Description
Il Palagio „When We Dance“ Chianti 2024 ist ein charmanter, zugänglicher Chianti aus dem Herzen der Toskana, der den klassischen Charakter von Sangiovese mit moderner Präzision verbindet. Die Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino bietet viel Trinkfreude, ohne an Tiefe oder Herkunftsprofil einzubüßen. Dieser Wein erzählt zugleich die Geschichte von Sting und Trudie Styler, die das historische Gut Il Palagio zu einer lebendigen, ökologisch bewirtschafteten Tenuta und einem Ort der Kultur gemacht haben.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der „When We Dance“ in einem leuchtenden, mittelkräftigen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase dominieren saftige rote Früchte – allen voran reife Kirschen –, begleitet von Anklängen an rote Johannisbeeren, etwas Pflaume und feinen floralen Noten. Leichte Anklänge von getrockneten Kräutern und ein Hauch von Gewürz runden das Bouquet ab, ohne es zu beschweren.Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, frisch und geradlinig, mit einer saftigen Kirschfrucht, die die Nase bereits angekündigt hat. Die Tannine sind reif, aber fein und eher seidig strukturiert, was den Wein sehr zugänglich macht. Die natürliche Sangiovese-Säure sorgt für Trinkfluss und eine animierende Länge, während Canaiolo Nero und Colorino etwas Farbe, Würze und Fülle beisteuern. Der Abgang ist mittel lang, fruchtbetont und klar. Dieser Chianti ist auf Genuss in der Jugend angelegt und zeigt sich in den ersten 3–5 Jahren nach der Ernte von seiner schönsten Seite.
Vinifikation
Die Trauben für Il Palagio „When We Dance“ stammen aus den Hügellagen der Toskana, wo kalk- und lehmhaltige Böden, reich an Mineralien, zusammen mit dem warmen, aber gut durchlüfteten Klima ideale Bedingungen für Sangiovese & Co. bieten. Die Reben werden nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet, mit viel Handarbeit im Weinberg, selektiver Lese und einem klaren Fokus auf gesunde, vollreife Trauben. Im Keller erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks: Zunächst eine kurze Kaltmazeration von etwa 2 Tagen bei ca. 10 °C, gefolgt von 4–6 Tagen Maischegärung bei 28–30 °C. Während dieser Zeit wird der Most regelmäßig – etwa viermal täglich – über die aufsteigende Maische gepumpt und zusätzlich zweimal täglich „untergestoßen“, um Farbe, Aromen und Tannin schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 6 Monate im Edelstahltank, um seine Frische und Frucht zu bewahren, und weitere etwa 3 Monate auf der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Essen & Servieren
Dieser Chianti ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu klassischer italienischer Küche: Antipasti mit Schinken und Salami, gegrilltem Gemüse, Pizza mit Tomatenbasis und Pasta mit Ragù alla Bolognese oder Sugo aus Tomaten und Kräutern. Auch zu gegrilltem Geflügel, kalten Braten, milden bis mittelkräftigen Hartkäsen (z. B. Pecorino) oder einer einfachen Bruschetta mit reifen Tomaten macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine halbe Stunde in einer Karaffe tut ihm gut, um die Frucht zu öffnen, ist aber nicht zwingend – aus einem bauchigen Rotweinglas zeigt er sich bereits sehr zugänglich.
Produzent
Tenuta Il Palagio ist ein traditionsreiches Landgut in der Toskana, das bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht und von Sting und Trudie Styler liebevoll zu einer modernen, ökologisch orientierten Landwirtschafts- und Weindomäne entwickelt wurde. Neben Olivenhainen, Wäldern und landwirtschaftlichen Kulturen spielt der Weinbau eine zentrale Rolle, mit einem klaren Fokus auf autochthone toskanische Rebsorten und einem respektvollen Umgang mit der Natur. Il Palagio hat sich in den letzten Jahren fest in der Region etabliert und steht heute für Weine, die Authentizität, Handwerk und einen sehr persönlichen Stil vereinen – häufig mit Weinnamen, die auf Stings Musik anspielen, wie auch „When We Dance“. Dadurch verbindet das Gut kulturelle Strahlkraft mit seriöser Weinqualität und trägt zur internationalen Wahrnehmung der Toskana als hochwertige Weinregion bei.
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