussreichsten Berater und Qualitätsmotoren des modernen italienischen Weinbaus gilt. Mit Giodo in Montalcino hat er sich den Traum erfüllt, seinen eigenen, idealtypischen Brunello zu schaffen – mit kompromisslosem Fokus auf Präzision, Eleganz und Terroirtreue. Das Weingut bewirtschaftet vergleichsweise kleine, hochqualitative Lagen und zählt heute zu den aufstrebenden Spitzenproduzenten der Region, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern. Durch konsequente Arbeit im Weinberg, reduzierte Erträge und einen feinfühligen Ausbau im Keller hat sich Giodo in kurzer Zeit einen Platz in der ersten Reihe der Brunello-Erzeuger gesichert und steht für eine moderne, filigranere Stilistik, die dennoch tief in der Tradition Montalcinos verwurzelt ist.