Description
Citadelle Gin ist die essentielle französische Dry Gin‑Ikone – geradlinig, elegant und kompromisslos klar. Trocken und präzise strukturiert findet er eine perfekte Balance zwischen Finesse und Intensität und zeigt, wie viel Know-how seit 1996 in jedem Detail steckt. Mit seinen vielschichtigen Aromen und der typischen französischen Raffinesse ist er ein idealer Gin für Puristen wie für anspruchsvolle Cocktail-Liebhaber.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Citadelle Gin kristallklar und brillant, mit öligem Beinschlag, der seine Konzentration und aromatische Dichte erahnen lässt. In der Nase dominieren zunächst klassische Wacholdernoten, begleitet von frischer Zitruszeste, Wacholderbeeren, leichten floralen Anklängen (insbesondere Veilchen und Orangenblüte) sowie einer feinen Würze von Koriander, Pfeffer und einem Hauch Muskat. Dezente Nuancen von Anis und Kräutern sorgen für zusätzliche Tiefe.Am Gaumen zeigt sich Citadelle trocken, sehr klar und ausgesprochen harmonisch. Wacholder steht im Mittelpunkt, wird aber elegant von Zitrusfrische, einer subtilen Süße weißer Blüten und einer würzigen, leicht pfeffrigen Struktur eingerahmt. Die Textur ist seidig, der Alkohol perfekt integriert, ohne Schärfe. Im langen, reinen Abgang bleiben Wacholder, Zitrone, ein Hauch Seesalz und eine feine, leicht kräuterige Frische. Citadelle Original ist nicht für Reifung gedacht, lässt sich aber problemlos über mehrere Jahre auf konstant hohem Niveau genießen, sofern kühl und dunkel gelagert.
Vinifikation
Citadelle Gin stammt aus dem Südwesten Frankreichs, aus der Region um Cognac, wo ein gemäßigtes atlantisches Klima und kalkhaltige Böden ideale Bedingungen für aromatische Botanicals bieten. Verwendet werden 19 sorgfältig ausgewählte Botanicals – darunter Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, Zitronen- und Orangenschalen, Kardamom, Zimt, Veilchenwurzel, Muskat, Sternanis und weitere Kräuter und Gewürze. Die Grundspirituose basiert auf Getreide und wird besonders rein destilliert. Ein Markenzeichen ist die sogenannte „progressive Infusion“: Die Botanicals werden nicht alle gleichzeitig, sondern je nach Empfindlichkeit und Aromaprofil nacheinander in die Spirituose eingelegt, um eine optimale Extraktion der einzelnen Aromen zu erzielen. Destilliert wird anschließend in kleinen Kupferbrennblasen über offener Flamme, was den Gin besonders fein und ausdrucksstark macht.
Essen & Servieren
Citadelle Gin ist ein äußerst vielseitiger Begleiter in der gehobenen Bar – perfekt für klassische Drinks wie Gin & Tonic, Martini, Gimlet oder Negroni, aber auch für moderne, aromatisch komplexe Cocktails. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit Austern und anderen Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, gebeiztem oder geräuchertem Lachs, leichten Fischgerichten mit Zitrus, aber auch mit Ziegenkäse, mediterranen Tapas oder Kräuterfocaccia. Ideal serviert wird Citadelle gut gekühlt bei etwa 6–8 °C im Tumbler oder in Cocktails; für einen Gin & Tonic empfehlen sich große Eiswürfel und ein hochwertiges, nicht zu süßes Tonic Water, gerne mit einer Zitronenzeste oder einer Grapefruitzeste als Garnitur. Dekantieren ist nicht nötig – der Gin entfaltet seine Aromen am besten frisch eingeschenkt im Glas.
Produzent
Citadelle Gin wird von Maison Ferrand produziert, einem renommierten Haus im Südwesten Frankreichs, das vor allem für seine hochwertigen Cognacs und Premium-Spirituosen bekannt ist. Als einer der Pioniere der modernen französischen Gin-Bewegung brachte das Haus 1996 Citadelle Gin auf den Markt – zu einer Zeit, als Gin noch weit weniger im Fokus der Craft-Szene stand. Die Inspiration für Citadelle stammt von historischen Gin-Rezepturen, die in Frankreich bereits im 18. Jahrhundert in Küstenstädten wie Dunkerque gebrannt wurden. Heute zählt Citadelle zu den international anerkannten Referenzen für französischen Gin, vielfach ausgezeichnet bei Wettbewerben und von Bartendern weltweit geschätzt für seine Klarheit, Präzision und Mixability.
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