Description
Der **2023 Wolfer Goldgrube Riesling trocken** ist das Aushängeschild von Weingut Vollenweider – ein trockener Mosel-Riesling aus der absoluten Paradelage. Alte, teils wurzelechte Reben bis zu 120 Jahren liefern hier die konzentriertesten Trauben und formen einen Wein, der stilistisch an ein Großes Gewächs erinnert. Dieser Riesling vereint puristische Mineralität, Mosel-Schiefer und salzige Finesse mit einer bemerkenswert klaren, geradlinigen Frucht – ein Wein für Genießer, die Tiefe und Präzision suchen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023 Wolfer Goldgrube Riesling trocken hellgolden mit leicht grünlichen Reflexen – jung, frisch und kristallklar. Schon im ersten Eindruck dominiert der Eindruck von nassen Steinen und kühlem Schiefer, bevor sich langsam die typisch moselanische Rieslingfrucht dazugesellt: Zitruszesten, Limette, etwas grüner Apfel, ein Hauch weißer Pfirsich und zarte Kräuternoten.Am Gaumen steht die Mineralität klar im Vordergrund: Schieferwürze, feine Salzigkeit und eine straffe, aber sehr elegante Säurestruktur. Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend und wirkt eher kühl und präzise als opulent – eher Zitrus, Grapefruit und herbe Steinfrucht als reife Exotik. Die Textur ist dicht, seidig und doch vibrierend frisch, der Wein bleibt lange auf der Zunge mit einem salzig-mineralischen Nachhall. Jung wirkt er noch etwas verschlossen und gewinnt enorm, wenn man ihm Luft gibt. Mit seiner Struktur und Spannung besitzt er sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–10 Jahren, in denen sich die Mineralität, die Textur und die dezente Frucht noch harmonischer verzahnen werden.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der legendären Steillage **Wolfer Goldgrube** an der Mosel, einem von Schiefer dominierten Terroir mit extremen Hanglagen, das für besonders mineralische, tiefgründige Rieslinge bekannt ist. In dieser Lage stehen Reben, die teils noch wurzelecht und bis zu 120 Jahre alt sind – ein enormer Schatz, der für niedrige Erträge, dafür aber außergewöhnliche Konzentration sorgt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in den steilen Terrassen, um selektiv nur bestes, perfekt reifes Traubenmaterial zu ernten. Nach der Handlese wird ein Teil der Trauben schonend in der traditionellen Korbpresse, ein anderer Teil pneumatisch gepresst. Es folgt eine etwa 24-stündige Maischestandzeit, bevor die Moste spontan mit weinbergseigenen Hefen vergären. Diese minimalinvasive Vinifikation betont das Terroir: Schiefer, Mineralik, Salzigkeit und Textur stehen im Mittelpunkt, der Einsatz von Technik bleibt bewusst zurückhaltend, um den Charakter der Lage pur in die Flasche zu bringen.
Essen & Servieren
Mit seiner kühlen, mineralischen Art ist der 2023 Wolfer Goldgrube Riesling trocken ein vielseitiger, aber durchaus anspruchsvoller Essensbegleiter. Ideal passt er zu fein gewürzten Fischgerichten (z. B. Saibling, Forelle, Wolfsbarsch), Meeresfrüchten, Austern oder Jakobsmuscheln, ebenso zu leichten Gerichten der asiatischen Küche mit Ingwer, Limette und Kräutern. Auch zu hellem Geflügel, Kalbfleisch in hellen Saucen oder Gemüseküche mit Fenchel, Spargel oder Wurzelgemüse zeigt er seine Stärken. Serviert werden sollte er bei etwa **9–11 °C**. Eine kurze Belüftung in der Karaffe – 30 Minuten bis 1 Stunde – ist empfehlenswert, vor allem in den ersten Jahren, da der Wein etwas Zeit an der Luft benötigt, um seine ganze Komplexität und Größe zu entfalten.
Produzent
Das **Weingut Vollenweider** in Traben-Trarbach an der Mosel hat sich in kurzer Zeit vom Geheimtipp zu einer festen Größe unter Riesling-Liebhabern entwickelt. Gegründet von Daniel Vollenweider, der ursprünglich aus der Schweiz stammt, hat sich das Weingut mit kompromisslos qualitätsorientierter Arbeit in Steillagen wie der Wolfer Goldgrube einen exzellenten Ruf erarbeitet. Im Fokus stehen charakterstarke Rieslinge, die das Terroir der Mosel – insbesondere den Schieferboden – maximal präzise ausdrücken. Sowohl im In- als auch im Ausland werden Vollenweider-Weine regelmäßig hoch bewertet und gelten unter Kennern als Must-have für Liebhaber feinster Mosel-Rieslinge. Die Kombination aus alten Reben, akribischer Handarbeit, schonender Vinifikation und großer Sensibilität für die Eigenheiten jeder Lage macht Vollenweider zu einem der spannendsten Produzenten der Region.
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