Description
Champagne Collet „Cuvée“ ist ein fein abgestimmter Brut-Champagner, der mehr als 100 unterschiedliche Crus in sich vereint – eine sinnliche Reise durch die besten Terroirs der Champagne. Das Cuvée aus 50 % Meunier, 30 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, ergänzt durch 35 % sorgsam gereifte Reserveweine, zeigt eindrucksvoll, wie Komplexität, Finesse und Trinkfreude harmonisch miteinander verschmelzen. In den jahrhundertealten Kreidekellern von Aÿ heranreifend, verbindet dieser Champagner klassische Handwerkskunst mit einem klaren, modernen Stil.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner in einem hellen, glänzenden Goldton mit feiner, lang anhaltender Perlage, die sich wie ein zarter Perlenfaden im Glas emporzieht. In der Nase zeigt er ein duftiges, sehr klares Aromenspektrum von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, das sich mit Noten von Steinobst wie Quitte, knackigem Apfel, spritzer Birne und weißem Pfirsich verbindet. Feine Anklänge von Gewürzen – Kümmel, Anis und Kräuter – sowie ein Hauch von schwarzem Tee und Limette verleihen der Nase zusätzliche Tiefe.Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, frisch und elegant mit einer lebendigen, aber fein eingebundenen Säure. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden von einer zarten Autolyse-Note begleitet, die an frische Backwaren und den buttrigen Teig einer Apfeltarte erinnert. Die Textur ist cremig, doch stets straff geführt, mit einem langen, mineralisch unterlegten Finale. Dank des Anteils an Reserveweinen und der Reifung in den kühlen Kalkkellern besitzt dieser Champagner ein sehr gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich die würzigen und briocheartigen Noten noch weiter vertiefen werden.
Vinifikation
Die Trauben für Champagne Collet stammen überwiegend aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Champagne, vor allem rund um Aÿ, wo kreidige Böden, kühle Temperaturen und ideale Sonneneinstrahlung für Spannung, Finesse und Ausdruck im Wein sorgen. Die Lese erfolgt selektiv und größtenteils von Hand, um nur absolut gesundes und perfekt gereiftes Lesegut für die Cuvée zu verwenden. Nach der schonenden Pressung werden die Grundweine getrennt nach Lage und Rebsorte vinifiziert, bevor der endgültige Blend aus mehr als 100 Crus und 35 % mindestens drei Jahre gereiften Reserveweinen sorgfältig komponiert wird. Die zweite Gärung in der Flasche und die lange Reifung auf der Hefe in den historischen Kreidekellern von Aÿ verleihen dem Champagner seine feine Perlage, Komplexität und die dezente autolytische Note.
Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein vielseitiger Begleiter zur gehobenen Küche und eignet sich hervorragend sowohl als eleganter Aperitif als auch als Speisenchampagner. Besonders harmonisch passt er zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten – etwa Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche oder einem zarten Fisch-Carpaccio –, aber auch zu Geflügel, Kalbfleisch, leichten Vorspeisen, Ziegenkäse oder einer Apfeltarte mit Blätterteig, die seine feinen Back- und Fruchtnoten widerspiegelt. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C aus einem etwas bauchigen Champagnerglas oder feinen Tulpen-Glas, in dem sich die Aromen optimal entfalten können. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Genuss zu öffnen und dem Champagner im Glas etwas Zeit zum Atmen zu geben.
Produzent
Champagne Collet wurde 1921 im Zuge der großen sozialen und weinrechtlichen Umbrüche in der Champagne gegründet und ist eng mit der Entstehung des ersten Winzer-Kooperativs COGEVI („Coopérative Générale des Vignerons“) verbunden. Der Sitz in der Grand Cru-Gemeinde Aÿ, einem historischen Hotspot der Champagne, unterstreicht die Bedeutung des Hauses für die Region. Collet hat sich seit jeher der Herkunftstreue und Authentizität verschrieben und setzt überwiegend auf Grand Cru- und Premier Cru-Trauben, um die Vielfalt der Terroirs in gastronomisch orientierten, eleganten Cuvées abzubilden. Unter der langjährigen Leitung von Raoul Collet – der das Haus national wie international bekannt machte und früh in Markenauftritt und Architektur investierte – entwickelte sich Champagne Collet zu einem Referenzbetrieb der Kooperativen-Bewegung. Die bis heute gepflegte Art-déco-Ästhetik der Etiketten und der Villa Collet verbindet die lebendige Tradition der „Roaring Twenties“ mit einem modernen, transparenten Markenbild.
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