Description
Der Tramin Unterebner Pinot Grigio 2023 ist alles andere als ein gewöhnlicher Grauburgunder: Er verbindet alpine Frische, fein dosierten Holzeinsatz und beeindruckende Tiefe zu einem ungemein eleganten Weißwein. Als Top-Cuvée aus den höchsten Lagen der Kellerei Cantina Tramin zeigt er, welches Niveau Pinot Grigio im Trentino Alto Adige erreichen kann. Die Trauben stammen ausschließlich aus ausgesuchten, steilen Hanglagen über 450 Metern, wo kühle Nächte und intensive Sonneneinstrahlung für eine außergewöhnliche Aromenfülle sorgen.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Unterebner 2023 in einem hellen, leuchtenden Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, klar und brillant. Die Nase ist vielschichtig und fein: Zarte Aromen von gelben Äpfeln, reifer Birne und weißem Pfirsich verbinden sich mit Noten von Zitruszeste, Blüten, einem Hauch von Kräutern und dezenten Anklängen von Vanille und gerösteten Nüssen.Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Balance aus Cremigkeit und straffer, kühler Mineralität. Die Struktur ist dicht, aber nie schwer, getragen von einer lebendigen, präzisen Säure. Steinobst, dezent exotische Frucht und eine feine Würze verweben sich mit subtilen Röst- und Brioche-Noten vom Ausbau. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar. Der 2023er hat ein gutes Reifepotenzial: In den nächsten 5–7 Jahren wird er an Komplexität gewinnen und seine cremigen, nussigen Nuancen weiter ausbauen.
Vinifikation
Die Trauben für den Unterebner stammen aus ausgesuchten, alten Pinot-Grigio-Parzellen an steilen Hängen rund um Tramin im Südtiroler Unterland, auf über 450 Metern Seehöhe. Die Böden sind von Kalk, Dolomitgestein und Porphyr geprägt, was der mineralischen Prägung des Weines zugutekommt, während das alpine Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten für langsame, gleichmäßige Reife sorgt. Die Lese erfolgt von Hand, um nur perfekt selektionierte, gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst, der Most wird temperaturkontrolliert vergoren, teils im Edelstahltank, teils in Holz (z. B. großen Fässern oder Barriques), um sowohl Frische als auch Struktur herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm seine cremige Textur, Tiefe und Langlebigkeit verleiht.
Essen & Servieren
Der Tramin Unterebner Pinot Grigio 2023 passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gegrillter Dorade, Steinbutt oder Jakobsmuscheln, ebenso zu Meeresfrüchten, Schalentieren und edlen Vorspeisen wie Vitello tonnato oder Tatar vom Saibling. Auch zu hellem Fleisch – etwa Kalbsrücken, Geflügel oder Kaninchen – sowie zu cremigen Risotti und zart gereiftem, nicht zu kräftigem Käse ist er ein idealer Begleiter. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C, damit sich Frische und Aromatik optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in einer Karaffe lässt seine Vielschichtigkeit noch deutlicher hervortreten.
Produzent
Cantina Tramin gehört zu den renommiertesten Genossenschaftskellereien Südtirols und hat sich mit konsequenter Qualitätsarbeit einen festen Platz in der Spitze der Region erarbeitet. 1898 gegründet, vereint die Kellerei heute zahlreiche Winzerfamilien, die ihre klein strukturierten Weinberge in den besten Lagen rund um Tramin bewirtschaften. Das Haus gilt als Pionier, wenn es darum geht, alpine Eleganz mit moderner, präziser Kellertechnik zu verbinden. Besonders im Bereich der Weißweine – allen voran Gewürztraminer und Pinot Grigio – hat sich Cantina Tramin mit charakterstarken, terroirgeprägten Weinen einen internationalen Ruf erarbeitet. Die Linie „Unterebner“ steht dabei für selektierte Spitzenqualitäten aus den besten Höhenlagen und ist zum Aushängeschild für anspruchsvollen Pinot Grigio aus dem Trentino Alto Adige geworden.
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