Zuidam Korenwijn 20 jaar

Description

Zuidam Korenwijn 20 Jaar ist eine außergewöhnlich lange gereifte holländische Korenwijn – eng verwandt mit Genever, aber mit mindestens 51 % Moutwijn auf Basis von Mais, Gerstenmalz und Roggen. Über volle 20 Jahre reift dieser Brand in Fässern aus amerikanischer Weißeiche und entwickelt dabei eine beeindruckende Tiefe und Komplexität, wie man sie bei Korenwijn nur selten findet. Die Abfüllung ist streng limitiert: Nur 646 Flaschen wurden mit 38 % Alkoholstärke in die Flasche gebracht – ein echtes Sammlerstück für Liebhaber traditioneller Getreidebrände.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Zuidam Korenwijn 20 Jaar ein intensives, dunkles Bernsteingold, das seine lange Fassreife bereits optisch erahnen lässt. Die Nase ist vielschichtig und reif: geröstete Nüsse, getrocknete Früchte wie Feigen und Datteln, dazu warme Gewürznoten von Zimt, Muskat und ein Hauch Nelke. Die deutlichen Holznoten verbinden sich harmonisch mit der tiefen, malzigen Basis des Moutwijn und erinnern fast an einen alten, fassgereiften Whisky.Am Gaumen präsentiert sich dieser Korenwijn vollmundig und geschmeidig, mit einer zarten, natürlichen Süße. Vanille und Karamell aus dem amerikanischen Eichenfass treffen auf Noten von schwarzem Pfeffer, gebackenen Äpfeln und einer feinen Würze aus dem Roggenanteil. Die Textur ist weich, rund und langanhaltend, mit einem eleganten, warmen Finish, in dem sich Nussigkeit und Würze noch lange halten. Der Zuidam Korenwijn 20 Jaar ist trinkreif und perfekt ausbalanciert; er muss nicht weiter reifen, besitzt aber genügend Struktur, um bei guter Lagerung noch viele Jahre seine Qualität zu halten.

Vinifikation
Die Basis dieses Korenwijns bildet der traditionelle niederländische Moutwijn, destilliert aus gleichen Teilen Mais, Gerstenmalz und Roggen – eine Kombination, die sowohl Fülle als auch Würze und Malzigkeit in den Brand bringt. Zuidam arbeitet konsequent handwerklich, destilliert in klassischen Kupfer-Pot-Stills und legt großen Wert auf langsame, aromaschonende Brennverfahren. Anschließend reift der Brand ganze 20 Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, die ihm seine tiefgoldene Farbe, die Vanille- und Gewürznoten sowie die ausgeprägte Nussigkeit verleihen. Die Abfüllung erfolgt in kleiner Auflage und bei moderaten 38 % Vol., um die weiche, runde Stilistik und die feinen Fassnuancen optimal hervorzuheben.

Essen & Servieren
Zuidam Korenwijn 20 Jaar ist ein Destillat, das man am besten pur genießt, um die Komplexität voll auszukosten – ideal als Digestif nach einem feinen Essen. Er passt hervorragend zu nussigen Desserts, Crème brûlée, Apfelkuchen oder dunkler Schokolade mit moderatem Kakaoanteil und kann auch eine gute Zigarre stilvoll begleiten. Servieren Sie ihn leicht gekühlt oder bei 16–18 °C in einem Nosing-Glas oder kleinen Tumbler. Ein kurzes Atmen im Glas von 5–10 Minuten genügt; ein klassisches Dekantieren ist nicht nötig, aber etwas Zeit an der Luft öffnet das Aromenspektrum deutlich.

Produzent
Zuidam Distillers wurde 1975 von Fred van Zuidam gegründet – damals noch ein kleines Handwerksdestillerie mit nur einer einzigen Pot Still auf rund 300 Quadratmetern Fläche. In den ersten zehn Jahren erarbeitete sich Zuidam den Ruf als eines der besten, wenn nicht das beste Destilleriehaus der Niederlande. Den entscheidenden Schub brachte jedoch die Zusammenarbeit mit seiner Frau Helene, die das charakteristische Flaschendesign schuf und der Marke ein unverwechselbares Gesicht gab. Heute zählt Zuidam mit einem modernen 3.600 m² großen Betrieb, vier glänzenden Kupfer-Pot-Stills und mehr als tausend Fässern im Lager zu den angesehensten Brennereien des Landes. Trotz des Wachstums ist die Philosophie unverändert: kompromisslose Qualität, sorgfältiges Handwerk und eine breite, hochwertig produzierte Range von Gin, Single Malt Whisky, Genever, Likören, Rum – und herausragend gereiften Korenwijnen wie diesem 20-jährigen.