Description
Der Kranz 2021 Ilbesheimer Kalmit Spätburgunder Großes Gewächs ist ein präziser, kühler Pinot aus einer der spannendsten Lagen an der Südlichen Weinstraße. Die streng selektive Handarbeit im Weinberg und der behutsame Ausbau im Keller zielen konsequent auf Finesse statt Opulenz – ein Spätburgunder, der Klarheit, Tiefe und Herkunft eindrucksvoll in die Flasche bringt. Die als Großes Gewächs klassifizierte Lage Kalmit gilt schon lange als Aushängeschild für mineralisch geprägte Spitzenweine aus der Pfalz und zeigt hier ihre filigrane, rotfruchtige Seite.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mittleren Rubinrot, elegant und transparent, wie man es von großem Spätburgunder erwartet. In der Nase zeigen sich eher rote Fruchtaromen – saftige Kirschen und rote Johannisbeeren – begleitet von feinen kräuterigen Noten und einer kühlen, kalkigen Mineralität, die dem Duft Ruhe und Tiefe verleiht.Am Gaumen wirkt der Spätburgunder saftig, aber bewusst schlank gebaut, mit einem sehr klaren, geradlinigen Fruchtbild und einer lebendigen, kühlen Säurestruktur. Die Tannine sind trotz des eher kühlen und nassen Jahrgangs angenehm reif, fein gekörnt und geben dem Wein Kontur, ohne ihn zu beschweren. Statt Fülle steht hier Tiefe im Vordergrund: Länge, salzige Mineralität und eine stille Konzentration, die sich mit Luft immer weiter entfaltet. Das 2021er Großes Gewächs besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über die kommenden 8–12 Jahre (und darüber hinaus) weiter verfeinern, mehr Komplexität und tertiäre Noten entwickeln.
Vinifikation
Die Lage Ilbesheimer Kalmit liegt am Südhang des Kleinen Kalmit auf 240 bis 272 Metern Höhe und zählt zu den besten Terroirs der Südpfalz. Die bis zu 20 % geneigten Weinberge ruhen auf Böden aus tertiärem Landschneckenkalk, der für hohe Mineralität, Frische und eine straffe Struktur im Wein sorgt. Die Trauben für dieses Große Gewächs werden selektiv von Hand gelesen, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Anschließend werden sie als ganze Trauben gepresst, was für zusätzliche Finesse und eine besonders elegante Tanninstruktur sorgt. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen sowie das händische Unterstoßen der Maische ermöglichen einen behutsamen, langsamen Extraktgewinn. Der Ausbau erfolgt über zwei Winter in gebrauchten Barriques, sodass Holz nur als fein strukturierender Rahmen wirkt und der pure Ausdruck der Kalmit-Lage im Vordergrund steht.
Essen & Servieren
Dieser elegante, kühle Spätburgunder passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie rosa gebratenem Lamm, Kalbsrücken oder Rehfilet, ebenso aber auch zu Geflügel wie Perlhuhn oder Ente. Er harmoniert besonders gut mit erdigen Komponenten wie Pilzragout, Selleriepüree oder Roter Bete sowie mit feinwürzigen Kräutern in der Küche. Servieren Sie den Wein bei etwa 14–16 °C in einem großen Burgunderglas, damit sich die filigranen Aromen optimal entfalten können. Eine Belüftung von 1–2 Stunden in der Karaffe ist empfehlenswert, insbesondere in den ersten Jahren, um die jugendliche Struktur zu öffnen und die Tiefe des Weins voll zur Geltung zu bringen.
Produzent
Weingut Kranz mit Sitz in Ilbesheim an der Südlichen Weinstraße hat sich in den vergangenen Jahren zu einer festen Größe in der Pfalz entwickelt, insbesondere wenn es um terroirgeprägte Rieslinge und Spätburgunder geht. Der Betrieb arbeitet stark herkunftsorientiert und legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung sowie präzise Handarbeit in den Weinbergen. Die Lagen rund um den Kleinen Kalmit bilden das Herzstück des Sortiments und dienen als Bühne für ausdrucksstarke Lagenweine wie dieses Große Gewächs. Mit konsequenter Qualitätsausrichtung und einem stilistischen Fokus auf Klarheit, Mineralität und Spannung hat sich Weingut Kranz in der Region und darüber hinaus einen hervorragenden Ruf erworben und zählt heute zu den interessantesten Adressen für charakterstarke Pfälzer Spitzenweine.
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