Goustine, Caresse Calcaire 2024

Description

Der Goustine „Caresse Calcaire“ 2024 ist ein charakterstarker Chenin Blanc aus dem Herzen der Loire, der Mineralität und Eleganz in einem Glas vereint. Dieser Wein richtet sich an Genießer, die präzise Frische, feine Frucht und einen klaren, terroirgeprägten Stil schätzen. Der Name „Caresse Calcaire“ verweist bereits auf seine Herkunft: kalkreiche Böden, die dem Wein seine markante, salzige Spannung verleihen und ihm einen unverwechselbaren Loire-Charakter geben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Goustine Caresse Calcaire 2024 ein helles Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und seine lebendige Frische. In der Nase entfaltet sich ein fein nuanciertes Aromenspiel von weißen Blüten, saftiger Birne, grünem Apfel und reifer Zitrone, unterlegt von einem Hauch Quitte und einer kreidigen, fast kreidestaubigen Mineralität. Dezente Kräuteranklänge und eine feine Hefenote runden das Bukett ab.Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig und präzise, mit straffer, aber gut eingebundener Säure und einem klaren, kühlen Mundgefühl. Zarte Fruchtnoten von Birne, Apfel und Zitrusfrüchten treffen auf eine feine salzige Ader und einen leicht kalkigen Grip, der dem Wein Struktur und Länge verleiht. Der Abgang ist frisch, mineralisch und anhaltend. Jung getrunken besticht er durch seine Energie und Frische, doch ein paar Jahre Flaschenreife (3–5 Jahre) können zusätzliche Komplexität und Honignoten hervorbringen, wie es typisch für guten Chenin Blanc aus der Loire ist.

Vinifikation
Der Caresse Calcaire 2024 stammt aus ausgewählten Weinbergen in der Loire, deren Böden von Kalkstein und teils lehmig-kalkigen Auflagen geprägt sind – ideale Voraussetzungen für Chenin Blanc, um Spannung, Frische und Mineralität zu entwickeln. Die Trauben werden mit Fokus auf optimale Reife gelesen, häufig selektiv und überwiegend von Hand, um nur gesundes und aromatisch reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Anschluss werden die Trauben schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in der Regel im Edelstahltank oder in neutralen Gebinden, um die reine Frucht und den kalkgeprägten Charakter nicht zu überdecken; ein Feinhefelager kann für zusätzliche Cremigkeit und Textur sorgen, ohne die Frische zu mindern.

Essen & Servieren
Dieser Chenin Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch sowie leichten Gerichten auf Basis von Gemüse oder hellem Geflügel. Ebenso spannend wirkt er zu frischen Ziegenkäsespezialitäten aus der Loire, Sushi oder fein gewürzten asiatischen Gerichten mit Zitrus- und Kräuternoten. Ideal serviert wird der Goustine Caresse Calcaire bei 8–10 °C, damit sich Frucht und Mineralität optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein kurzes Dekantieren von 15–20 Minuten kann junge Flaschen zusätzlich öffnen und die feinen Aromen noch klarer hervortreten lassen.

Produzent
Goustine steht für moderne Loire-Weine mit klarer Herkunft und einem Fokus auf Rebsortentypizität und Präzision. Der Betrieb knüpft an die lange Tradition der Region an, die seit Jahrhunderten als eines der wichtigsten Anbaugebiete für Chenin Blanc gilt. In einem Gebiet, das weltweit für seine mineralischen, langlebigen Weißweine berühmt ist, positioniert sich Goustine mit sorgfältiger Weinbergsarbeit und einem reduzierten Eingreifen im Keller als Produzent, der Authentizität über Effekthascherei stellt. Durch die Verbindung von traditionellem Know-how und einem zeitgemäßen Qualitätsanspruch trägt Goustine zur wachsenden Anerkennung der Loire als Quelle spannender, terroirgeprägter Premium-Weine bei.