Description
Domenis Grappa Storica Bianca ist ein zeitloser Klassiker aus Friaul, den Grappa-Liebhaber seit Jahrzehnten schätzen. Kristallklar, puristisch und kompromisslos auf Qualität ausgerichtet, steht diese Grappa für das Beste der italienischen Destillationskunst. Die Aromen der frisch vergorenen Traubenmaische verbinden sich zu einem intensiven, doch eleganten Geschmackserlebnis – perfekt als Meditationsgrappa oder als königlicher Abschluss eines feinen Menüs.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Storica Bianca vollkommen klar und brillant, mit ölig-schweren Kirchenfenstern, die ihre Dichte und Struktur verraten. In der Nase zeigen sich sofort frische, traubige Noten, begleitet von weißen Blüten, zarten Kräutertönen, einem Hauch von Zitruszeste und Anklängen an frisch geschälte Mandeln und helles Steinobst.Am Gaumen ist diese Grappa trocken, weich und gleichzeitig kraftvoll, mit einer sehr präzisen, sauberen Aromatik. Die sensorischen Eindrücke der frischen Trester kommen klar zum Ausdruck: Traubenschalen, ein feiner, fast cremiger Schmelz und eine subtil würzige Wärme, die sich langsam entfaltet, ohne jemals scharf zu wirken. Der Abgang ist lang, klar und aromatisch, mit anhaltenden Noten von Trauben, Kräutern und einer feinen Bittermandel. Storica Bianca ist in erster Linie zum sofortigen Genuss gedacht, behält aber bei korrekter Lagerung über Jahre ihre Frische und Reinheit.
Vinifikation
Die Domenis Grappa Storica Bianca stammt aus Friaul-Julisch Venetien, einer Region, die für ihre hochwertigen Weißweine und damit auch für ausgezeichnetes Grappamaterial bekannt ist. Die Trester sorgfältig ausgewählter Rebsorten werden frisch in die Brennerei gebracht, um Oxidation zu vermeiden und die aromatische Integrität zu bewahren. Domenis setzt auf eine langsame, schonende Destillation im diskontinuierlichen Verfahren, traditionell in Kupferbrennblasen, um die feinsten flüchtigen Aromen zu extrahieren und unerwünschte Komponenten konsequent abzutrennen. Storica Bianca reift nicht im Holz, sondern wird nach einer Ruhephase in Edelstahl und einer behutsamen Reduktion auf Trinkstärke abgefüllt, um ihre reine, traubentypische Charakteristik zu bewahren.
Essen & Servieren
Diese klare Grappa eignet sich hervorragend als Digestif nach einem gehaltvollen Menü – ideal nach italienischer Küche, kräftigen Fleischgerichten oder würzigem Käse. Besonders gut harmoniert sie mit reifem Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano), Speck, dunkler Schokolade oder als Begleiter zu einem kleinen Espresso. Servieren Sie Domenis Storica Bianca leicht gekühlt bei etwa 10–14 °C in einem tulpenförmigen Grappaglas, damit sich die Aromen konzentriert entfalten können. Eine kurze Ruhezeit im Glas von wenigen Minuten reicht aus; langes Dekantieren ist nicht erforderlich, doch ein wenig Temperierung aus dem Kühlschrank ins Zimmertemperierte hebt die Komplexität deutlich hervor.
Produzent
Domenis ist eine der traditionsreichsten Grappabrennereien Italiens und wurde 1898 in Cividale del Friuli gegründet. Das Familienunternehmen gilt als Referenzbetrieb für hochwertige, reinsortige und anspruchsvolle Grappe und hat die Entwicklung des Qualitätsgrappa maßgeblich mitgeprägt. Mit einer tiefen Verwurzelung im friaulanischen Terroir und langfristigen Partnerschaften zu Winzern der Region setzt Domenis konsequent auf frische, selektierte Trester und akribische Handwerkskunst in der Destillation. Die Linie „Storica“ zählt zu den Flaggschiffen des Hauses und genießt unter Kennern in Italien wie international einen exzellenten Ruf für Reinheit, Aromatiefe und stilistische Klarheit.
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