Description
Pink Pepper Gin ist das Flaggschiff von Audemus Spirits und gilt als einer der spannendsten modernen Gins aus Frankreich. Neun ausgewählte Botanicals – allen voran rosa Pfeffer, Wacholder, Tonkabohne, Honig, Vanille und Kardamom – sorgen für ein ausdrucksstarkes, warm-würziges Aromenspiel, das sich deutlich von klassischen London Dry Gins abhebt. Ursprünglich als Showcase für die Destillationskunst von Audemus gedacht, entwickelte sich Pink Pepper Gin rasch zum Kult-Gin und Aushängeschild der jungen Brennerei aus Cognac.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pink Pepper Gin kristallklar, mit einer öligen Textur, die bereits auf Fülle und Aromatiefe schließen lässt. In der Nase zeigen sich sofort die charakteristischen Noten von Rosa Pfeffer und Wacholder, begleitet von frischer Grapefruitschale und feiner Kardamomwürze. Darunter liegen zarte, süß-warme Anklänge von Vanille und Tonkabohne, die dem Duftbild eine beinahe cremige, sinnliche Dimension geben.Am Gaumen wirkt der Gin komplex, zugleich präzise und elegant. Die Wärme von Vanille, Honig und Tonkabohne trifft auf einen lebendigen, leicht prickelnden Pfefferton, der dem Ganzen Frische und Struktur verleiht. Zitrische Nuancen und Wacholder sorgen dafür, dass der Gin trotz seiner Fülle klar und trocken bleibt, ohne schwer zu wirken. Der Nachklang ist lang, weich und würzig-süß, mit anhaltenden Pfeffer- und Vanillearomen. Als nicht fassgelagerter Gin ist er zum unmittelbaren Genuss gedacht, behält seine aromatische Intensität aber über mehrere Jahre in der geschlossenen Flasche.
Vinifikation
Audemus Spirits hat seinen Sitz im französischen Cognac, einer Region mit großer Tradition in der Destillationskunst. Statt Weintrauben stehen hier jedoch ausgewählte Botanicals im Vordergrund, die teils einzeln und schonend in einer modernen Vakuum-Destille verarbeitet werden. Diese „vacuum still“ ermöglicht es, bei niedrigerer Temperatur zu destillieren und dadurch besonders feine, frische und volatilen Aromen – etwa von Rosa Pfeffer, Zitrusfrüchten und Kräutern – unverfälscht einzufangen. Die Botanicals werden in kleinen Batches mazeriert und destilliert, anschließend werden die unterschiedlichen Komponenten sorgfältig verblendet. Jeder Batch wird von Hand abgefüllt und erhält einen eigenen Namen, oft inspiriert von Freunden des Herstellers – ein weiterer Hinweis auf den bewusst handwerklichen, individuellen Charakter dieses Gins.
Essen & Servieren
Pink Pepper Gin ist vielseitig einsetzbar und macht sowohl pur, als Gin & Tonic als auch in kreativen Cocktails eine hervorragende Figur. Pur oder auf einem großen Eiswürfel zeigt er seine ganze aromatische Tiefe – ideal als Aperitif oder Digestif. Im Gin & Tonic harmoniert er besonders gut mit trockenen, eher neutralen Tonics, die den Pfeffer-, Zitrus- und Gewürznoten Raum lassen; garniert mit einer Grapefruitzeste oder einem kleinen Zweig Rosmarin kommt die Würze besonders schön zur Geltung. In Cocktails passt er hervorragend zu Drinks mit Zitrus, heller Frucht oder leichten Kräuterbitter-Noten. Servieren Sie ihn idealerweise bei 8–12 °C; für den puren Genuss empfiehlt sich ein kurzes „Atmenlassen“ im Glas, ein Dekantieren ist jedoch nicht nötig.
Produzent
Audemus Spirits wurde von Miko Abouaf und Ian Spink gegründet, zwei Querdenkern der modernen Spirituosen-Szene, die sich bewusst zwischen den klassischen Kategorien bewegen. In Cognac begannen sie mit einer kleinen Rotationsverdampfer-Anlage zu experimentieren, um neue Aromenwelten zu erschließen und maßgeschneiderte Gins und Spirituosen für andere zu entwickeln. Pink Pepper Gin war ursprünglich als Demonstration ihrer Destillationsfähigkeiten gedacht – der große Erfolg bei Bartendern und Gin-Liebhabern führte jedoch dazu, dass er zum festen Kernsortiment wurde. Heute gilt Audemus Spirits als eine der innovativsten Mikro-Destillerien Frankreichs und hat sich mit seinen unkonventionellen, hochqualitativen Produkten einen festen Platz in der internationalen Barszene erarbeitet.
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