Description
Der CDI Tricorne Blanc von Compagnie des Indes ist ein außergewöhnlicher, klarer Rum, der die Aromen mehrerer Rumtraditionen in einem Glas vereint. Er wird aus drei verschiedenen Destillatarten komponiert: Rum aus frischem Zuckerrohrsaft, Rum aus Melasse sowie Batavia Arrack aus Indonesien – einer charaktervollen Pot-Still-Spirituose. Dieses internationale Blend steht für moderne Rumkultur mit Handwerk, Tiefe und einem klaren Fokus auf Mixability, insbesondere für anspruchsvolle Daiquiris und Tiki-Cocktails.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Tricorne Blanc kristallklar – ein Hinweis auf seinen unverfälschten, unholzgereiften Charakter. In der Nase zeigen sich frische Zuckerrohrnoten, begleitet von einer intensiven Fruchtigkeit: reife Himbeeren, Banane, Kirsche und Pflaume steigen lebhaft aus dem Glas und werden von einem Hauch exotischer Würze getragen.Am Gaumen wirkt der Rum angenehm süßlich und sehr aromatisch, ohne schwer zu sein. Noten von grüner Banane, frischer Minze und frisch geschnittenem Gras verleihen ihm eine lebendige, fast „grüne“ Frische. Die Textur ist klar und geradlinig, mit genügend Kraft, um sich in Cocktails deutlich bemerkbar zu machen, ohne sie zu dominieren. Als ungealterter, weißer Rum ist er nicht für lange Kellerreife gedacht, behält in einer gut verschlossenen Flasche aber über Jahre seine Qualität und Frische.
Vinifikation
Der CDI Tricorne Blanc vereint Rumtraditionen aus Indonesien, Jamaika, Trinidad und Réunion. Die Basis bilden sowohl Destillate aus frischem Zuckerrohrsaft als auch solche aus Melasse – dazu kommt Batavia Arrack aus Indonesien, ein Pot-Still-Destillat, das traditionell auf Melasse (und gelegentlich unter Verwendung lokaler roter Reissorten) basiert. Compagnie des Indes wählt dafür Fässer und Partien von verschiedenen Brennereien und Brokern aus, um sie anschließend zu einem harmonischen Blend zu vereinen. Der Fokus liegt dabei klar auf der aromatischen Ausdruckskraft der Destillate selbst, nicht auf Holzausbau, sodass die typischen, teils sehr unterschiedlichen Terroir- und Stilnuancen der Ursprungsländer im Glas spürbar bleiben.
Essen & Servieren
Der Tricorne Blanc ist wie gemacht für charakterstarke, doch elegante Cocktails. Besonders zur Geltung kommt er im klassischen Daiquiri: 5 cl Compagnie des Indes Tricorne, 2 cl frischer Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup – auf Eis shaken und in einem gut gekühlten Coupette-Glas servieren. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend für Tiki-Drinks, aromatische Highballs mit Soda oder Tonics sowie für moderne Signature-Cocktails mit Kräutern und frischen Früchten. Pur serviert empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10–14 °C; ein Dekantieren ist nicht nötig, ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die fruchtigen und grasigen Aromen voll entfalten.
Produzent
Compagnie des Indes ist ein unabhängiger Abfüller, gegründet vom Franzosen Florent Beuchet, der sich von den historischen Ostindien-Kompanien inspirieren ließ. Wie einst die Handelsschiffe, die seltene Gewürze und Waren nach Europa brachten, sucht Beuchet heute in der gesamten Rumwelt – von Florida über Jamaika und Fiji bis nach Indonesien – nach besonderen Fässern und Destillaten. Unter dem Label Compagnie des Indes werden sowohl charakterstarke Single-Cask-Abfüllungen, häufig in Fassstärke und ohne Zusatz von Zucker oder Farbstoff, als auch zugängliche, sorgfältig komponierte Blends abgefüllt. Vor allem die exklusiven, limitierten Einzelfassabfüllungen haben sich in Europa und darüber hinaus einen hervorragenden Ruf bei Rumliebhabern erarbeitet und die Marke als eine der spannendsten Stimmen im unabhängigen Rum-Segment etabliert.
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