Description
Der 2023 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru von Domaine Poisot Père et Fils ist ein hochklassiger Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Lagen des Burgunds. Die winzige Parzelle der Domaine liegt im südwestlichen Teil des Romanée-Saint-Vivant – direkt unterhalb der legendären Lage Romanée-Conti. Mit nur rund 2.200 produzierten Flaschen im Jahrgang 2023 ist dieser Wein nicht nur rar, sondern ein besonders eleganter Ausdruck seines außergewöhnlichen Terroirs.Seine dunklere, intensive Frucht, die Balance zwischen Fülle und Finesse sowie die fein eingewobene Würze machen ihn zu einem Grand Cru für Kenner. Die in den 1980er Jahren gepflanzten Pinot-Noir-Reben verleihen dem Wein zugleich Tiefe und eine gewisse aromatische Komplexität, die sich mit einigen Jahren Flaschenreife weiter verfeinern wird.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru eine dichte, tief rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Konzentration widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich eine dunklere, intensiv fruchtbetonte Aromatik, die vor allem an reife Kirschen und schwarze Johannisbeeren erinnert. Direkt nach dem Öffnen treten dezente Noten von Vanille, Nelken und feinem Toast vom Ausbau im französischen Holz hervor, die sich mit etwas Luft harmonisch einfügen und die Frucht unterstreichen, statt sie zu überdecken.Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und voll, gleichzeitig jedoch bemerkenswert elegant und geschliffen. Die saftige, dunkle Frucht trägt den Wein vom ersten Schluck bis in den langen, präzisen Nachhall. Eine feine, pfeffrige Würze und gut integrierte, reife Tannine sorgen für Struktur, während die lebendige Säure den Wein in Balance hält und ihm Finesse verleiht. Die Textur ist seidig, fast schwebend, und lässt das große Potenzial dieses Grand Cru erahnen. Mit seiner Struktur und Konzentration besitzt der 2023er ein sehr gutes Reifepotenzial: In den kommenden 10–20 Jahren wird er weiter an Komplexität, Tiefe und tertiären Noten gewinnen.
Vinifikation
Die Reben für diesen Romanée-Saint-Vivant Grand Cru wachsen im südwestlichen Teil der berühmten Grand-Cru-Lage, direkt angrenzend an Romanée-Conti. Das Terroir ist geprägt von kalkreichem Mergel, feinen Tonanteilen und hervorragender Drainage – ideale Voraussetzungen für Pinot Noir mit großer aromatischer Tiefe und gleichzeitig nobler Feinheit. Die Rebstöcke stammen überwiegend aus den 1980er Jahren und liefern naturgemäß niedrige, aber hochqualitative Erträge.Die Trauben werden von Hand sorgfältig und selektiv gelesen, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Vor der Gärung werden die Trauben zu 100 % entrappt, also vollständig von den Stielen befreit. Die Fermentation erfolgt in offenen Holzfässern, in denen der Most rund 15 Tage auf der Maische verbleibt. Während dieser Zeit wird der Tresterkuchen täglich untergestoßen (Pigeage), um eine feine, kontrollierte Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein 16–18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz etwa 30–50 % beträgt. Dieses behutsame Ausbau-Regime verleiht dem Wein Struktur und zusätzliche aromatische Nuancen, ohne seine Herkunft zu überdecken.
Essen & Servieren
Dieser Romanée-Saint-Vivant Grand Cru ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Speisenbegleiter und harmoniert besonders gut mit feinen, aromatisch tiefen Gerichten. Edle Geflügelgerichte wie Perlhuhn oder Bresse-Huhn, gebratene Taube, Kalbsrücken oder zartes Lammrückenfilet bringen seine Eleganz wunderbar zur Geltung. Auch zu Reh oder Hirschrücken in reduzierter Sauce, Trüffelgerichten, Pilzragout oder Wildgeflügel-Terrinen ist er hervorragend geeignet. Ein gereifter, nicht zu kräftiger Hartkäse (z. B. Comté) oder ein feiner Weichkäse aus dem Burgund kann das Finale eines Menüs abrunden.Servieren Sie den Wein idealerweise bei 15–17 °C. In seiner Jugend profitiert er deutlich von Luft: Eine Karaffierung von etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss hilft, die anfänglichen Holzaromen zu integrieren und die Frucht sowie die Würze voll zu entfalten. Mit zunehmender Reife genügt ein vorsichtiges, kurzes Belüften im Dekanter, um das aromatische Spektrum zu öffnen, ohne die bereits gereifte Struktur zu überfordern.
Produzent
Domaine Poisot Père et Fils ist ein traditionell arbeitendes Familienweingut im Burgund, das sich mit großer Sorgfalt einigen der berühmtesten Lagen der Côte de Nuits widmet. Die Familie bewirtschaftet seit Generationen Weinberge in erstklassigen Appellationen und hat sich durch akribische Handarbeit im Weinberg und eine behutsame, terroirorientierte Vinifikation einen exzellenten Ruf erarbeitet. Der Besitz einer Parzelle im Romanée-Saint-Vivant – unmittelbar angrenzend an Romanée-Conti – unterstreicht die besondere Stellung der Domaine in dieser prestigeträchtigen Region.Domaine Poisot Père et Fils ist bekannt für Weine, die weniger auf Opulenz als auf Präzision, Finesse und Lagentypizität setzen. Die Produktion ist bewusst klein gehalten, um Qualität vor Quantität zu stellen. Mit Weinen wie dem 2023 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru bestätigt die Domaine ihren Rang unter den spannenden, terroirtreuen Erzeugern an der Côte d’Or und zeigt eindrucksvoll, welches Niveau Pinot Noir in den besten Burgunderlagen erreichen kann.
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