Description
Loch Lomond 12 Years Old Single Malt ist ein charaktervoller Highland-Whisky, der die fruchtige Seite Schottlands mit einer dezenten Rauchnote verbindet. Für diese Abfüllung wählt Master Distiller Michael Henry eine raffinierte Kombination aus Bourbon-, Refill- und Recharred-Fässern, die in geheim gehaltenen Proportionen vermählt werden. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, vielschichtiger Single Malt, der 2019 bei der San Francisco World Spirits Competition mit der **Double Gold Medal** ausgezeichnet wurde und eindrucksvoll zeigt, wozu das vielseitige Loch-Lomond-Destillerie-System fähig ist.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Loch Lomond 12 Years Old in einem klaren, warmen Goldton – ein Hinweis auf die Fassauswahl und die zwölfjährige Reifezeit. In der Nase wirkt er von Anfang an einladend und offen: reife gelbe Früchte wie Pfirsich und Birne, dazu gebackener Apfel, feine Vanille und ein Hauch Karamell. Hinter der saftigen Frucht blitzen zarte Eichenwürze und ein kaum merklicher Rauchschleier auf, der Struktur verleiht, ohne dominant zu werden.Am Gaumen präsentiert sich der Whisky mittelgewichtig mit saftiger Fruchtigkeit und einer charmanten Süße. Noten von braunem Zucker, Pflaume und Apfel verbinden sich mit Vanille, Toffee und einer milden malzigen Getreidigkeit. Die Textur ist weich, aber nicht schwer, getragen von den 46 % Alkohol, die für eine gute Intensität sorgen, ohne zu brennen. Im Nachklang tritt die feine Rauchigkeit etwas deutlicher hervor, bleibt aber stets subtil und balanciert die Süße elegant aus. Dank der ausgewogenen Struktur und fehlender Kältefiltration besitzt dieser Single Malt ein gutes Reifepotenzial und kann sich über einige Jahre in der Flasche noch weiter harmonisieren und an Komplexität gewinnen.
Vinifikation
Loch Lomond 12 Years Old stammt aus den schottischen Highlands, unweit des namensgebenden Loch Lomond, dessen reines Wasser in die Produktion einfließt. Das Destillerie-Umfeld mit seinem gemäßigten, teils feuchten Klima und der Mischung aus Seen, Wäldern und Hügeln schafft ideale Voraussetzungen für eine langsame, ausgewogene Reifung. Die Gerste wird sorgfältig ausgewählt, und die Destillerie verfügt über mehrere unterschiedliche Brennblasen-Typen, darunter die charakteristischen Lomond Stills, mit denen verschiedene Stilrichtungen kreiert werden können. Für diese Abfüllung werden Destillate aus unterschiedlichen Still-Typen in Bourbon-, Refill- und Recharred-Eichenfässern gereift und dann in exakt abgestimmten Verhältnissen vermählt. Abgefüllt wird mit 46 % Vol. und ohne Kältefiltration, damit die vollen Aromen und die natürliche Textur des Whiskys erhalten bleiben.
Essen & Servieren
Loch Lomond 12 Years Old eignet sich hervorragend zum Purgenuss – am besten in einem Nosing-Glas, um die fruchtigen und leicht rauchigen Nuancen voll zu erfassen. Ideal ist eine Serviertemperatur zwischen 16 und 20 °C; bei Bedarf können wenige Tropfen Wasser hinzugegeben werden, um die Aromen weiter zu öffnen. Als Begleitung machen sich milde, halbfeste Käsesorten, luftgetrockneter Schinken, geröstete Nüsse oder eine dezente Apfel- oder Birnentarte besonders gut. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig, ein paar Minuten im Glas reichen, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann.
Produzent
Die Loch-Lomond-Destillerie nimmt in der schottischen Whiskywelt eine Sonderstellung ein. Benannt nach dem malerischen Loch Lomond, dessen Wasser auch in der Produktion verwendet wird, vereint sie unter einem Dach eine beeindruckende Vielzahl von Destillationsapparaten – insgesamt acht, darunter die eigenwilligen Lomond Stills. Dadurch kann Loch Lomond eine breite stilistische Palette abbilden, von fruchtigen, kaum rauchigen Malts bis hin zu deutlich torfigen Varianten, die teils unter Namen wie Inchfad, Inchmoan, Inchmurrin, Glen Douglas, Croftengea oder Old Rhosdu erschienen sind. Als eine der wenigen Brennereien Schottlands produziert Loch Lomond sowohl Single Malt als auch Grain Whisky und hat dadurch sogar die Möglichkeit, „Single Blended“ Whiskys aus eigener Hand zu kreieren. Ein eigenes Böttcherhandwerk (Coopering) direkt vor Ort erlaubt zudem die vollständige Kontrolle über die Fassqualität und den Reifeprozess. Mit Auszeichnungen wie der Double Gold Medal in San Francisco unterstreicht Loch Lomond eindrucksvoll seine Bedeutung als innovativer und qualitativ führender Produzent in den Highlands.
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