Description
Der Clos St. Jean Combe des Fous 2015 ist ein kraftvoller, sinnlicher Châteauneuf-du-Pape, der mit üppiger, dicht gewobener Frucht und luxuriöser Textur begeistert. Mehrere Schichten roter und dunkelroter Beeren legen sich saftig und frisch an den Gaumen – ein hedonistischer Rhône-Wein für Liebhaber großzügiger, aromenstarker Cuvées. Mit 96 Punkten von Jeff Leve (The Wine Cellar Insider) zählt der 2015er zu den Spitzenweinen des Jahrgangs in Châteauneuf-du-Pape.Seine Besonderheit: Rund 25 % Syrah werden in neuen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein zusätzlich Struktur, Würze und Vanillenoten verleiht, ohne die opulente Grenache-Frucht zu überdecken. Der Alkoholgehalt von rund 16 % unterstreicht den kraftvollen Stil dieses Weins und macht ihn zu einem intensiven Erlebnis, das eher auf Fülle und Genuss als auf Zurückhaltung setzt. Clos St. Jean knüpft mit dieser Cuvée an die große Tradition kraftvoller Rhône-Weine an und interpretiert sie in moderner, extraktreicher Form.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos St. Jean Combe des Fous 2015 ein tiefes, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und hoher Farbdichte – ein deutlicher Hinweis auf die Konzentration des Weins. Die Kirchenfenster am Glasrand laufen langsam ab und verraten den hohen Alkoholgehalt und die reichhaltige Textur.In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bukett nach reifen roten und schwarzroten Beeren – Kirschen, Himbeeren, Brombeeren – unterlegt von süßen Backgewürzen, Vanille, etwas Zedernholz und einem Hauch Kakao. Mit Luft treten zudem Noten von Garrigue-Kräutern, Lakritz und einem Hauch Pfeffer hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, dicht und cremig, mit reifem, fein geschliffenem Tannin und einer fast samtigen Textur. Die rote und dunkle Frucht wirkt saftig und frisch, wird aber klar von den würzigen Holznoten (Vanille, süße Gewürze) begleitet. Die 16 % Alkohol sind spürbar und geben Wärme, ohne die Frucht völlig zu überdecken, schimmern aber im langen, intensiven Nachhall durch. Der Wein ist auf frühzeitigen, genussorientierten Konsum ausgelegt und zeigt bereits jetzt seine volle aromatische Breite; er kann jedoch bei guter Lagerung noch einige Jahre (bis ca. 2028–2030) Freude bereiten, wobei der Schwerpunkt auf der Frucht im Hier und Jetzt liegt.
Vinifikation
Der Clos St. Jean Combe des Fous stammt aus ausgewählten Lagen in Châteauneuf-du-Pape, wo alte Reben auf typischen „galets roulés“ – großen, runden Kieselsteinen auf sandig-lehmigen Böden – wachsen. Dieses Terroir speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was zu einer sehr hohen Reife der Trauben und damit zu kraftvollen, konzentrierten Weinen führt. Die Cuvée basiert überwiegend auf Grenache, ergänzt um Syrah (ca. 25 %) sowie kleine Anteile weiterer traditioneller Rhône-Sorten. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reife Trauben in den Keller zu bringen. Grenache wird traditionell eher in Beton- oder großen Fudern vinifiziert, um die Frucht zu bewahren, während die Syrah-Partien in neuen Barriques bzw. kleinen Eichenfässern ausgebaut werden. Gerade der Ausbau des Syrah in neuem Holz prägt den Stil des 2015er maßgeblich und sorgt für die markanten Noten von Vanille und Backgewürzen, die sich harmonisch mit der intensiven Frucht verbinden.
Essen & Servieren
Durch seine Fülle und Kraft ist der Combe des Fous 2015 ein idealer Begleiter zu aromenreichen, herzhaften Speisen: Geschmorte Lammkeule, Wildgerichte (Reh, Hirsch), Rinderschmorbraten, kurzgebratene Steaks mit Kräuterkruste oder würzige Schmorgerichte mit mediterranen Kräutern passen hervorragend. Auch gereifte Hartkäse und würzige Schafskäse aus Südfrankreich harmonieren sehr gut mit der opulenten Frucht und der Würze des Weins. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; in jungen Jahren empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, damit sich die Aromen öffnen und der Alkohol besser eingebunden wirkt. In großen, bauchigen Gläsern kann sich der Wein optimal entfalten.
Produzent
Clos St. Jean ist ein traditionsreiches Weingut im Herzen von Châteauneuf-du-Pape und zählt heute zu den festen Größen der südlichen Rhône. Die Geschichte des Gutes reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück, doch insbesondere in den letzten zwei Jahrzehnten hat Clos St. Jean mit konsequenter Qualitätsarbeit, niedrigen Erträgen und dem Fokus auf alte Reben international für Aufsehen gesorgt. Unter der Leitung der Familie Maurel (und über viele Jahre begleitet vom berühmten Önologen Philippe Cambie) hat sich das Weingut mit kraftvollen, zugleich detailreichen Weinen einen Namen gemacht. Spitzen-Cuvées wie Combe des Fous oder Deus Ex Machina erhalten regelmäßig Höchstbewertungen von internationalen Weinkritikern und gehören zu den begehrtesten Interpretationen des Terroirs von Châteauneuf-du-Pape.
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