Description
In Irland beginnt eine neue Ära. Eine neue Ära von Fässern – the New Era Of Casks! Kurz: N.E.O.C. So nennt man eine besondere Art von Fässern, die speziell für die Destillerie im Süden Irlands aufbereitet werden. Es handelt sich um ehemalige Bordeaux-Fässer, die nach genauen Vorgaben der Distillerie vor ihrer Befüllung nochmals getoastet und nachbearbeitet werden. Das soll mehr Komplexität und einen besonders tollen Geschmack in den Whiskey bringen.
So wurde auch dieser Single Malt aus der irischen Boann-Destillerie zuerst in amerikanischer Eiche gereift, was ihm seinen vollen Körper und sein Honigprofil verleiht. Anschliessend erhielt er ein Finish nach dem N.E.O.C.-Prozess in einem französischen Eichenfass, das mit dem besten Bordeaux-Wein aus seiner ersten Befüllung angereichert war.
Geruch: samtiger Honig, Kompott, pochierte Birne und schwarze Johannisbeere, gefolgt von Vanille, Toffee und Gewürzen, sowie Noten von Gebäck und weisser Schokolade
Geschmack: reichhaltige, seidige Textur, zu den gedünsteten Äpfeln und der pochierten Birne gesellen sich tropische Früchte (Banane und Ananas) und eine malzige Süsse
Abgang: weiche Würze mit anhaltender Frucht
Inhalt: 70.0cl
Alkoholgehalt: 46.0 % Vol.
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