Description
Der San Polo Brunello di Montalcino Podernovi ist ein ausdrucksstarker, zertifiziert ökologischer Brunello, der die Eleganz des Sangiovese aus den Hügeln von Montalcino in besonders reiner Form zeigt. Entstanden aus der Passion und Sorgfalt der Familie Allegrini, vereint er traditionelle Handwerkskunst mit moderner Präzision im Weinberg und Keller. Podernovi gilt als eine der charaktervollsten Einzellagen des Gutes und steht für einen Brunello-Stil, der Finesse, Tiefe und Langlebigkeit harmonisch verbindet.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brunello in einem moderat tiefen Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen am Rand – ein klassisches Farbspiel für hochwertigen, noch jungen Brunello. Die Nase ist fein und vielschichtig: Zarte Blütennoten von Veilchen, Alpenveilchen und Jasmin treffen auf frische rote Früchte wie Kirsche und rote Beeren, unterlegt von dezenten würzigen Anklängen, die an weißen Pfeffer, Süßholz und leichte Holznuancen erinnern.Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen und präzise strukturiert. Die lebendige Säure verleiht Frische und Trinkfluss, während die Tannine reif, seidig und doch präsent sind und für ausgezeichnete Länge sorgen. Die Frucht wirkt klar und saftig, begleitet von einem Hauch floraler Würze und einem anhaltenden, eleganten Finish. Dank der soliden Struktur und des fein eingebundenen Alkohols besitzt dieser Brunello ein sehr gutes Reifepotenzial: In den kommenden 8–15 Jahren wird er an Komplexität gewinnen und zusätzliche tertiäre Aromen wie Tabak, Leder und getrocknete Kräuter entwickeln.
Vinifikation
Die Trauben für den Brunello di Montalcino Podernovi stammen aus sorgfältig bewirtschafteten, ökologischen Weinbergen rund um Montalcino, wo kalk- und tonhaltige Böden, gute Drainage und die Höhenlage für eine optimale Reife der Sangiovese-Trauben sorgen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleine 17-kg-Kisten während der ersten zehn Oktobertage, um die Trauben unversehrt in den Keller zu bringen. Nach einer rigorosen Selektion werden die Beeren sanft gepresst. Die Gärung findet in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche statt, wodurch eine schonende Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen gewährleistet wird. Anschließend reift der Wein rund 30 Monate in leicht getoasteten 40-hl-Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er mindestens 6 Monate in der Flasche weiterentwickelt wird. Dieses behutsame, terroirgeprägte Vinifikationskonzept bringt einen Brunello hervor, der Klarheit, Typizität und Langlebigkeit vereint.
Essen & Servieren
Dieser Brunello di Montalcino ist ein vielseitiger Begleiter zu anspruchsvoller Küche. Besonders harmonisch passt er zu geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten wie Hirsch oder Reh, Ossobuco, Tagliata vom Rind, kräftiger Pasta mit Ragù alla Toscana sowie reifen Hart- und Schafskäsen (Pecorino Toscano, gereifter Parmesan). Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Bordeauxgläsern, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, um die Tannine abzurunden und die floralen und fruchtigen Noten noch deutlicher hervortreten zu lassen.
Produzent
San Polo Azienda Agricola gehört zur renommierten Allegrini-Familie, die vor allem in Venetien zu den bedeutendsten Namen der italienischen Weinszene zählt. Mit San Polo in Montalcino hat Allegrini ihre jahrzehntelange Erfahrung in den Dienst eines der prestigeträchtigsten Terroirs Italiens gestellt. Der Fokus liegt auf nachhaltigem, ökologischen Weinbau und einer präzisen, terroirorientierten Vinifikation, die die Eleganz des Sangiovese betont. San Polo hat sich in relativ kurzer Zeit einen exzellenten Ruf erarbeitet: Kritiker und Weinliebhaber schätzen die Feinheit, Balance und Alterungsfähigkeit der Brunello-Weine, die heute zu den modernen Referenzen der Region zählen.
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