Description
Der Fontanafredda Esordio Extra Dry ist ein moderner, verführerischer Schaumwein aus dem Piemont, der speziell für den unkomplizierten, aber anspruchsvollen Genuss als Aperitif geschaffen wurde. Vier Rebsorten – Pinot Noir für Kraft, Chardonnay für Finesse, Muskateller für Duft und Riesling für den internationalen Touch – vereinen sich hier zu einem überraschend harmonischen Cuvée. Das Ergebnis ist ein prickelnder Wein, der nie banal wirkt und den man immer wieder gerne ins Glas einschenkt.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Esordio Extra Dry in einem hellen Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine elegante Mousse bilden. In der Nase zeigt er ein intensives, zugleich klares Aromenspiel: weiße Blüten, Zitrusfrüchte, knackiger grüner Apfel und Birne, dazu Noten von Muskattraube, etwas Pfirsich und ein Hauch von Brotkruste und Hefe im Hintergrund.Am Gaumen ist er lebhaft und frisch, mit einer saftigen Säurestruktur, die perfekt mit der zarten Süße des Extra-Dry-Stils ausbalanciert ist. Aromen von Zitrone, Limette und grünen Äpfeln verbinden sich mit floralen Noten und einem dezenten Traubenduft vom Muskateller, während Pinot Noir für Struktur und ein wenig Biss sorgt. Der Abgang ist klar, animierend und lädt unmittelbar zum nächsten Schluck ein. Dieser Schaumwein ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt und sollte innerhalb von 1–3 Jahren nach dem Kauf getrunken werden, um seine Frische und Primäraromen voll auszukosten.
Vinifikation
Der Esordio Extra Dry stammt aus ausgesuchten Lagen im Piemont, wo die Reben von einem gemäßigten, alpennahen Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren – ideal für aromatische, frische Grundweine. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig und möglichst schonend gelesen, um das aromatische Potenzial von Muskateller und Riesling sowie die Struktur von Pinot Noir und Chardonnay zu bewahren. Die Vinifikation folgt dem Charmat- bzw. Tankgärverfahren: Nach der temperaturkontrollierten Gärung der Grundweine erfolgt die zweite Gärung im Drucktank, wodurch die feine, lebendige Perlage und das fruchtbetonte, moderne Profil des Weines entstehen.
Essen & Servieren
Der Fontanafredda Esordio Extra Dry ist wie gemacht für den Aperitivo: Er passt hervorragend zu Antipasti, Crostini, leichten Tapas, Fingerfood, Blätterteiggebäck, milden Käsen sowie zu frittierten Vorspeisen und feinen Canapés mit Fisch oder Gemüse. Auch zu Sushi, leichten Fischgerichten oder sommerlichen Salaten mit Zitrusvinaigrette macht er eine ausgezeichnete Figur. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6–8 °C. Eine Karaffierung ist nicht notwendig; es genügt, die Flasche gut vorzukühlen und den Wein direkt aus dem Kühlschrank ins Glas zu schenken.
Produzent
Fontanafredda ist eines der traditionsreichsten Weingüter des Piemont und wurde im 19. Jahrhundert vom ersten König des vereinigten Italiens, Vittorio Emanuele II., gegründet. Das Gut mit Sitz in Serralunga d’Alba ist vor allem für seine großen Barolo-Weine bekannt und gilt als eine der prägenden Adressen der Region. Neben den Spitzenrotweinen hat Fontanafredda seine Kompetenz in den letzten Jahrzehnten auch auf frische, moderne Schaumweine ausgedehnt und verbindet heute piemontesische Tradition mit einem zeitgemäßen, genussorientierten Stil. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Weinführern unterstreichen den Stellenwert des Hauses als feste Größe in der italienischen Weinlandschaft.
Reviews
There are no reviews yet.