Description
Der Fred Jerbis Acacia Barrel Gin 7 ist ein charakterstarker Premium-Gin aus dem Norden Italiens, der traditionelle Kräuterkunst mit innovativer Fassreifung verbindet. In ehemaligen Akazienholzfässern veredelt, entwickelt dieser Gin eine außergewöhnlich weiche, harmonische Struktur und eine feine, goldene Tönung. Aus dem Herzen Friauls stammend, steht er exemplarisch für die neue Welle handwerklicher italienischer Spirituosen, die regionale Botanicals und Experimentierfreude in den Mittelpunkt stellen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Fred Jerbis Acacia Barrel Gin 7 eine zarte, hellgoldene Farbe, die direkt auf seine Zeit im Akazienfass hinweist. Die Nase ist vielschichtig: Wacholder und mediterrane Kräuter eröffnen, gefolgt von Noten von Lindenblüten, Akazienhonig, feiner Vanille und einem Hauch Zitruszeste. Dezente Holzanklänge und eine leichte Würze runden das Duftbild elegant ab.Am Gaumen präsentiert sich der Gin weich und cremig, mit einer angenehm trockenen Grundstruktur. Der Wacholder bleibt präsent, wird aber von floralen Akzenten, feinen Harznoten und einer leichten Süße vom Akazienholz eingerahmt. Aromen von weißen Blüten, Honig, etwas Kamille und subtilen Gewürznuancen (weißer Pfeffer, Anklänge von Muskat) sorgen für Tiefe. Im Finish lang, warm und ausgewogen, mit einem sanften, beinahe balsamischen Nachhall. Durch die Fassreifung wirkt der Gin bereits sehr harmonisch und trinkreif; weitere Lagerung in der Flasche lässt die Aromen noch besser verschmelzen, ohne dass er wesentlich „reift“ wie ein Wein.
Vinifikation
Der Fred Jerbis Acacia Barrel Gin 7 stammt aus Friuli-Venezia Giulia, einer Region, die durch ihre Nähe zu Alpen und Adria ein kühles, zugleich mildes Mikroklima und vielfältige Böden bietet – ideale Bedingungen für aromenreiche Kräuter und Botanicals. Ein Teil der verwendeten Pflanzen stammt aus der näheren Umgebung und wird sorgfältig von Hand selektiert. Die sieben ausgewählten Botanicals werden einzeln oder in kleinen Gruppen mazeriert, um ihre jeweiligen Aromaprofile optimal zu extrahieren, anschließend schonend destilliert und zu einer ausgewogenen Cuvée vermählt. Danach ruht der Gin über einen definierten Zeitraum in Akazienholzfässern, die ihm Struktur, zarte Vanille- und Honignoten sowie seine charakteristische Farbe verleihen, bevor er mit Quellwasser auf Trinkstärke gebracht und unaufgeregt, aber bewusst limitiert abgefüllt wird.
Essen & Servieren
Der Fred Jerbis Acacia Barrel Gin 7 ist ideal pur bei 16–18 °C in einem Nosing-Glas, wo sich seine Fassnoten und die feine Kräuterwürze optimal entfalten. Eine kurze Belüftung oder leichtes „Anwärmen“ in der Hand genügt; ein Dekantieren ist nicht nötig, aber das Glas darf gern ein paar Minuten stehen. In Cocktails eignet er sich hervorragend für elegante, fassbetonte Drinks wie einen Barrel Aged Negroni, einen Martinez oder einen Old Fashioned Twist auf Gin-Basis. Kulinarisch passt er wunderbar zu hochwertigen Antipasti (Prosciutto San Daniele, mild gereiftem Käse), Risotto mit Kräutern oder Pilzen, gegrilltem Fisch sowie zu feinen, nicht zu süßen Desserts mit Honig, Mandeln oder Zitrusfrüchten.
Produzent
Hinter Fred Jerbis steht der friulanische Kräuterexperte und Brenner Federico Cremasco, der seine Leidenschaft für traditionelle italienische Likör- und Spirituosenrezepte mit moderner Handwerkskunst verbindet. Aus einer Region mit langer Kräuter- und Apothekenkultur kommend, hat er sich darauf spezialisiert, regionale Botanicals in den Mittelpunkt zu stellen und historische Rezepturen zeitgemäß zu interpretieren. Seine kleine Produktion in Friuli-Venezia Giulia gilt als Geheimtipp unter Kennern, wenn es um charakterstarke, authentische Gins, Amaros und Vermouths geht. Mit seinen fassgereiften Abfüllungen wie dem Acacia Barrel Gin 7 hat sich Fred Jerbis über die Region hinaus einen Namen gemacht und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial italienischer Craft-Gin besitzt.
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