Description
Der Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d’Ulisse 2020 ist ein charakterstarker Sangiovese aus einem Einzellagen-Weinberg in den Hügeln rund um Montalcino. Er verbindet die typische Eleganz der Region mit einer eindrucksvollen Tiefe und Präzision, wie man sie nur von sorgfältig biodynamisch bewirtschafteten Lagen kennt. Der Name „Cielo d’Ulisse“ spielt auf den weiten Himmel über den Reben an – ein Symbol für Weite, Klarheit und die lange Reise, die jeder große Brunello im Keller vor sich hat.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cielo d’Ulisse 2020 in einem leuchtenden, tiefen Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand – ein klassisches Bild für jungen Brunello. Die Farbe ist konzentriert, aber nicht undurchdringlich, was schon visuell die Balance zwischen Kraft und Finesse andeutet.In der Nase zeigen sich zunächst reife rote Früchte wie Kirsche und Sauerkirsche, begleitet von Hagebutte und einem Hauch Pflaume. Mit etwas Belüftung öffnen sich florale Noten von Veilchen und getrockneten Rosenblättern, gefolgt von feinen würzigen Anklängen – Tabak, Süßholz, ein Hauch Unterholz sowie zarte Anklänge von Zedernholz und schwarzem Tee. Am Gaumen wirkt der 2020er saftig, lebendig und gleichzeitig strukturiert. Die Frucht ist klar und präzise, getragen von einer frischen, aber bestens integrierten Säure. Die Tannine sind feinmaschig, dicht und geschliffen, noch jugendlich präsent, aber ohne Härte. Aromen von roten Kirschen, Blutorange, etwas Granatapfel und würzigen Noten im Nachhall sorgen für ein langes, harmonisches Finish. Der Wein besitzt ein beachtliches Reifepotenzial und wird sich über die nächsten 10–15 Jahre weiter verfeinern, wenn sich Frucht, Würze und tertiäre Noten (Leder, Tabak, Trüffel) harmonisch ineinanderfügen.
Vinifikation
Die Trauben für den Cielo d’Ulisse stammen aus einer klar definierten Einzellage in Montalcino, die von Podere Le Ripi biodynamisch bewirtschaftet wird. Der Boden ist von Ton, Kalk und Mergel geprägt, was dem Sangiovese Struktur, Mineralität und Länge verleiht, während die Höhenlage und die stetigen Winde für eine langsame, gleichmäßige Ausreifung sorgen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, in kleinen Kisten, um nur perfekt reife und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Nach einer schonenden Entrappung folgt eine langsame, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in großen Holzbottichen oder Zement, oft mit längeren Mazerationszeiten, um die feine Tanninstruktur und aromatische Tiefe des Sangiovese herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein klassisch in großen Fässern aus slawonischer Eiche – über mehrere Jahre hinweg – bevor er zur weiteren Verfeinerung in der Flasche ruht und schließlich als Brunello di Montalcino auf den Markt kommt.
Essen & Servieren
Der Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d’Ulisse 2020 ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Gerichten der toskanischen Küche: Bistecca alla Fiorentina, geschmortes Rind oder Lamm, Wild wie Reh oder Wildschwein, aber auch zu Tagliata mit Rosmarin, Pilzrisotto, Trüffelpasta oder gereiftem Pecorino Toscano. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C in einem großen, bauchigen Glas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei diesem noch jungen Jahrgang ausdrücklich zu empfehlen, um die Tannine zu öffnen und die komplexen Nuancen von Frucht, Würze und Blumenaromen optimal zur Geltung zu bringen.
Produzent
Podere Le Ripi liegt im Herzen von Montalcino in der Toskana und wurde von Francesco Illy (aus der bekannten Illy-Kaffeedynastie) gegründet, mit der Vision, auf höchstem handwerklichem Niveau Terroir-Weine zu erzeugen. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge streng biodynamisch und hat sich in kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf als eine der spannendsten modernen Stimmen in der Region erarbeitet. Durch niedrige Erträge, manuelle Selektion und konsequente Arbeit im Weinberg entstehen Charakterweine, die die Unterschiede der einzelnen Lagen – wie beim Cielo d’Ulisse – klar herausarbeiten. Podere Le Ripi hat sich mit seinen Brunelli national und international einen Platz unter den ambitionierten Erzeugern Montalcinos gesichert und wird regelmäßig von Weinkritikern für seine Präzision, Eleganz und Authentizität ausgezeichnet.
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