Description
Der Fontanafredda Barolo Proprietà in Fontanafredda 2021 ist ein klassischer Barolo mit moderner Präzision – kraftvoll, elegant und erstaunlich zugänglich schon in jungen Jahren. Er stammt ausschließlich von den eigenen Lagen des geschichtsträchtigen Guts in Serralunga d’Alba und vereint die Typizität des Nebbiolo mit der Finesse eines großen Hauses. Als Barolo aus einem renommierten Cru-ähnlichen Besitz ist er sowohl für anspruchsvolle Genießer als auch für Sammler spannend.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein dichtes, leuchtendes Granatrot mit leicht orangenen Reflexen am Rand – typisch Nebbiolo, aber mit der satten Farbintensität eines noch jungen Barolo. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Rosenblättern und Veilchen, dazu Anklänge von Himbeere, Süßholz, Zedernholz und ein Hauch Teer und Tabak. Mit etwas Luft kommen feine Gewürznoten (weißer Pfeffer, Nelke) und ein leicht erdiger, mineralischer Unterton hinzu.Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, strukturiert und doch erstaunlich seidig für einen jungen Barolo. Die Tannine sind präsent und griffig, aber gut gereift und eingebunden. Saftige rote Frucht – Sauerkirsche, rote Johannisbeere – trifft auf würzige und balsamische Noten, begleitet von frischer, lebendiger Säure. Der Körper ist mittelkräftig bis kräftig, mit langem, eindrucksvollem Finish, in dem sich Frucht, Würze und eine salzige Mineralität harmonisch verweben. Der 2021er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial: Bereits jetzt mit Dekantieren gut trinkbar, wird er sich in den nächsten 8–15 Jahren weiter verfeinern, an Komplexität gewinnen und seine Tannine noch stärker abrunden.
Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Proprietà in Fontanafredda stammen aus den eigenen Weinbergen rund um das historische Gut in Serralunga d’Alba, im Herzen der Langhe. Die Böden sind von kalkhaltigem Mergel und Lehm geprägt, reich an Mineralien – ein klassisches Barolo-Terroir, das kraftvolle, langlebige Nebbiolo-Weine hervorbringt. Die Weinberge liegen auf gut exponierten Hängen, was eine optimale Ausreifung der Trauben ermöglicht, während die kühlen Nächte die aromatische Frische bewahren. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Traubengut zu verarbeiten. Nach der schonenden Maischegärung, meist in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, reift der Wein traditionell in großen Eichenfässern (vorwiegend slawonische Eiche), bevor er zur weiteren Verfeinerung auf die Flasche kommt. Diese Kombination aus klassischer Barolo-Vinifikation und sorgfältigem, modernen Kellerhandwerk sorgt für Klarheit, Tiefe und Eleganz.
Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, herzhaften Gerichten der piemontesischen und italienischen Küche. Perfekt zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo, Ossobuco, Lammkeule oder Wild (Reh, Hirsch), ebenso zu Trüffelgerichten, Pilzrisotto, Tagliatelle al ragù und gereiftem Hartkäse (Parmigiano Reggiano, Pecorino, gut gereifter Comté). Auch zu feinen Rindfleischcuts vom Grill oder aus der Pfanne (Entrecôte, Bistecca) zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Fontanafredda Barolo bei etwa 16–18 °C in großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern. Junge Jahrgänge wie 2021 profitieren deutlich von Luft: 1–2 Stunden Dekantierzeit sind empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und das aromatische Spektrum voll zu entfalten.
Produzent
Fontanafredda gehört zu den geschichtsträchtigsten und wichtigsten Weingütern im Piemont. Das Gut wurde im 19. Jahrhundert vom ersten König des vereinten Italien, Vittorio Emanuele II., gegründet und spielte eine Schlüsselrolle in der Entwicklung des Barolo hin zu einem der großen Rotweine der Welt. Mit Sitz in Serralunga d’Alba bewirtschaftet Fontanafredda heute ein großes Mosaik an hochwertigen Lagen in der Langhe und steht für eine gelungene Verbindung von Tradition und zeitgemäßer Weinbereitung. Der Betrieb ist für seine nachhaltige Arbeitsweise, seinen Beitrag zur internationalen Bekanntheit des Barolo und für eine Reihe hochbewerteter Weine bekannt. Der „Proprietà in Fontanafredda“ repräsentiert das historische Herzstück des Besitzes und zeigt, wie präzise und terroirbetont das Haus den Charakter von Nebbiolo und Serralunga in die Flasche bringt.
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