Description
Der Fontuccia Senti Oh! Ansonica 2016 im Magnumformat ist eine charakterstarke toskanische Weißwein-Cuvée, die reife Wärme und elegante Frische in außergewöhnlicher Balance vereint. Die großformatige Flasche sorgt für eine langsamere Reifung, wodurch sich Aromen und Struktur besonders harmonisch entwickeln. Als IGT Toscana Bianco spiegelt dieser Wein die mediterrane Seele der Maremma wider und zeigt, wie spannend Ansonica und lokale weiße Rebsorten in moderner, terroirbetonter Interpretation sein können.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Senti Oh! 2016 Magnum ein leuchtendes, goldenes Strohgelb mit reifen Reflexen – ein sichtbares Zeichen seiner Entwicklung und des Ausbaus im Holz. In der Nase präsentiert er sich komplex und einladend: reife Birne, gelber Apfel und Zitruszesten werden von feinen Honignoten, gerösteten Nüssen, getrockneten Kräutern und einem zarten mineralischen Anklang begleitet. Ein Hauch von Oxidation ist bewusst stilgebend und erinnert an große, traditionell ausgebaute Weißweine des Mittelmeerraums.Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und vollmundig, bleibt aber stets bestens ausbalanciert. Die Säure ist reif und präzise eingebunden und stützt eine saftige, dichte Textur. Die leichte oxidative Note sorgt für Tiefe und Komplexität, ohne die Frische zu überdecken. Aromen von getrockneten Früchten, Mandeln, Zitruszeste und feinen Gewürzen ziehen sich bis in den langen, harmonischen Nachhall. Der 2016er zeigt sich in der Magnumflasche heute auf einem wunderschönen Reifehöhepunkt, besitzt aber dank der exzellenten Jahrgangsbedingungen und des Formats noch weiteres Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.
Vinifikation
Die Trauben für Fontuccia Senti Oh! Ansonica 2016 stammen aus toskanischen Weinbergen auf kalk- und tonhaltigen Böden in einem hügeligen, gut durchlüfteten Landschaftsprofil. Das klassische mediterrane Klima mit sonnigen Tagen, kühlen Nächten und Windeinfluss von der Küste sorgt für eine konzentrierte Frucht bei gleichzeitig klarer Struktur und frischer Säure. Fontuccia arbeitet im kleinen Maßstab mit traditioneller Bewirtschaftung, selektiver Handlese und minimaler Intervention im Keller, um den Charakter des Terroirs unverfälscht zu transportieren. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, anschließend reift der Wein auf Holz, was ihm Textur, Tiefe und die typische, fein oxidative Note verleiht. Eine längere Flaschenreife im Magnumformat rundet das Gesamtbild ab und bringt alle Komponenten in bemerkenswerte Balance.
Essen & Servieren
Dieser Weiße im kräftigen, strukturierten Stil ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu anspruchsvoller Küche. Ideal passt er zu gegrilltem oder im Ofen gebackenem Fisch, edlem Meeresfrüchte-Risotto, Oktopus vom Grill, Fischsuppen, gebratenem Geflügel, Kalbfleisch in heller Sauce sowie reifem Hartkäse und halbfestem Schafskäse. Auch zu toskanischen Antipasti mit Oliven, getrockneten Tomaten und mildem Pecorino macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn bei 11–13 °C; in der Magnumflasche empfiehlt sich ein großes Weißweinglas oder ein feines Universalglas. Eine Karaffierung von 30–45 Minuten vor dem Genuss kann die Aromatik zusätzlich öffnen und die vielschichtige Struktur noch klarer zur Geltung bringen.
Produzent
Fontuccia ist ein kleiner, terroirfokussierter Erzeuger aus der Toskana, der sich mit charaktervollen, handwerklich hergestellten Weinen einen Namen gemacht hat. Im Mittelpunkt steht die Arbeit im Weinberg: geringe Erträge, sorgfältige Handlese und ein respektvoller Umgang mit der Natur bilden die Grundlage für authentische, ausdrucksstarke Gewächse. Im Keller verfolgt Fontuccia einen Ansatz der minimalen Intervention mit Spontangärung und behutsamem Holzeinsatz, um die spezifische Identität von Rebsorten wie Ansonica und lokaler weißer Sortenvielfalt sichtbar zu machen. Innerhalb der Region gilt das Weingut als spannender Vertreter einer neuen Generation toskanischer Winzer, die Tradition und moderne Weinanschauung gekonnt verbinden und Weine mit eigenständigem Profil schaffen.
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