Description
Der Vinos En Voz Baja – 2023 Costumbres Blanco DOCa ist eine charaktervolle weiße Cuvée aus einem der renommierten DOCa-Gebiete Nordspaniens. Der Name „Costumbres“ steht für alte Gewohnheiten und traditionelle Arbeitsweisen, die hier bewusst wieder aufgegriffen werden. Aus autochthonen Rebsorten komponiert und im großen Holzfass gereift, verbindet dieser Wein Ursprünglichkeit mit moderner Präzision und Trinkfreude.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Costumbres Blanco eine helle, goldgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend unterstreichen. In der Nase entfaltet sich eine klare, von rotem Apfel geprägte Frucht, begleitet von feinen Noten nach Artischocke und gerösteter Haselnuss. Die Holzreife fügt sich dezent ein und sorgt eher für Tiefe und Struktur als für dominanten Holzton.Am Gaumen spürt man deutlich die Wärme der Herkunftsregion: Der Wein ist gehaltvoll und dicht, bleibt dabei aber geradliniger und weniger cremig-wachsig als sein Vorgängerjahrgang. Die Textur wirkt konzentriert, ohne schwer zu sein, die Säure ist reif und gut eingebunden. Im Nachhall zeigt sich eine würzig-mineralische Note, die dem Wein eine spannende, leicht herbe Kontur verleiht und Lust auf den nächsten Schluck macht. Bei richtiger Lagerung dürfte der Costumbres Blanco sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben für den Costumbres Blanco stammen aus einem DOCa-geschützten Gebiet in Nordspanien, dessen Klimaeinfluss von warmen Tagen und kühleren Nächten geprägt ist. Diese Kombination fördert sowohl Reife als auch Aromatik und verleiht dem Wein seine Balance zwischen Fülle und Frische. Die Cuvée besteht aus Viura, Pasera, Garnacha Roya und Tempranillo – eine bewusst traditionelle Rebsortenauswahl, die an historische Weißweinstile der Region anknüpft. Nach der Lese werden die Partien sorgfältig selektiert und schonend vinifiziert. Anschließend reift der Wein rund ein Jahr im großen Holzfass, wodurch er Struktur und Komplexität gewinnt, ohne vom Holz dominiert zu werden. Erst danach wird abgefüllt, um die Aromen harmonisch integriert auf die Flasche zu bringen.
Essen & Servieren
Der 2023 Costumbres Blanco passt hervorragend zu gehaltvollen Vorspeisen und Gemüsegerichten wie gegrillten Artischocken, Fenchel aus dem Ofen oder Pilz-Tortilla. Seine nussigen und würzigen Noten harmonieren zudem sehr gut mit gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, mildem Lamm oder Fischgerichten mit Sauce, etwa Kabeljau auf Grillgemüse oder Seeteufel mit Kräuterbutter. Auch mittelgereifte Hartkäse und nussige Tapas (z.B. Manchego mit Marcona-Mandeln) sind ideale Begleiter. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C; ein kurzes Öffnen oder leichtes Karaffieren von 15–20 Minuten vor dem Genuss hilft, die nussig-würzigen und mineralischen Facetten noch klarer hervortreten zu lassen.
Produzent
Vinos en Voz Baja versteht sich als Stimme der leisen, traditionellen Weinbereitung und setzt bewusst auf autochthone Rebsorten und klassische Stilistiken. Der Name des Weinguts – sinngemäß „Weine mit leiser Stimme“ – steht für eine unaufgeregte, handwerkliche Herangehensweise, bei der Herkunft, Sortentypizität und alte Gewohnheiten im Mittelpunkt stehen. Mit Weinen wie dem Costumbres Blanco DOCa knüpft der Betrieb an historische Cuvée-Traditionen seines DOCa-Gebiets an und zeigt, wie spannungsvoll, charakterstark und zugleich zugänglich Weißweine aus diesen klassischen Rebsorten sein können. Damit hat sich Vinos en Voz Baja bei Kennern als Adresse für authentische, terroirgeprägte Weine etabliert, die bewusst abseits des Mainstreams vinifiziert werden.
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