Description
Merlet C2 Liqueur Cassis et Cognac ist eine raffinierte Neuinterpretation eines traditionellen französischen Digestifs aus den ländlichen Regionen: der sogenannten „Mêlécasse“, einer Mischung aus Eau-de-Vie und Crème de Cassis. In dieser modernen Version vereint Merlet seine eigene Cognac-Eau-de-Vie mit intensiv aromatischen Schwarze-Johannisbeer-Likör aus Saintonge in einer einzigen, perfekt ausbalancierten Flasche. Mit 33 % Vol. präsentiert sich dieser Likör als edle Brücke zwischen klassischer französischer Tradition und zeitgemäßem Genuss. Er ist die ideale Wahl für alle, die Premium-Liköre mit klarer Herkunft und Charakter zu schätzen wissen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Merlet C2 Cassis et Cognac eine tiefdunkle, fast tintige Purpur- bis Lila-Farbe, die sofort an reife, konzentrierte Beeren erinnert. Die Nase ist intensiv und einladend: dunkle, vollreife Schwarze Johannisbeeren steigen in die Höhe, begleitet von Noten von Brombeeren, einem Hauch Madeira-artiger Oxidationsaromen, dezenten Karamellanklängen und einem subtilen, warmen Cognac-Unterton.Am Gaumen präsentiert sich der Likör reichhaltig, weich und zugleich strukturiert. Dichte Aromen von Cassis und Brombeermarmelade dominieren zunächst, bevor sich feine Würznoten von Lakritz und ein Hauch von schwarzem Pfeffer im Finale zeigen. Die Süße ist präsent, aber durch die Würze und den Cognac-Anteil gut austariert, sodass der Likör nicht eindimensional wirkt, sondern eine schöne Tiefe und Länge hat. Dank seines Alkoholgehalts und der hohen Fruchtkonzentration besitzt der Merlet C2 eine sehr gute Haltbarkeit; bei kühler, dunkler Lagerung behält er über mehrere Jahre hinweg sein aromatisches Profil und kann sich in der Flasche noch harmonisch abrunden.
Vinifikation
Die Grundlage für Merlet C2 Cassis et Cognac stammt aus der Region Cognac und dem angrenzenden Saintonge-Gebiet im Westen Frankreichs, wo das gemäßigte atlantische Klima und kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für sowohl Trauben als auch Schwarze Johannisbeeren bieten. Merlet arbeitet mit kleinen, sehr aromaintensiven Cassis-Beeren, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, um maximale Konzentration und Frische zu gewährleisten. Die Beeren werden mazeriert, um Farbe, Aroma und Struktur schonend zu extrahieren, bevor sie zu einer hochwertigen Crème de Cassis verarbeitet werden. Parallel dazu destilliert das Haus Merlet in eigenen Alambic-Brennblasen Cognac-Eau-de-Vie, eine Disziplin, in der das Familienunternehmen seit Mitte des 19. Jahrhunderts zuhause ist. Für C2 werden schließlich Crème de Cassis aus Saintonge und ausgewählte Merlet-Cognacs miteinander vermählt, sorgfältig ausbalanciert und mit präziser Süßeeinstellung auf eine harmonische Trinkstärke von 33 % Vol. eingestellt. Das Ergebnis ist ein Likör mit klarer Herkunft, handwerklicher Prägung und hoher aromatischer Dichte.
Essen & Servieren
Merlet C2 Cassis et Cognac ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl pur als Digestif als auch als spannende Zutat in der Bar. Pur oder auf Eis serviert, kommen die intensiven Cassisnoten und die Wärme des Cognacs besonders zur Geltung – ideal nach einem guten Essen. Hervorragend macht er sich auch mit gut gekühltem Crémant oder Champagner als fruchtig-edler Aperitif, oder als Basis für kreative Cocktails mit Schaumwein, Gin oder gereiftem Rum. Kulinarisch passt er exzellent zu Schokoladendesserts (Mousse au Chocolat, Schokotarte), Desserts mit dunklen Beeren, Panna Cotta, aber auch zu kräftigen Blauschimmelkäsen, wo seine Süße und Frucht für einen reizvollen Kontrast sorgen. Empfohlene Serviertemperatur liegt bei ca. 8–12 °C – kühler für den Aperitif und Cocktails, leicht kellerkühl für den Purgenuss. Dekantieren ist nicht nötig; die Flasche sollte jedoch zuvor kurz geöffnet werden, damit sich das volle Aroma im Glas entfalten kann.
Produzent
Das Haus Merlet blickt auf mehr als fünf Generationen Familiengeschichte in der Cognac-Region zurück. Bereits um 1850 installierten Firmin und Vivien Merlet ihre erste Alambic-Brennblase und produzierten fortan Cognac-Eaux-de-Vie für renommierte große Häuser wie Hennessy – lange Zeit eher im Hintergrund und ohne eigene Markenpräsenz. In den 1970er-Jahren, als die Cognac-Branche in eine schwierige Phase geriet, wagte die Familie einen mutigen Schritt: Gilles Merlet begann, Schwarze-Johannisbeer-Sträucher zu pflanzen, und 1983 wurde die erste Crème de Cassis de Saintonge abgefüllt – ein voller Erfolg, der den Grundstein für das heutige Likörsortiment legte. Seither hat Merlet zahlreiche Fruchtliköre, Cognacs und Pineau des Charentes entwickelt und sich zu einem festen Namen in der Welt der Premium-Spirituosen etabliert. Die Produkte wurden mit zahlreichen Preisen und Medaillen ausgezeichnet, und die Bezeichnung „Crème de Cassis de Saintonge“ ist heute sogar geschützt. Mit der internationalen Cocktail-Competition „Sidecar by Merlet“, die in über zwanzig Ländern ausgetragen wird, zeigt das Haus zudem seine enge Verbundenheit zur modernen Barkultur und behauptet sich als innovativer, stilprägender Produzent in der Cognac-Region.
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