Description
Der 2023 Chianti „Terre di Corzano“ von Corzano e Paterno ist ein charaktervoller, traditioneller Chianti, der die Hügellandschaft zwischen Florenz und Siena authentisch ins Glas bringt. Mit seinem klaren Profil aus Sangiovese und einem Hauch Canaiolo verbindet er klassische Toskana-Typizität mit einer feinen, modernen Eleganz. Dieser Wein ist wie gemacht für alle, die einen ehrlichen, handwerklich erzeugten Chianti suchen, der mehr auf Finesse als auf pure Kraft setzt.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023 „Terre di Corzano“ ein leuchtendes, mittleres Rubinrot mit leicht violetten Reflexen in der Jugend. Die Farbe wirkt klar und präzise, ein Hinweis auf die eher subtile Extraktion im Keller.In der Nase dominieren rote Früchte wie Kirsche und Sauerkirsche, dazu ein Hauch von roten Pflaumen und frischen Himbeeren. Unterlegt wird das Ganze von feinen floralen Noten (Veilchen, getrocknete Rosenblätter) und einer würzigen Komponente, die an getrocknete Kräuter, etwas Zedernholz und einen Hauch Tabak erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und lebendig, mit einer frischen, gut eingebundenen Säure, wie man sie vom Sangiovese erwartet. Die Tannine sind griffig, aber reif und seidig, und verleihen Struktur, ohne den Trinkfluss zu stören. Aromatisch wiederholen sich die roten Früchte, ergänzt durch dezente erdige Nuancen und einen angenehm trockenen, leicht herzhaften Abgang. Der 2023er ist auf Frische und Trinkfreude ausgelegt, besitzt aber genug Struktur, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.
Vinifikation
Die Trauben für den Chianti „Terre di Corzano“ stammen von kalkhaltigen, steinigen Böden im Herzen des Chianti-Gebiets, die den Weinen Spannung, Klarheit und eine klassische toskanische Aromenprägung verleihen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, wobei Sangiovese (ca. 90 %) und Canaiolo (ca. 10 %) nach Lage und Sorte getrennt geerntet und spontan vergoren werden. In besonders starken Jahrgängen werden bis zu 5 % ganze Rappen mitvergoren, was dem Wein zusätzliche Frische, Struktur und Komplexität gibt. Die Gärung findet in kleinen 1-Tonnen-Behältern und offenen Fermentern statt, mit einer Mazerationszeit von 21 bis 35 Tagen. Die Extraktion wird bewusst zurückhaltend gehalten, hauptsächlich durch sanftes Unterstoßen des Tresterhutes; Umpumpen wird nur selten eingesetzt. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) erfolgt teils im Holz, teils im Edelstahl. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in großen traditionellen Holzfässern („Botti grandi“ mit 25–40 hl), ergänzt durch einen kleinen Anteil in gebrauchten Barriques und Tonneaux, um Struktur zu geben, ohne die Frucht mit Holznoten zu überlagern.
Essen & Servieren
Der 2023 Chianti „Terre di Corzano“ ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu typisch toskanischer Küche und darüber hinaus. Er passt hervorragend zu Pasta mit Ragù (z. B. Ragù alla Bolognese oder Wildragù), gegrilltem oder geschmortem Rind- und Schweinefleisch, Lammkoteletts, Geflügel vom Grill sowie zu Antipasti mit Schinken, Salami und reifem Hartkäse (Pecorino, gereifter Parmesan). Auch herzhafte Pizza, Pilzgerichte und mediterrane Gemüseaufläufe stehen ihm sehr gut. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C; in der Jugend lohnt es sich, ihn 30–45 Minuten vor dem Genuss zu öffnen oder kurz in eine Karaffe zu geben, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Produzent
Corzano e Paterno ist ein traditionelles Weingut und Landgut in den Hügeln zwischen Florenz und Siena, im Herzen der Toskana. Aus einer ehemals klassischen Fattoria hervorgegangen, vereint der Betrieb heute Weinbau, Olivenölproduktion und eine kleine Käseproduktion aus Schafsmilch – ein echtes, gemischtwirtschaftliches Gut, wie es für die Region historisch typisch ist. Die Weinberge profitieren von der kühleren Hügellage und kalkhaltigen Böden, was den Weinen Frische, Präzision und Langlebigkeit verleiht. Corzano e Paterno hat sich in den letzten Jahrzehnten einen ausgezeichneten Ruf als authentischer, handwerklich arbeitender Erzeuger erarbeitet, der die Eigenart des Terroirs konsequent ins Glas bringt und mit charaktervollen, unverfälschten Chianti-Weinen weit über die Region hinaus Beachtung findet.
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